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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Tiramisu à la Mangue

Voici un tiramisu que j'ai réalisé pour "Compile moi un menu"; c'est un dessert que je fais très rarement, mais j'avais envie d'être aux côtés de  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »Chantal « La Cuisine de Blanche » et la nouvelle marraine : Viviane « Quoi qu’on mange ?" pour ce beau défi.

Le thème étant « Adieu le Ragu, Bonjour le Tiramisu « et il fallait un fruit de saison, j'ai donc choisi la mangue.

 

Voici la recette

Ingrédients: pour 5 verres

  • 1 mangue bien mûre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 c à c de vanille en poudre
  • 2 c à s de rhum ambré
  • 6 boudoirs
  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 50g de sucre semoule
  • copeaux de chocolat

Préparation:

  1. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone, et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
  2. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mascarpone à l’aide d’une spatule souple, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.  Réserver
  3. Éplucher et couper votre mangue, la mettre dans un poêle anti-adhésive puis saupoudrer de sucre vanillé, et de poudre de vanille, la faire caraméliser en mélangeant délicatement, cela ne doit pas se transformer en compote.
  4. Arroser de rhum, puis flamber, et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de flammes.
  5. Écraser vos biscuits grossièrement puis les disposer au fond de vos verres, mettre par dessus une couche de mangue refroidie.
  6. Puis mettre votre préparation à base de mascarpone.
  7. Filmer et réserver 6 heures au réfrigérateur.
  8. Saupoudrer de quelques copeaux de chocolat avant de servir.

 

Préparation au thermomix:

  1. Mettre les blancs avec une pincée de  sel dans le bol puis donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis programmer 3min/vit3,5 sans le gobelet, réserver, inutile de rincer le bol.
  2. Mettre les jaunes et le sucre avec le fouet puis mélanger 1min/vit3; incorporer le mascarpone en le mettant de chaque côté du fouet puis mélanger 40sec/vit3.
  3. Avec la spatule, incorporer les blancs en neige, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.  Réserver.
  4. Éplucher et couper votre mangue, la mettre dans un poêle anti-adhésive puis saupoudrer de sucre vanillé, et de poudre de vanille, la faire caraméliser en mélangeant délicatement, cela ne doit pas se transformer en compote.
  5. Arroser de rhum, puis flamber, et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de flammes.
  6. Écraser vos biscuits grossièrement puis les disposer au fond de vos verres, mettre par dessus une couche de mangue refroidie.
  7. Puis mettre votre préparation à base de mascarpone.
  8. Filmer et réserver 6 heures au réfrigérateur.
  9. Saupoudrer de quelques copeaux de chocolat avant de servir.

 

Tiramisu à la MangueTiramisu à la Mangue
Tiramisu à la MangueTiramisu à la Mangue
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Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir

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Tiramisu à la Mangue
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Tiramisu à la Mangue
Tiramisu à la Mangue
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Je propose également cette recette à ma chère Claudine pour Cuisinons de saison.

 

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Commenter cet article

Charlie Cocotte 22/04/2019 18:58

Testé et approuvé ! Un régal :)

Natly 19/04/2019 20:58

Tout ce que j'aime :)
Merci pour ta participation, ça me touche beaucoup.
Une question, les copeaux de chocolat, c'est toi qui les fait ?
Bisous et bonnes Pâques.

delphine 19/04/2019 21:08

Non ceux là ce sont ceux offert par mon partenaire Cuisine addict
Belle soirée

Isabelle 12/04/2019 12:23

Tu as fait un excellent choix. La mangue est un fruit que nous apprécions beaucoup à la maison aussi. BIses

Viviane 12/04/2019 08:01

Ah lala ma gourmandise est attrapée et les papilles sont les papattes en l'air !!! La mangue est mon fruit préféré (après la cerise) donc cette version ne peut que me réjouir ;-)
Belle journée. Bizh

Cooking Julia 11/04/2019 22:57

Oh ! quelle belle version de ce dessert délicieux et mythique !! Bises

La Cuisine de Blanche 11/04/2019 22:06

Une bonne mangue bien charnue, pour un dessert tout en douceur.
Belle soirée bien gourmande
Bises
Chantal

Gourmandisesdelo 11/04/2019 08:17

une très belle version ton tiramisu, très frais avec ces mangues
je ne rafolle pas des tiramisu, mais avec des fruits, j'en mange un peu
merci pour ce partage
bises

kekeli 11/04/2019 05:39

Superbe recette ! j'aime beaucoup
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Nicole passions 10/04/2019 21:38

Ce tiramisu plein de douceur soit cette délicat et subtil! Merci pour ce partage gourmet. Bisous

salima 10/04/2019 20:52

une délicieuse version de tiramisu ! bises

Assia 10/04/2019 20:00

Quelle délicieuse variante des plus alléchantes. Bisous

zika 10/04/2019 19:32

Il est carrément beau et en jette ton tiramisu, bisou

Chrystel 10/04/2019 15:17

Je ne fais que très rarement des tiramisu. Celui-ci à la mangue est loin de me déplaire. Bisous Delphine

chevrette13 10/04/2019 13:01

bonjour
j'adorerais mais le mascarpone !!! aïe
bisous

delphine 10/04/2019 13:55

Ah oui comme tu dis Aïe....

Barbara 10/04/2019 11:57

et jolie cuillères :)

Barbara 11/04/2019 07:04

jolieS c'est mieux !

delphine 10/04/2019 13:55

Merci. Bisous

popote14 10/04/2019 11:54

hum trop bon j'adore bonne journée bisous

gut 10/04/2019 11:23

Oh ! génial ! C'est fou jamais je n'aurais pensé que l'on pouvait faire autant de sorte de tiramisu ! Avec le thème de Viviane je vais de découverte en découverte ! Bravao pour cette belle idée de mangue, quand elles sont bien sucrées ce doit être un vrai régal ! Merci ma delphine de l'offrir à cuisinons ! gros bisous

steph de nos p'tits plaisirs 10/04/2019 10:59

ce tiramisu à l'air très bon !!!

Natalia 10/04/2019 10:40

Moi aussi, je ne suis pas très tiramisu (version classique). Mais à la mangue je suis preneuse !
Une belle journée, bisous

Ponpon 10/04/2019 09:57

Je m'invite de ce pas chez toi pour le dessert!!!! Pour le repas aussi mais comme je suis (très) sucrée, je prendrai 2 parts....Je suis gourmande aussi...
Bon mercredi.
Bizz

Kakou 10/04/2019 08:01

Ca doit être trop bon ! BIsous

kilomètre-0 10/04/2019 07:59

Hummm à la mangue, tu as raison, j'adore ce fruit :-)
Bisous

La cuisine de poupoule 10/04/2019 07:18

Humm un bon tiramisu bien parfumé
Bonne journée bisous

Barbara 10/04/2019 06:59

très original et super parfumé et goûteux à n'en pas douter merci

( mais toujours impossible en ce moment ; je mets de côté )
bon bon bon mercredi (orages reprévus ici + ou - grêle !!)

Barbara 11/04/2019 08:14

oui pour une fois c'est chez nous
que en orages
mais la terre en avait bien besoin bises et bonne journée

delphine 11/04/2019 07:18

Oui parfait et nous pas de pluie pour l'instant..Bonne journée

Barbara 11/04/2019 07:05

je suis pas repassée (orages) j'espère que la décompression a été efficace avant les re prépas
bonne journée

delphine 10/04/2019 14:02

C'était matinée animation pédagogique, enfin rentrée à la maison, mais je vais faire un petit jogging pour décompresser avant d'attaquer le travail..Biz..

Barbara 10/04/2019 08:37


profite de ton mercredi (cet am et demain ici ?)

delphine 10/04/2019 08:03

Coucou Bon courage, nous pour l'instant pas de pluie, mais c'est pour demain..
Bises

vanni 10/04/2019 06:33

Bien tentant ce tiramisu !
Bonne journée
Bises