750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Tiramisu à la Mangue

Voici un tiramisu que j'ai réalisé pour "Compile moi un menu"; c'est un dessert que je fais très rarement, mais j'avais envie d'être aux côtés de  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »Chantal « La Cuisine de Blanche » et la nouvelle marraine : Viviane « Quoi qu’on mange ?" pour ce beau défi.

Le thème étant « Adieu le Ragu, Bonjour le Tiramisu « et il fallait un fruit de saison, j'ai donc choisi la mangue.

 

Voici la recette

Ingrédients: pour 5 verres

  • 1 mangue bien mûre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 c à c de vanille en poudre
  • 2 c à s de rhum ambré
  • 6 boudoirs
  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 50g de sucre semoule
  • copeaux de chocolat

Préparation:

  1. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone, et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
  2. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mascarpone à l’aide d’une spatule souple, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.  Réserver
  3. Éplucher et couper votre mangue, la mettre dans un poêle anti-adhésive puis saupoudrer de sucre vanillé, et de poudre de vanille, la faire caraméliser en mélangeant délicatement, cela ne doit pas se transformer en compote.
  4. Arroser de rhum, puis flamber, et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de flammes.
  5. Écraser vos biscuits grossièrement puis les disposer au fond de vos verres, mettre par dessus une couche de mangue refroidie.
  6. Puis mettre votre préparation à base de mascarpone.
  7. Filmer et réserver 6 heures au réfrigérateur.
  8. Saupoudrer de quelques copeaux de chocolat avant de servir.

 

Préparation au thermomix:

  1. Mettre les blancs avec une pincée de  sel dans le bol puis donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis programmer 3min/vit3,5 sans le gobelet, réserver, inutile de rincer le bol.
  2. Mettre les jaunes et le sucre avec le fouet puis mélanger 1min/vit3; incorporer le mascarpone en le mettant de chaque côté du fouet puis mélanger 40sec/vit3.
  3. Avec la spatule, incorporer les blancs en neige, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.  Réserver.
  4. Éplucher et couper votre mangue, la mettre dans un poêle anti-adhésive puis saupoudrer de sucre vanillé, et de poudre de vanille, la faire caraméliser en mélangeant délicatement, cela ne doit pas se transformer en compote.
  5. Arroser de rhum, puis flamber, et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de flammes.
  6. Écraser vos biscuits grossièrement puis les disposer au fond de vos verres, mettre par dessus une couche de mangue refroidie.
  7. Puis mettre votre préparation à base de mascarpone.
  8. Filmer et réserver 6 heures au réfrigérateur.
  9. Saupoudrer de quelques copeaux de chocolat avant de servir.

 

Tiramisu à la MangueTiramisu à la Mangue
Tiramisu à la MangueTiramisu à la Mangue
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Tiramisu à la Mangue
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Tiramisu à la Mangue
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Je propose également cette recette à ma chère Claudine pour Cuisinons de saison.

 

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C
Testé et approuvé ! Un régal :)
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N
Tout ce que j'aime :)
Merci pour ta participation, ça me touche beaucoup.
Une question, les copeaux de chocolat, c'est toi qui les fait ?
Bisous et bonnes Pâques.
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D
Non ceux là ce sont ceux offert par mon partenaire Cuisine addict
Belle soirée
I
Tu as fait un excellent choix. La mangue est un fruit que nous apprécions beaucoup à la maison aussi. BIses
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V
Ah lala ma gourmandise est attrapée et les papilles sont les papattes en l'air !!! La mangue est mon fruit préféré (après la cerise) donc cette version ne peut que me réjouir ;-)
Belle journée. Bizh
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C
Oh ! quelle belle version de ce dessert délicieux et mythique !! Bises
Répondre
L
Une bonne mangue bien charnue, pour un dessert tout en douceur.
Belle soirée bien gourmande
Bises
Chantal
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G
une très belle version ton tiramisu, très frais avec ces mangues
je ne rafolle pas des tiramisu, mais avec des fruits, j'en mange un peu
merci pour ce partage
bises
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K
Superbe recette ! j'aime beaucoup
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
N
Ce tiramisu plein de douceur soit cette délicat et subtil! Merci pour ce partage gourmet. Bisous
Répondre
S
une délicieuse version de tiramisu ! bises
Répondre
A
Quelle délicieuse variante des plus alléchantes. Bisous
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Z
Il est carrément beau et en jette ton tiramisu, bisou
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C
Je ne fais que très rarement des tiramisu. Celui-ci à la mangue est loin de me déplaire. Bisous Delphine
Répondre
C
bonjour
j'adorerais mais le mascarpone !!! aïe
bisous
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D
Ah oui comme tu dis Aïe....
B
et jolie cuillères :)
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B
jolieS c'est mieux !
D
Merci. Bisous
P
hum trop bon j'adore bonne journée bisous
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G
Oh ! génial ! C'est fou jamais je n'aurais pensé que l'on pouvait faire autant de sorte de tiramisu ! Avec le thème de Viviane je vais de découverte en découverte ! Bravao pour cette belle idée de mangue, quand elles sont bien sucrées ce doit être un vrai régal ! Merci ma delphine de l'offrir à cuisinons ! gros bisous
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S
ce tiramisu à l'air très bon !!!
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N
Moi aussi, je ne suis pas très tiramisu (version classique). Mais à la mangue je suis preneuse !
Une belle journée, bisous
Répondre
P
Je m'invite de ce pas chez toi pour le dessert!!!! Pour le repas aussi mais comme je suis (très) sucrée, je prendrai 2 parts....Je suis gourmande aussi...
Bon mercredi.
Bizz
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K
Ca doit être trop bon ! BIsous
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K
Hummm à la mangue, tu as raison, j'adore ce fruit :-)
Bisous
Répondre
L
Humm un bon tiramisu bien parfumé
Bonne journée bisous
Répondre
B
très original et super parfumé et goûteux à n'en pas douter merci

( mais toujours impossible en ce moment ; je mets de côté )
bon bon bon mercredi (orages reprévus ici + ou - grêle !!)
Répondre
B
oui pour une fois c'est chez nous
que en orages
mais la terre en avait bien besoin bises et bonne journée
D
Oui parfait et nous pas de pluie pour l'instant..Bonne journée
B
je suis pas repassée (orages) j'espère que la décompression a été efficace avant les re prépas
bonne journée
D
C'était matinée animation pédagogique, enfin rentrée à la maison, mais je vais faire un petit jogging pour décompresser avant d'attaquer le travail..Biz..
B

profite de ton mercredi (cet am et demain ici ?)
D
Coucou Bon courage, nous pour l'instant pas de pluie, mais c'est pour demain..
Bises
V
Bien tentant ce tiramisu !
Bonne journée
Bises
Répondre