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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Lapin à la moutarde au vinaigre balsamique

Ce mois-ci, la Nonna de "L'alchimie des mets" mets à l'honneur la région de  la Bourgogne.

J'ai donc cherché une recette, pour pouvoir participer à ce joli défi et je suis tombée sur le site Régal, avec cette délicieuse recette de lapin. Je cuisine très peu cette viande et je ne vous avais jamais proposé de recette, alors voilà qui est fait, ma première recette de lapin sur le blog.

J'ai utilisé ma moutarde que j'ai trouvé chez Zodio, mais vous pouvez utiliser de la moutarde à l'ancienne. J'ai accompagné de semoule mais vous pouvez choisir un légume vert ou un autre féculent, c'est selon vos goûts.

 

Ingrédients:

  • 5 cuisses de lapin
  • 15 g de beurre doux
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 c à s de maïzena
  • 250g de petits champignons frais
  • 20cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 20cl de crème liquide entière
  • 2 c à s de moutarde au vinaigre balsamique
  • sel poivre
  • Accompagnement semoule

Préparation:

  1. Faire chauffer le beurre dans une cocotte puis faire dorer les morceaux de lapin sur tous les côtés à feu vif. Saupoudrer de maïzena ajouter l’ail et l’échalote pelés et ciselés, laisser roussir 2 min, puis verser le vin blanc et mélanger. Ajouter le bouquet garni, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 50 min, en remuant régulièrement.
  2. Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les faire sauter à la poêle avec un peu de beurre pendant 5 min, saler et poivrer. Mélanger la crème et la moutarde au vinaigre balsamique.
  3. Après 40 min de cuisson du lapin, ôter le bouquet garni, ajouter les champignons et le mélange de moutarde et de crème. Remuer et poursuivre la cuisson pendant 10 min à découvert, jusqu’à obtenir une sauce liée. Servir très chaud, accompagné de semoule.

 

Préparation au cookéo: (1600w)

  1. Mettre en mode dorer et dès le début du préchauffage mettre le beurre, dès qu'il est fondu déposer les cuisses  de lapin, puis les faire dorer de tous les côtés pendant 6 minutes environ.
  2. Saupoudrer de maïzena, mélanger, ajouter l’ail et l’échalote pelés et ciselés, laisser dorer à nouveau 5 minutes en remuant régulièrement.
  3. Pendant ce temps nettoyer et les laver les champignons, les ajouter dans la cuve avec le vin blanc, le sel, le poivre et le bouquet garni et mettre le mode sous pression pour 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, mélanger la crème et la moutarde, lorsque votre cookéo sonnera, ouvrir, mettre la sauce puis mélanger et mettre en maintien au chaud pendant 5 minutes.
  5. Servir bien chaud.

 

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Lapin à la moutarde au vinaigre balsamique
Lapin à la moutarde au vinaigre balsamique

 

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Latabledeclara 17/04/2019 18:51

J'adore le lapin mais je ne pense jamais à en faire
Ta recette est bien appétissante
Bisous

Jackie Thouny 17/04/2019 18:14

C'est drôle je cuisine rarement le lapin. Mais cette assiette est vraiment gourmande et la marque de la moutarde Clovis est une excellente moutarde.. Bisous

delphine 17/04/2019 19:00

Oui cette moutarde est excellente, elle relève bien le gout de la sauce.
Bonne soirée Jackie

chevrette13 17/04/2019 16:23

bonjour
bonne idée d'ajouter ce vinaigre à la fin !! je connais les produits zodio, j'aime beaucoup
bisous

delphine 17/04/2019 19:02

J'adore ce magasin, c'est ma caverne d'Ali baba..Bisous

la nonna 17/04/2019 09:39

waoàwwww, merci pour la participation, gros bisous

samar 17/04/2019 03:40

un regal j'adore le lapin depuis ma tendre enfance
bisous Delphine

Chris 16/04/2019 21:33

Sympa ce plat !!

Assia 16/04/2019 20:02

J'ai appris a apprécier le lapin, bien cuisiner comme le tien, un pur régal. Bisous

Virginie AUCLAIR 16/04/2019 18:35

Moi j'adore cela le lapin ! ta recette me plaît bien !

Carmen 16/04/2019 18:27

Je le prépare comme toi sauf que je ne mets pas de vinaigre balsamique, je tâcherasi d'y penser la prochaine fois que j'en ferai.Bonne soirée bises. .

Nicole passions 16/04/2019 18:10

Très belle recette pour accommoder le lapin. Je ne pense pas souvent à cuisiner cette viande...bisous

gut 16/04/2019 16:51

Moi je cuisine souvent le lapin, ou plus exactement les pattes avant du lapin, les gigolettes ! J'aime bien avoir de nouvelles recettes alors merci pour ce joli petit plat ma delphine ! gros bisous

guy59600 16/04/2019 16:26

un excellent plat c'est ce que nous avons mangés dimanche mais a la tomate
excellent après-midi bises

popote14 16/04/2019 14:39

hum quelle bon plat bien gourmand j'adore le lapin bonne après midi bisous

zika 16/04/2019 12:53

Hummmm, çà fait des lustres que je n'ai plus mangé de lapin, il faut les commander à l'avance et c'est dommage , un belle assiette, bisou

Viviane 16/04/2019 12:31

J'adore le lapin à la moutarde mais en bonne normande je remplace le vin par le cidre. Qu'est ce que c'est bon (quelque soit le liquide utilisé ;-) ) !!!
Belle journée. Bizh

Barbara 17/04/2019 07:31

je confirme ça fonctionne super bien

delphine 16/04/2019 17:18

Bonne idée, la prochaine fais je testerai avec du cidre, merci Viviane.

Natalia 16/04/2019 12:21

Miam, j'aime beaucoup la viande de lapin même si j'en cuisine rarement aussi car mon mari n'est pas très fan. Cuisiné de cette façon, ça doit être super bon, sans aucun doute.
Bonne journée, bisous

Ponpon 16/04/2019 09:17

j'aime beaucoup le lapin mais je ne le cuisine pas souvent car je n'arrive pas à avoir une viande tendre, c'est toujours un peu sec, enfin pour moi, peut-être suis-je trop difficile...
Bizz

kekeli 16/04/2019 08:12

C'est une jolie recette !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

kilomètre-0 16/04/2019 08:01

C'est rare chez toi mais aujourd'hui je passe mon tour, je ne mange pas de lapin :D
Avec un poulet, volontiers. Chez moi, les lapins ont plus de chance que les bêtes à eux pattes :)
Gros bisous

delphine 16/04/2019 17:19

Je t'avoue c'est très rare aussi..

La cuisine de poupoule 16/04/2019 07:43

J'adore le matin malheureusement mon mari n'aime pas Alp j'en mange rarement
Bonne journée à

Barbara 16/04/2019 07:19

je confirme c'est excellent
on se régale à ch fois

(mais j'avoue j'ai lu vite essairai de repasser mais .... sans doute pas auj encore )

courage à toi déjà un jour passé

avec semoule oui
souvent avec pâtes torti aussi ou riz
avec haricots beurre pourquoi pas :)

Barbara 16/04/2019 08:01

merci Delphine
désolée bisous

delphine 16/04/2019 07:24

Bonne journée et bon courage à toi
Bises