750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Gâteau de semoule à la Ricotta

J'ai trouvé cette sublime spécialité Italienne, sur le blog "Plaisir et équilibre" , c'est une belle découverte gustative pour moi..Ce gâteau est appelé le Migliaccio.

C'est moelleux et aérien à souhait.

Je vous partage la recette, je l'ai réalisée avec le thermomix.

Ingrédients:

  • 500ml d'eau
  • 500ml de lait
  • 40g de beurre
  • zeste d'un citron
  • 200g de semoule fine
  • 4 œufs
  • 175g de sucre
  • 250g de ricotta

Préparation: Pour un moule à manqué de 26 cm

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre et les zestes du citron.
  2. Baisser le feu, verser la semoule en pluie et mélanger pendant 5 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laisser refroidir.
  3. Préchauffer le four à 170°C.
  4. Dans un saladier, fouetter au batteur électrique  les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajouter la ricotta et mélanger au batteur.
  6. Ajouter ensuite petit à petit la semoule refroidie en mélangeant au batteur.
  7. Verser dans un moule bien beurré ou en silicone et enfourner durant 50 minutes à 1 heure.
  8. Démouler lorsque le gâteau commence à tiédir.

Préparation au TM5:

  1. Mettre dans le bol le lait, l’eau, le beurre et les zestes du citron puis porter à ébullition 8min/110°C/vit1, dès que le liquide arrive à ébullition, stopper puis mettre les couteaux à tourner en sens inverse, sur la vitesse1, verser en pluie la semoule par le trou du couvercle, puis dès que vous avez tout versé programmer 5min/couteau inversé/vit1. A la sonnerie, verser dans un saladier et laisser refroidir. Nettoyer votre bol.
  2. Préchauffer le four à 170°C.
  3. Insérer le fouet dans le bol, mettre les oeufs et le sucre puis programmer 2min/vit3 ajouter la ricotta laisser le fouet et mélanger 1min/vit3. Ajouter la semoule refroidie puis toujours avec le fouet mélanger 1min30/couteau inversé/vit2.
  4. Verser dans un moule bien beurré ou en silicone et enfourner durant 50 minutes à 1 heure.
  5. Démouler lorsque le gâteau commence à tiédir.
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Gâteau de semoule à la Ricotta
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M
Bonjour, une bien belle découverte nous aimons beaucoup. Cela change de certains gâteaux la ricotta apporte du moelleux et le zeste de citron juste le parfum qu'il faut. Merci pour ce on gâteau à la semoule.
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D
Merci de votre retour cela me fait très plaisir Bonne soirée
D
Dans la recette thermomix ,il n'y a pas les oeufs.Dommage raté pour cette fois.
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D
Oh oui désolée, je corrige cette erreur tout de suite, du coup vous avez raté votre dessert, je suis vraiment confuse..Merci de votre commentaire
C
j'aime beaucoup ton gâteau!!j'aime l'utilisation de la semoule,la texture est totalement différente a celle de gâteaux a la farine.;
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S
j'adore la ricotta dans les desserts un régal ton gateau
bisous Delphine
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B
Je suis fan de tous ces gâteaux italiens, je ne connais pas celui-ci, sur ma liste !! Bises
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C
Je l'ai testé aussi très récemment, un régal !!
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L
Ton gâteau me plairait beaucoup malheureusement mes deux hommes ne sont pas fan de la semoule en dessert... snif ! Bonne journée bises
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M
Il donne envie d'y mettre sa petite cuillère.
Belle semaine.
Bises
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C
Il me plait follement ce gâteau de semoule. Je testerai sûrement. Merci Delphine. Bisous
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I
Je découvre grâce à toi ce dessert italien. C'est à tester
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K
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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R
je n'ai jamais entendu parler de cette recette mais elle attise ma curiosité ! merci pour cette belle idée
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N
Hum, quelle gourmandise ! Il a l'air extra moelleux et léger, j'aime beaucoup.
Bises
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Z
Extra les desserts à la ricotta, très gourmand, bisou .
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Y
Je l'avais vu aussi ce gâteau ! Il me tente bien !
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C
La ricotta doit apporter du moelleux à la semoule et parfumé au citron il doit être trop bon. Bises.
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G
un joli gâteau qui me plairait bien
excellent dimanche pluvieux chez moi bises
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P
Comme je suis contente que tu l'aies essayé et que tu aies apprécié son moelleux ! Merci pour le clin d'oeil ! Je ne suis pas trop présente en ce moment sur la blogosphère, j'espère revenir très bientôt. Je me permets de te prendre une photo pour ma prochaine mise à l'honneur. Bon week-end, bisous
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P
Un bon gâteau du dimanche!
Bizz
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K
Une recette parfaite pour moi qui ai aussi fait un dessert à la ricotta hier :)
Gros bisous Delphine
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L
Humm comme il a l'air bon
Bonne journée bisous
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B
j'ai vu passer ça aussi mais z'aiment pas les gâteaux de semoule... bon dimanche
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D
Oh zut dommage, moi j'aime beaucoup Bisous et bon dimanche
K
Je vais bientôt faire de la ricotta, je mets ta recette de côté et je la testerai !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
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D
Avec de la ricotta maison c'est encore meilleur..Bises