Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Gâteaux, semoule, ricotta, Italie, Migliaccio, Gourmandises sucrées, Thermomix, citron, zeste

Gâteau de semoule à la Ricotta

28 Avril 2019

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

J'ai trouvé cette sublime spécialité Italienne, sur le blog "Plaisir et équilibre" , c'est une belle découverte gustative pour moi..Ce gâteau est appelé le Migliaccio.

C'est moelleux et aérien à souhait.

Je vous partage la recette, je l'ai réalisée avec le thermomix.

Ingrédients:

500ml d'eau
500ml de lait
40g de beurre
zeste d'un citron
200g de semoule fine
4 œufs
175g de sucre
250g de ricotta

Préparation: Pour un moule à manqué de 26 cm

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre et les zestes du citron.
Baisser le feu, verser la semoule en pluie et mélanger pendant 5 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 170°C.
Dans un saladier, fouetter au batteur électrique les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la ricotta et mélanger au batteur.
Ajouter ensuite petit à petit la semoule refroidie en mélangeant au batteur.
Verser dans un moule bien beurré ou en silicone et enfourner durant 50 minutes à 1 heure.
Démouler lorsque le gâteau commence à tiédir.

Préparation au TM5:

Mettre dans le bol le lait, l’eau, le beurre et les zestes du citron puis porter à ébullition 8min/110°C/vit1, dès que le liquide arrive à ébullition, stopper puis mettre les couteaux à tourner en sens inverse, sur la vitesse1, verser en pluie la semoule par le trou du couvercle, puis dès que vous avez tout versé programmer 5min/couteau inversé/vit1. A la sonnerie, verser dans un saladier et laisser refroidir. Nettoyer votre bol.
Préchauffer le four à 170°C.
Insérer le fouet dans le bol, mettre les oeufs et le sucre puis programmer 2min/vit3 ajouter la ricotta laisser le fouet et mélanger 1min/vit3. Ajouter la semoule refroidie puis toujours avec le fouet mélanger 1min30/couteau inversé/vit2.
Verser dans un moule bien beurré ou en silicone et enfourner durant 50 minutes à 1 heure.
Démouler lorsque le gâteau commence à tiédir.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Migliaccio, le gâteau de semoule à la ricotta

La semoule au lait est un dessert qui évoque un doux souvenir de mon enfance. Ma mère en faisait très souvent et mon père réalisait régulièrement des beignets de semoule (appelés grieskiech...

https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2019/03/12/migliaccio-le-gateau-de-semoule-a-la-ricotta/

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Micheline 24/06/2020 18:18

Bonjour, une bien belle découverte nous aimons beaucoup. Cela change de certains gâteaux la ricotta apporte du moelleux et le zeste de citron juste le parfum qu'il faut. Merci pour ce on gâteau à la semoule.

delphine 24/06/2020 19:14

Merci de votre retour cela me fait très plaisir Bonne soirée

Dédé 19/11/2019 13:33

Dans la recette thermomix ,il n'y a pas les oeufs.Dommage raté pour cette fois.

delphine 19/11/2019 17:18

Oh oui désolée, je corrige cette erreur tout de suite, du coup vous avez raté votre dessert, je suis vraiment confuse..Merci de votre commentaire

Colinette 19/05/2019 20:44

j'aime beaucoup ton gâteau!!j'aime l'utilisation de la semoule,la texture est totalement différente a celle de gâteaux a la farine.;

samar 01/05/2019 02:56

j'adore la ricotta dans les desserts un régal ton gateau
bisous Delphine

Brigitte / Les filles à table 30/04/2019 19:06

Je suis fan de tous ces gâteaux italiens, je ne connais pas celui-ci, sur ma liste !! Bises

Cooking Julia 29/04/2019 20:50

Je l'ai testé aussi très récemment, un régal !!

Lolo 29/04/2019 12:34

Ton gâteau me plairait beaucoup malheureusement mes deux hommes ne sont pas fan de la semoule en dessert... snif ! Bonne journée bises

Marie L / Allergique Gourmand 29/04/2019 12:15

Il donne envie d'y mettre sa petite cuillère.
Belle semaine.
Bises

Chrystel 29/04/2019 11:49

Il me plait follement ce gâteau de semoule. Je testerai sûrement. Merci Delphine. Bisous

Isabelle 29/04/2019 10:37

Je découvre grâce à toi ce dessert italien. C'est à tester

kekeli 29/04/2019 06:09

Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

Rita Siffert 28/04/2019 20:30

je n'ai jamais entendu parler de cette recette mais elle attise ma curiosité ! merci pour cette belle idée

Natalia 28/04/2019 19:42

Hum, quelle gourmandise ! Il a l'air extra moelleux et léger, j'aime beaucoup.
Bises

zika 28/04/2019 19:03

Extra les desserts à la ricotta, très gourmand, bisou .

yumelise 28/04/2019 18:46

Je l'avais vu aussi ce gâteau ! Il me tente bien !

Carmen 28/04/2019 15:55

La ricotta doit apporter du moelleux à la semoule et parfumé au citron il doit être trop bon. Bises.

guy59600 28/04/2019 12:11

un joli gâteau qui me plairait bien
excellent dimanche pluvieux chez moi bises

plaisiretequilibre 28/04/2019 10:21

Comme je suis contente que tu l'aies essayé et que tu aies apprécié son moelleux ! Merci pour le clin d'oeil ! Je ne suis pas trop présente en ce moment sur la blogosphère, j'espère revenir très bientôt. Je me permets de te prendre une photo pour ma prochaine mise à l'honneur. Bon week-end, bisous

Ponpon 28/04/2019 10:12

Un bon gâteau du dimanche!
Bizz

kilomètre-0 28/04/2019 10:09

Une recette parfaite pour moi qui ai aussi fait un dessert à la ricotta hier :)
Gros bisous Delphine

La cuisine de poupoule 28/04/2019 09:35

Humm comme il a l'air bon
Bonne journée bisous

Barbara 28/04/2019 06:35

j'ai vu passer ça aussi mais z'aiment pas les gâteaux de semoule... bon dimanche

delphine 28/04/2019 09:38

Oh zut dommage, moi j'aime beaucoup Bisous et bon dimanche

kekeli 28/04/2019 06:26

Je vais bientôt faire de la ricotta, je mets ta recette de côté et je la testerai !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

delphine 28/04/2019 09:38

Avec de la ricotta maison c'est encore meilleur..Bises