Oh, la gourmande..

02/01/2019 22:10

Que faire avec un reste de saumon fumé?? Voilà la réponse des petites verrines de Panna cotta, cela change des toasts et c'est très facile à réaliser.

C'est Colinette, que vous pouvez retrouver sur son très joli blog "Les Re7 de Colinette" qui m'a donné l'idée, elle l'avait trouvée elle même chez Sylvie du blog La table de Clara ..Une recette qui va continuer de voyager je l'espère.

C'est parfait pour l'apéro, c'est fris et léger, je vous conseille de les faire dans des petites verrines.

Ingrédients:

50cl de crème liquide
200g de saumon fumé
5 g de feuille de gélatine
poivre
1 c à s de ciboulette ciselée

Pour la décoration

Citron
crevettes
graine de pavot

Préparation:

Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans l'eau froide.
Dans une casserole faire chauffer la crème, aux premiers bouillons retirer du feu et incorporer la gélatine essorée. Bien mélanger.
Mettre 200 g de saumon dans un mixeur, ajouter la crème, la ciboulette, poivrer.
Bien mixer jusqu'à ce que l'appareil soit bien lisse. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Mettre cette préparation dans les verrines et garder au frais plusieurs heures, une nuit c'est l'idéal.
Avant de servir décorer avec un peu de citron..

Préparation au thermomix:

Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans l'eau froide.
Mettre la crème dans le bol et faire chauffer 6 min/100°C/vit2, ajouter les feuilles de gélatine essorées puis mixer 30sec/vit4, ajouter le saumon, la ciboulette et le poivre puis mixer 30sec/vit6. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Mettre cette préparation dans les verrines et garder au frais plusieurs heures, une nuit c'est l'idéal.
Avant de servir décorer avec un peu de citron, crevettes et des graines de pavot...

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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Panna cotta au saumon fumé - Les re7 de Colinette

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