Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site de Giulia du blog un "Zest de soleil" j'ai pris la base de ma pâte sablée puis j'ai pris sa ganache..Je suis un peu déçue de ma présentation, ma ganache était bien lisse puis maladroite comme je suis j'ai fait tomber ma décoration dessus et après avec la spatule cela a fait des traces..Mais elle était délicieuse..
Ingrédients:
Pour la pâte sablée
125g de sucre semoule
250g de farine
125 g de beurre à température ambiante
1 œuf entier
1 c à c de vanille en poudre
Ganache:
40 g de beurre allégé
350g de crème de châtaigne
10 cl de crème fraiche entière liquide
200g de chocolat à 66%
Décoration
pralin en grains
feuilles en pâte sablé réalisé avec le découpoir
Préparation:
Tamiser la farine au-dessus du plan de travail.
Couper le beurre en petits morceaux et travailler le du bout des doigts avec la farine jusqu'à ce que la préparation soit sableuse et qu'il ne reste plus de morceaux de beurre.
Creuser un puits dans le sablage. Cassez-y l’œuf et verser le sucre et la poudre de vanille.
Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients.
Écraser la pâte sous votre paume, en poussant devant vous pour la rendre bien homogène.
Rouler la pâte en boule, aplatissez-la légèrement entre vos mains et enveloppez-la dans du film alimentaire. La laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de l'abaisser au rouleau à pâtisserie.
Étaler la pâte et découper des disques d’un diamètre supérieure à celui de votre cercle à tarte. Foncer le moule avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Avec le reste de pâte vous pouvez faire des feuilles pour la décoration
Recouvrir la pâte d'une feuille de papier sulfurisé, puis de poids de cuisson (ou des pois chiches crus par exemple, pour éviter que la pâte ne gonfle). Enfourner à 180°c four chaud pour 12 min, enlever la feuille de cuisson avec les pois chiches puis la remettre pour 15 minutes Laissez-la refroidir.
La ganache:
Sur le fond de la tarte étaler de la crème de marron, faire une fine couche.
Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter la crème fraiche et le beurre. Bien mélanger, le chocolat doit complètement se dissoudre. Incorporer le reste de la crème de marron et bien mélanger.
Répartir la préparation sur chaque fond de tartelette. Faire refroidir puis placer au frais.
Disposer vos feuilles de décoration réalisées avec le reste de pâte, puis mettre un peu de pralin sur les bords. Vous pouvez aussi mettre des marrons glacés si vous en avez.
Préparation au thermomix:
Préparation de la pâte sablé:
Mettre la farine, le beurre, le sucre et l’œuf dans le bol et mixer 25sec/Vit4.
Sortir la pâte du bol.
Rouler la pâte en boule, aplatissez-la légèrement entre vos mains et enveloppez-la dans du film alimentaire. La laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de l'abaisser au rouleau à pâtisserie.
Étaler la pâte et découper des disques d’un diamètre supérieure à celui de votre cercle à tarte. Foncer le moule avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Avec le reste de pâte vous pouvez faire des feuilles pour la décoration
Recouvrir la pâte d'une feuille de papier sulfurisé, puis de poids de cuisson (ou des pois chiches crus par exemple, pour éviter que la pâte ne gonfle). Enfourner à 180°c four chaud pour 12 min, enlever la feuille de cuisson avec les pois chiches puis la remettre pour 15 minutes Laissez-la refroidir.
La ganache:
Sur le fond de la tarte étaler de la crème de marron, faire une fine couche.
Mettre dans le bol le beurre, le chocolat puis faire fondre 2min/60°C/Vit 2, mixer 30sec/vit3, racler les bords.
Ajouter la crème fraîche et la crème de châtaigne puis mélanger 30sec/vit3.
Répartir la préparation sur chaque fond de tartelette. Faire refroidir puis placer au frais.
Disposer vos feuilles de décoration réalisées avec le reste de pâte, puis mettre un peu de pralin sur les bords. Vous pouvez aussi mettre des marrons glacés si vous en avez.
Le chocolat est une de mes grandes faiblesses presque une addiction, tous les jours il me faut un petit carré de chocolat avec mon café. Alors il va sans dire que je teste pratiquement toute les ...
Crème de marrons / chocolat ... je craque ! lol. Biz.
Gourmandisesdelo21/11/2018 16:14
Elle est juste parfaite cette tarte, tu m'en coupes un bout?
bonne journée bise
Steph de nos p'tits plaisirs20/11/2018 21:55
hummm, elle à l'air délicieuse cette tarte !!!
latabledeclara20/11/2018 15:50
Chocolat et creme de marron j'adorrrrrrrrre
Isabelle20/11/2018 15:18
Rien qu'en lisant le titre de ta tarte, je salivais déjà....Trop bon
Natly Milani19/11/2018 22:39
oh !!! je peux faire .. la gourmande ?? :D
J'adore, crème de marron/chocolat, c'est topissime pour le cocooning...
Merci Delphine,
Bisous
Cooking Julia19/11/2018 21:38
Moi aussi j'adore le mélange marron-chocolat, et en tarte en plus, c'est une vraie gourmandise... ! Bises
Kakou19/11/2018 14:42
Très belle mais trop sucrée pour moi lol !
Bisous
manel19/11/2018 14:05
Jolie tarte de saison.....j'en prendrai bien un morceau avec mon petit café !!!
bisous.....
lesdelicesdethithoad19/11/2018 11:04
ça devait être délicieux!!
bonne journée
DAFFYCO19/11/2018 08:33
Le duo marron chocolat doit être irrésistible. biz
lolo19/11/2018 07:16
une bonne tarte bien gourmande avec laquelle je me serai volontiers régalée ! bonne journée des bises Delphine !
samar18/11/2018 23:22
qu'est ce qu'elle est gourmande cette tarte une belle association avec la crème de marron
bisous Delphine
salima18/11/2018 21:39
une bien belle tarte ! bises
Daniela18/11/2018 20:29
Une superbe tarte très gourmande.
Bonne soirée
Bises
Barbara18/11/2018 19:27
bonne soirée Delphine puis reprise demain
Ponpon18/11/2018 19:20
Alors chocolat et marron, c'est toujours très bon mais avec cette pâte qui me parait si délicieuse, oups, je craque!
Bizz
gut18/11/2018 18:42
C'est encore un bien joli dessert que tu nous proposes aujourd'hui delphine ! Moi la question que je me pose souvent c'est tout de même comment vous faites pour faire autant de gâteaux ! une tarte comme celle ci il nous faudrait déjà 4 jours pour la manger avec mon mari...
Elle est superbe et très originale. je suis convaincue de sa gourmandise ! merci Bonne soirée. gros bisous
delphine18/11/2018 20:44
Ah oui mon mari en apporte à ces collègues et moi aussi, cela va plus vite à être mangé et comme cela j'ai un retour sur ce que je propose...Voilà tu sais tout..Bisous
delphine18/11/2018 20:44
Ah oui mon mari en apporte à ces collègues et moi aussi, cela va plus vite à être mangé et comme cela j'ai un retour sur ce que je propose...Voilà tu sais tout..Bisous
Catalina18/11/2018 17:57
wow je suis dingue aussi :) de ta tarte, quelle merveille
bisous
zika18/11/2018 17:13
Ohhhh à la crème de marron, je n'y ai pas pensé, j'en ai fait à la banane, merci pour ton partage et ton idée, bisou !
Brigitte / Les filles à table18/11/2018 16:39
Elle est très très gourmande ta tarte, je t'en aurais bien pris une petite part avec mon thé (c'est l'heure ????) Bisous Delphine
guy5960018/11/2018 16:39
très jolie tarte bien gourmande avec la crème de marrons
excellent après-midi bises
Mauricette18/11/2018 16:04
Hummm une trop belle gourmandise!! un délice j’imagine ^^ bisous.
plaisiretequilibre18/11/2018 15:26
Ici on est complètement addict de crème de marrons alors cette tarte me fait gravement de l'oeil ! Très joliment décorée, elle est parfaite pour accompagner l'hiver ! Bon dimanche, bises
Chaud devant ,je cuisine18/11/2018 14:08
Je veux bien une petite part (pas trop petite quand même ) Pour mon quatre heure !
Bises bon dimanche .
yumelise18/11/2018 14:00
Elle est superbe ta tarte !
vanni18/11/2018 12:42
Merci pour ce délicieux partage !
Bon dimanche
Bises
Danielle18/11/2018 10:06
je prends du poids rien qu'à lire la recette...
kilomètre-018/11/2018 09:36
Oh quelle belle tarte Delphine, bien gourmande comme j'aime. Je trouve que c'est vraiment un dessert de saison
Gros bisous et bon dimanche,
jackie18/11/2018 09:32
Voila une petite folie gourmande qui plairait bien à la maison. Bisous
Assia18/11/2018 09:15
Une jolie tarte que tu peux proposer aussi au défi du site Recette.de. Bisous
La cuisine de poupoule18/11/2018 07:59
Une bien belle tartes
Bonne journée bisous
Sabrina Merabet18/11/2018 07:02
miam;miam!!!voila 1 super tarte pour 1 dimanche en famille!!!!!merci pour ce partage,,,bne journée
lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 26/11/2018 18:19
Gourmandisesdelo 21/11/2018 16:14
Steph de nos p'tits plaisirs 20/11/2018 21:55
latabledeclara 20/11/2018 15:50
Isabelle 20/11/2018 15:18
Natly Milani 19/11/2018 22:39
Cooking Julia 19/11/2018 21:38
Kakou 19/11/2018 14:42
manel 19/11/2018 14:05
lesdelicesdethithoad 19/11/2018 11:04
DAFFYCO 19/11/2018 08:33
lolo 19/11/2018 07:16
samar 18/11/2018 23:22
salima 18/11/2018 21:39
Daniela 18/11/2018 20:29
Barbara 18/11/2018 19:27
Ponpon 18/11/2018 19:20
gut 18/11/2018 18:42
delphine 18/11/2018 20:44
delphine 18/11/2018 20:44
Catalina 18/11/2018 17:57
zika 18/11/2018 17:13
Brigitte / Les filles à table 18/11/2018 16:39
guy59600 18/11/2018 16:39
Mauricette 18/11/2018 16:04
plaisiretequilibre 18/11/2018 15:26
Chaud devant ,je cuisine 18/11/2018 14:08
yumelise 18/11/2018 14:00
vanni 18/11/2018 12:42
Danielle 18/11/2018 10:06
kilomètre-0 18/11/2018 09:36
jackie 18/11/2018 09:32
Assia 18/11/2018 09:15
La cuisine de poupoule 18/11/2018 07:59
Sabrina Merabet 18/11/2018 07:02
delphine 18/11/2018 09:54