750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Tarte à la crème de marron et chocolat

Voici une tarte bien gourmande, j'aime beaucoup la crème de marron et associée au chocolat c'est à tomber.

Je propose cette recette à Nath « Une cuisine pour Voozenoo»,  Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises », Chantal « La Cuisine de Blanche«  pour le jeu Compile moi un menu

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site de Giulia du blog un "Zest de soleil" j'ai pris la base de ma pâte sablée puis j'ai pris sa ganache..Je suis un peu déçue de ma présentation, ma ganache était bien lisse puis maladroite comme je suis j'ai fait tomber ma décoration dessus et après avec la spatule cela a fait des traces..Mais elle était délicieuse..

 

Ingrédients:

Pour la pâte sablée

  • 125g de sucre semoule
  • 250g de farine
  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf entier
  • 1 c à c de vanille en poudre

Ganache:

  • 40 g de beurre allégé
  • 350g de crème de châtaigne
  • 10 cl de crème fraiche entière liquide
  • 200g de chocolat à  66%

Décoration

  • pralin en grains
  • feuilles en pâte sablé réalisé avec le découpoir

Préparation:

  1. Tamiser la farine au-dessus du plan de travail.
  2. Couper le beurre en petits morceaux et travailler le du bout des doigts avec la farine jusqu'à ce que la préparation soit sableuse et qu'il ne reste plus de morceaux de beurre.
  3. Creuser un puits dans le sablage. Cassez-y l’œuf et verser le sucre et la poudre de vanille.
  4. Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients.
  5. Écraser la pâte sous votre paume, en poussant devant vous pour la rendre bien homogène.
  6. Rouler la pâte en boule, aplatissez-la légèrement entre vos mains et enveloppez-la dans du film alimentaire. La laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de l'abaisser au rouleau à pâtisserie.
  7. Étaler la pâte et découper des disques d’un diamètre supérieure à celui de votre cercle à tarte. Foncer le moule avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Avec le reste de pâte vous pouvez faire des feuilles pour la décoration
  8. Recouvrir la pâte d'une feuille de papier sulfurisé, puis de poids de cuisson (ou des pois chiches crus par exemple, pour éviter que la pâte ne gonfle). Enfourner à 180°c four chaud pour 12 min, enlever la feuille de cuisson avec les pois chiches puis la remettre pour 15 minutes Laissez-la refroidir.

La ganache:

  1. Sur le fond de la tarte étaler  de la crème de marron, faire une fine couche.
  2.  Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter la crème fraiche et le beurre. Bien mélanger, le chocolat doit complètement se dissoudre. Incorporer le reste de la crème de marron et bien mélanger.
  3. Répartir la préparation sur chaque fond de tartelette.  Faire refroidir puis placer au frais.
  4. Disposer vos feuilles de décoration réalisées avec le reste de pâte, puis mettre un peu de pralin sur les bords. Vous pouvez aussi mettre des marrons glacés si vous en avez.

Préparation au thermomix:

Préparation de la pâte sablé:

  1. Mettre la farine, le beurre, le sucre et l’œuf dans le bol et mixer 25sec/Vit4.
  2. Sortir la pâte du bol.
  3. Rouler la pâte en boule, aplatissez-la légèrement entre vos mains et enveloppez-la dans du film alimentaire. La laisser reposer 1 heure au réfrigérateur avant de l'abaisser au rouleau à pâtisserie.
  4. Étaler la pâte et découper des disques d’un diamètre supérieure à celui de votre cercle à tarte. Foncer le moule avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Avec le reste de pâte vous pouvez faire des feuilles pour la décoration
  5. Recouvrir la pâte d'une feuille de papier sulfurisé, puis de poids de cuisson (ou des pois chiches crus par exemple, pour éviter que la pâte ne gonfle). Enfourner à 180°c four chaud pour 12 min, enlever la feuille de cuisson avec les pois chiches puis la remettre pour 15 minutes Laissez-la refroidir.

La ganache:

  1. Sur le fond de la tarte étaler  de la crème de marron, faire une fine couche.
  2. Mettre dans le bol le beurre, le chocolat puis faire fondre 2min/60°C/Vit 2, mixer 30sec/vit3, racler les bords. 
  3. Ajouter la crème fraîche et la crème de châtaigne puis mélanger 30sec/vit3.
  4. Répartir la préparation sur chaque fond de tartelette.  Faire refroidir puis placer au frais.
  5. Disposer vos feuilles de décoration réalisées avec le reste de pâte, puis mettre un peu de pralin sur les bords. Vous pouvez aussi mettre des marrons glacés si vous en avez.

 

 

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Tarte à la crème de marron et chocolat
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Commenter cet article

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 26/11/2018 18:19

Crème de marrons / chocolat ... je craque ! lol. Biz.

Gourmandisesdelo 21/11/2018 16:14

Elle est juste parfaite cette tarte, tu m'en coupes un bout?
bonne journée bise

Steph de nos p'tits plaisirs 20/11/2018 21:55

hummm, elle à l'air délicieuse cette tarte !!!

latabledeclara 20/11/2018 15:50

Chocolat et creme de marron j'adorrrrrrrrre

Isabelle 20/11/2018 15:18

Rien qu'en lisant le titre de ta tarte, je salivais déjà....Trop bon

Natly Milani 19/11/2018 22:39

oh !!! je peux faire .. la gourmande ?? :D
J'adore, crème de marron/chocolat, c'est topissime pour le cocooning...
Merci Delphine,
Bisous

Cooking Julia 19/11/2018 21:38

Moi aussi j'adore le mélange marron-chocolat, et en tarte en plus, c'est une vraie gourmandise... ! Bises

Kakou 19/11/2018 14:42

Très belle mais trop sucrée pour moi lol !
Bisous

manel 19/11/2018 14:05

Jolie tarte de saison.....j'en prendrai bien un morceau avec mon petit café !!!
bisous.....

lesdelicesdethithoad 19/11/2018 11:04

ça devait être délicieux!!
bonne journée

DAFFYCO 19/11/2018 08:33

Le duo marron chocolat doit être irrésistible. biz

lolo 19/11/2018 07:16

une bonne tarte bien gourmande avec laquelle je me serai volontiers régalée ! bonne journée des bises Delphine !

samar 18/11/2018 23:22

qu'est ce qu'elle est gourmande cette tarte une belle association avec la crème de marron
bisous Delphine

salima 18/11/2018 21:39

une bien belle tarte ! bises

Daniela 18/11/2018 20:29

Une superbe tarte très gourmande.
Bonne soirée
Bises

Barbara 18/11/2018 19:27

bonne soirée Delphine puis reprise demain

Ponpon 18/11/2018 19:20

Alors chocolat et marron, c'est toujours très bon mais avec cette pâte qui me parait si délicieuse, oups, je craque!
Bizz

gut 18/11/2018 18:42

C'est encore un bien joli dessert que tu nous proposes aujourd'hui delphine ! Moi la question que je me pose souvent c'est tout de même comment vous faites pour faire autant de gâteaux ! une tarte comme celle ci il nous faudrait déjà 4 jours pour la manger avec mon mari...
Elle est superbe et très originale. je suis convaincue de sa gourmandise ! merci Bonne soirée. gros bisous

delphine 18/11/2018 20:44

Ah oui mon mari en apporte à ces collègues et moi aussi, cela va plus vite à être mangé et comme cela j'ai un retour sur ce que je propose...Voilà tu sais tout..Bisous

delphine 18/11/2018 20:44

Ah oui mon mari en apporte à ces collègues et moi aussi, cela va plus vite à être mangé et comme cela j'ai un retour sur ce que je propose...Voilà tu sais tout..Bisous

Catalina 18/11/2018 17:57

wow je suis dingue aussi :) de ta tarte, quelle merveille
bisous

zika 18/11/2018 17:13

Ohhhh à la crème de marron, je n'y ai pas pensé, j'en ai fait à la banane, merci pour ton partage et ton idée, bisou !

Brigitte / Les filles à table 18/11/2018 16:39

Elle est très très gourmande ta tarte, je t'en aurais bien pris une petite part avec mon thé (c'est l'heure ????) Bisous Delphine

guy59600 18/11/2018 16:39

très jolie tarte bien gourmande avec la crème de marrons
excellent après-midi bises

Mauricette 18/11/2018 16:04

Hummm une trop belle gourmandise!! un délice j’imagine ^^ bisous.

plaisiretequilibre 18/11/2018 15:26

Ici on est complètement addict de crème de marrons alors cette tarte me fait gravement de l'oeil ! Très joliment décorée, elle est parfaite pour accompagner l'hiver ! Bon dimanche, bises

Chaud devant ,je cuisine 18/11/2018 14:08

Je veux bien une petite part (pas trop petite quand même ) Pour mon quatre heure !
Bises bon dimanche .

yumelise 18/11/2018 14:00

Elle est superbe ta tarte !

vanni 18/11/2018 12:42

Merci pour ce délicieux partage !
Bon dimanche
Bises

Danielle 18/11/2018 10:06

je prends du poids rien qu'à lire la recette...

kilomètre-0 18/11/2018 09:36

Oh quelle belle tarte Delphine, bien gourmande comme j'aime. Je trouve que c'est vraiment un dessert de saison
Gros bisous et bon dimanche,

jackie 18/11/2018 09:32

Voila une petite folie gourmande qui plairait bien à la maison. Bisous

Assia 18/11/2018 09:15

Une jolie tarte que tu peux proposer aussi au défi du site Recette.de. Bisous

La cuisine de poupoule 18/11/2018 07:59

Une bien belle tartes
Bonne journée bisous

Sabrina Merabet 18/11/2018 07:02

miam;miam!!!voila 1 super tarte pour 1 dimanche en famille!!!!!merci pour ce partage,,,bne journée

delphine 18/11/2018 09:54

Avec plaisir bon dimanche