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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cupcakes au chocolat et ganache choco-marron

Voici des petits cupcakes, hyper gourmands et moelleux à souhait..Il me restait de la ganache de ma tarte au chocolat, je l'ai donc utilisé ici pour faire le topping de ces gourmandises.

Je vous remets la recette de la ganache, j'ai divisé la quantité par deux.

 

J'ai utilisé de la farine d'épeautre et du sucre complet, mais vous pouvez utiliser votre farine et sucre traditionnels.

 

Ingrédients: pour 11 cupackes

  • 110 g de beurre demi-sel mou
  • 95 g de sucre muscovado complet
  • 2 œufs
  • 1 c à c d'extrait de vanille
  • 110g de farine d'épeautre
  • 1 c à c de levure chimique
  • 20g de cacao en poudre
  • 1 c à soupe de lait

Pour le topping (facultatif):

  • 20 g de beurre allégé
  • 110g de crème de châtaigne
  • 5 cl de crème fraiche entière liquide
  • 100g de chocolat à  66%

Pour la décoration

  • Poudre alimentaire dorée
  • étoiles

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Placer des caissettes dans vos moules à cupcakes.
  3. Dans un saladier travailler le beurre et le sucre, jusqu'à ce que cela devienne bien souple.
  4. Incorporer les oeufs un a un et mélanger, ajouter, la vanille, la farine, la levure, puis le cacao et le lait, mélanger pour avoir une texture homogène. La pâte doit se détacher de la cuillère.
  5. Répartir la pâte dans les caissettes aux deux tiers. Enfourner et faire cuire entre 15 et 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

La ganache:

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter la crème fraiche et le beurre. Bien mélanger, le chocolat doit complètement se dissoudre. Incorporer  la crème de marron et bien mélanger.
  2. Faire refroidir puis placer au frais  dans une poche à  douille.

Lorsque votre ganache et vos cupcakes sont refroidis, pocher la ganache sur vos cupcakes, à l'aide d'une passoire fine saupoudrer de poudre d'or, puis disposer quelques décorations, ici des étoiles.

Préparation  au thermomix:

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Placer votre beurre et votre sucre dans le bol puis mélanger 2min/vit3, ajouter les œufs et mélanger 30sec/vit 4, racler les bords.
  3. Ajouter, la vanille la farine, la levure, puis le cacao et le lait, mélanger 30sec/vit3.
  4. Répartir la pâte dans les caissettes aux deux tiers. Enfourner et faire cuire entre 15 et 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

La ganache:

  1. Mettre dans le bol le beurre, le chocolat puis faire fondre 2min/60°C/Vit 2, mixer 30sec/vit3, racler les bords. 
  2. Ajouter la crème fraîche et la crème de châtaigne puis mélanger 30sec/vit3.
  3. Faire refroidir puis placer au frais  dans une poche à  douille.
  4. Lorsque votre ganache et vos cupcakes sont refroidis, pocher la ganache sur vos cupcakes, à l'aide d'une passoire fine saupoudrer de poudre d'or, puis disposer quelques décorations, ici des étoiles.
Cupcakes au chocolat et ganache choco-marronCupcakes au chocolat et ganache choco-marron
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Gourmandisesdelo 12/02/2019 17:35

Ils sont super beaux et bien gourmands comme on les aime
bisous

Isabelle 11/02/2019 13:32

D'ordinaire, je ne suis pas très attirée par les cupcakes, mais là, je me laisserais bien tenter
Bises

Colinette 10/02/2019 07:52

j'en veux au moins un !!!

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 09/02/2019 00:32

Avec une telle ganache, ça ne peut être que gourmand ... Biz.

Nadege 08/02/2019 11:00

miam un très bon cupcake

salima 07/02/2019 23:20

mmmmh , trop bon !!!! bises

Chris 07/02/2019 22:20

Je n'en aurai fait qu'une bouchée!!!
bisous

kekeli 07/02/2019 05:06

jolie recette, tes petits gâteaux me plaisent bien !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

samar 07/02/2019 01:37

bien gourmands tes cupcakes un régal pour les papilles
bisous

Carmen 06/02/2019 21:51

Rhoooo ils sont terriblement gourmands tes cupcakes avec la ganache hummmm j'adore. Bious

papillonmyosotis 06/02/2019 19:57

C'est l'heure du dessert pour moi, je me sers donc hihi :)

Kakou 06/02/2019 19:21

Ton blog porte bien son nom Delphine lol avec ces cupcakes bien gourmands !
Bisous

Cécile CC 06/02/2019 18:29

Ce doit être addictifs ces petites douceurs, bises

gut 06/02/2019 18:15

Je suis très en retard aujourd'hui dans les visites à mes amies ! j'ai l'impression que vous vous êtes donné le mot aujourd'hui car sur 4 visites 3 sont à base de chocolat ! Je ne suis pas suffisamment chocolat pour saliver un max mais je dois dire que tes petits cupcakes sont bien jolis ! merci ma delphine ! gros bisous

lesdelicesdethithoad 06/02/2019 16:58

rien de tel que des petits cakes pour se remonter le moral avec cette pluie!!
bonne fin de journée

guy59600 06/02/2019 12:33

superbes cupcakes et joli topping
excellent après-midi bises

popote14 06/02/2019 11:25

hum il font envie trop bon j'adore bonne journée bisous

Brigitte / Les filles à table 06/02/2019 09:51

Ils sont sacrément gourmands avec ce topping, un régal !! Bisous et belle journée

zika 06/02/2019 09:48

Ohhhhh que de chocolat, tu fais des heureux comme çà, bonne journée, bises !

manel 06/02/2019 09:05

Un régal avec ce fondant......j'en prendrai volontiers avec mon café..
bisous...

lolo 06/02/2019 08:50

hyper gourmands çà je ne te le fais pas dire ! je ne me serais pas fais prier pour en goûter un même si je ne suis pas fan de crème de marrons... des bises et bon mercredi !

La cuisine de poupoule 06/02/2019 08:29

De beaux muffins très gourmand
Bonne journée bisous

Assia 06/02/2019 08:02

Rho tentatrice de bon matin, j'ai envie de croquer deux moi avec mon café miam. Bisous ma Delphine

Nathalie 06/02/2019 07:51

Qu'ils sont gourmands!! Bravo

kilomètre-0 06/02/2019 07:29

T'as pas honte dès le matin de nous tenter comme cela ? :DDDDDDDDD
Ils sont gourmands à souhait
Gros bisous Delphine

vanni 06/02/2019 07:15

Une délicieuse petite gourmandise irrésistible !
Bonne journée
Bises