Voici des petits cupcakes, hyper gourmands et moelleux à souhait..Il me restait de la ganache de ma tarte au chocolat, je l'ai donc utilisé ici pour faire le topping de ces gourmandises.
Je vous remets la recette de la ganache, j'ai divisé la quantité par deux.
J'ai utilisé de la farine d'épeautre et du sucre complet, mais vous pouvez utiliser votre farine et sucre traditionnels.
Dans un saladier travailler le beurre et le sucre, jusqu'à ce que cela devienne bien souple.
Incorporer les oeufs un a un et mélanger, ajouter, la vanille, la farine, la levure, puis le cacao et le lait, mélanger pour avoir une texture homogène. La pâte doit se détacher de la cuillère.
Répartir la pâte dans les caissettes aux deux tiers. Enfourner et faire cuire entre 15 et 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
La ganache:
Faire fondre le chocolat au bain marie, puis ajouter la crème fraiche et le beurre. Bien mélanger, le chocolat doit complètement se dissoudre. Incorporer la crème de marron et bien mélanger.
Faire refroidir puis placer au frais dans une poche à douille.
Lorsque votre ganache et vos cupcakes sont refroidis, pocher la ganache sur vos cupcakes, à l'aide d'une passoire fine saupoudrer de poudre d'or, puis disposer quelques décorations, ici des étoiles.
Préparation au thermomix:
Préchauffer le four à 180°C
Placer votre beurre et votre sucre dans le bol puis mélanger 2min/vit3, ajouter les œufs et mélanger 30sec/vit 4, racler les bords.
Ajouter, la vanille la farine, la levure, puis le cacao et le lait, mélanger 30sec/vit3.
Répartir la pâte dans les caissettes aux deux tiers. Enfourner et faire cuire entre 15 et 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
La ganache:
Mettre dans le bol le beurre, le chocolat puis faire fondre 2min/60°C/Vit 2, mixer 30sec/vit3, racler les bords.
Ajouter la crème fraîche et la crème de châtaigne puis mélanger 30sec/vit3.
Faire refroidir puis placer au frais dans une poche à douille.
Lorsque votre ganache et vos cupcakes sont refroidis, pocher la ganache sur vos cupcakes, à l'aide d'une passoire fine saupoudrer de poudre d'or, puis disposer quelques décorations, ici des étoiles.
Ils sont super beaux et bien gourmands comme on les aime
bisous
Isabelle11/02/2019 13:32
D'ordinaire, je ne suis pas très attirée par les cupcakes, mais là, je me laisserais bien tenter
Bises
Colinette10/02/2019 07:52
j'en veux au moins un !!!
lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau09/02/2019 00:32
Avec une telle ganache, ça ne peut être que gourmand ... Biz.
Nadege08/02/2019 11:00
miam un très bon cupcake
salima07/02/2019 23:20
mmmmh , trop bon !!!! bises
Chris07/02/2019 22:20
Je n'en aurai fait qu'une bouchée!!!
bisous
kekeli07/02/2019 05:06
jolie recette, tes petits gâteaux me plaisent bien !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
samar07/02/2019 01:37
bien gourmands tes cupcakes un régal pour les papilles
bisous
Carmen06/02/2019 21:51
Rhoooo ils sont terriblement gourmands tes cupcakes avec la ganache hummmm j'adore. Bious
papillonmyosotis06/02/2019 19:57
C'est l'heure du dessert pour moi, je me sers donc hihi :)
Kakou06/02/2019 19:21
Ton blog porte bien son nom Delphine lol avec ces cupcakes bien gourmands !
Bisous
Cécile CC06/02/2019 18:29
Ce doit être addictifs ces petites douceurs, bises
gut06/02/2019 18:15
Je suis très en retard aujourd'hui dans les visites à mes amies ! j'ai l'impression que vous vous êtes donné le mot aujourd'hui car sur 4 visites 3 sont à base de chocolat ! Je ne suis pas suffisamment chocolat pour saliver un max mais je dois dire que tes petits cupcakes sont bien jolis ! merci ma delphine ! gros bisous
lesdelicesdethithoad06/02/2019 16:58
rien de tel que des petits cakes pour se remonter le moral avec cette pluie!!
bonne fin de journée
guy5960006/02/2019 12:33
superbes cupcakes et joli topping
excellent après-midi bises
popote1406/02/2019 11:25
hum il font envie trop bon j'adore bonne journée bisous
Brigitte / Les filles à table06/02/2019 09:51
Ils sont sacrément gourmands avec ce topping, un régal !! Bisous et belle journée
zika06/02/2019 09:48
Ohhhhh que de chocolat, tu fais des heureux comme çà, bonne journée, bises !
manel06/02/2019 09:05
Un régal avec ce fondant......j'en prendrai volontiers avec mon café..
bisous...
lolo06/02/2019 08:50
hyper gourmands çà je ne te le fais pas dire ! je ne me serais pas fais prier pour en goûter un même si je ne suis pas fan de crème de marrons... des bises et bon mercredi !
La cuisine de poupoule06/02/2019 08:29
De beaux muffins très gourmand
Bonne journée bisous
Assia06/02/2019 08:02
Rho tentatrice de bon matin, j'ai envie de croquer deux moi avec mon café miam. Bisous ma Delphine
Nathalie06/02/2019 07:51
Qu'ils sont gourmands!! Bravo
kilomètre-006/02/2019 07:29
T'as pas honte dès le matin de nous tenter comme cela ? :DDDDDDDDD
Ils sont gourmands à souhait
Gros bisous Delphine
vanni06/02/2019 07:15
Une délicieuse petite gourmandise irrésistible !
Bonne journée
Bises
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Gourmandisesdelo 12/02/2019 17:35
Isabelle 11/02/2019 13:32
Colinette 10/02/2019 07:52
lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 09/02/2019 00:32
Nadege 08/02/2019 11:00
salima 07/02/2019 23:20
Chris 07/02/2019 22:20
kekeli 07/02/2019 05:06
samar 07/02/2019 01:37
Carmen 06/02/2019 21:51
papillonmyosotis 06/02/2019 19:57
Kakou 06/02/2019 19:21
Cécile CC 06/02/2019 18:29
gut 06/02/2019 18:15
lesdelicesdethithoad 06/02/2019 16:58
guy59600 06/02/2019 12:33
popote14 06/02/2019 11:25
Brigitte / Les filles à table 06/02/2019 09:51
zika 06/02/2019 09:48
manel 06/02/2019 09:05
lolo 06/02/2019 08:50
La cuisine de poupoule 06/02/2019 08:29
Assia 06/02/2019 08:02
Nathalie 06/02/2019 07:51
kilomètre-0 06/02/2019 07:29
vanni 06/02/2019 07:15