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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Velouté de Butternut au Curry et Chips de Poitrine fumée

Voici une petite recette de velouté que j'ai trouvé sur la lettre de "La ruche qui dit oui". Mon ajout personnel, la poitrine fumée..

J'adore le Butternut, alors je me suis encore bien régalée

 

Ingrédients:

  • 1/2 courge Butternut
  • 2 échalotes
  •  1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouillon de volaille
  • 650g d'eau
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 c à c de curry
  • Poivre sel
  • Tranches de  poitrines fines fumées

Préparation:

  1. Peler, épépiner et couper votre courge Butternut en petits morceaux.
  2. Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes finement coupées, puis ajouter la courge et la faire suer.
  3. Couvrir ensuite d’eau, ajouter le bouillon de volaille et le curry. Laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite !
  4. Mixer le tout, ajoutez la crème puis le poivre et un peu de sel.
  5. Faire chauffer dans une poêle à  sec, quelques minutes,  vos tranches de poitrine,  puis enlever le gras à l'aide d'un papier absorbant.
  6. Servir aussitôt avec vos chips de poitrine fumée.

Préparation:

  1. Éplucher vos échalotes, les couper en 2, les mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile d'olive puis faire revenir 3min/120°C/vit mijotage.
  2. Peler, épépiner et couper votre courge Butternut en petits morceaux, les ajouter dans le bol et faire suer 3min/120°C/vit mijotage.
  3. Couvrir avec l'eau, ajouter le bouillon, le curry puis faire chauffer 18min/Varoma/vit mijotage.
  4. A la sonnerie, mixer 30sec de la vitesse 6 à 9, ajouter la crème, le sel et le poivre puis mélanger 30sec/vit3.
  5. Faire chauffer dans une poêle à  sec, quelques minutes, vos tranches de poitrine,  puis enlever le gras à l'aide d'un papier absorbant.
  6. Servir aussitôt avec vos chips de poitrine fumée.

 

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Velouté de Butternut au Curry et Chips de Poitrine fumée
Velouté de Butternut au Curry et Chips de Poitrine fumée
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Je propose cette recette à ma chère Claudine pour Cuisinons de Saison.

 

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Commenter cet article
I
Un velouté parfait pour se réchauffer
Bises
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G
Ton velouté est le bienvenue en ce moment, il m'a l'air délicieux
pour ma part, je ne mettrai pas trop de curry, j'en suis pas fan mais ça apporte quand même du goût ^^
bisous
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C
Par ce froid, on ne dit pas non à un bon bol de soupe, surtout de butternut ! Bises
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K
Miam ! Parfait et réconfortant ce volonté !
Bisous
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M
La poitrine fumée apporte le petit + irrésistible à ce velouté tout dou
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G
un joli velouté bien réconfortant vu le froid chez moi
excellente soirée bises
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J
Une soupe est la bienvenue en ce moment avec le froid. C'est réconfortant. Bisous
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B
Moi aussi je l'aime bien cette courge, une bonne petite soupe, en ce moment, ça réchauffe !! Bisous Delphine
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N
C'est un régal surtout avec le froid qui sévit! Bisous et douce journée Delphine
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R
Oh un velouté que je pourrais proposer prochainement ! Vu le temps !!!
Bisous bonne journée !
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A
Tu as bien raison de profiter des veloutés avec ce grand froid. Bisous
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C
bonjour Delphine
comme toi j'aime toute la famille des potirons et cie !!!!
bisous
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S
hummmm ton velouté réveille les papilles!!! bisous
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C
Voilà un velouté comme je les aime, les chips de poitrine apportent sans nul doute un croquant sympathique dans le bol, bises
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P
hum un délicieux velouté bonne semaine bisous
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P
idéal pour le moment avec -9° de grand matin... mais même à midi, je prends, avec -2° et un beau soleil!
Bizz
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L
une bonne soupe!
bonne semaine
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I
Avec le froid que nous avons pour le moment en Belgique, je suis bien partante pour un bon bol de soupe :)
Bonne journée Delphine, bises
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M
une bonne petite soupe pour le soir !
Répondre
L
hum, un bon velouté comme je les aime !!
Répondre
V
Un joli velouté, riche en saveurs et couleurs
Bonne journée
Bises
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M
Il fait froid, voilà de quoi bien se réchauffer ! Bisous et belle journée
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G
Tu as bien raison d'en profiter car c'est bientôt la fin il va falloir leur dire au revoir ! Ce velouté est bien sûr tout à fait à mon goût et ton petit ajout perso est une riche et délicieuse idée ! merci delphine de dédier ce velouté à cuisinons de saison. gros bisous
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K
Tu as eu raison, la poitrine lui a donné un peu de caractère :-)
J'aime bcp aussi
Gros bisous Delphine
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L
Un bon velouté comme j'aime
Bonne journée bisous
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B
j'adoreeeeeee j'arrive !!
j'ai mangé quasi la même (achetée car seule à aimer) mardi dernier avec le même ajout perso j'ai voulu faire goûter refus après x tentatives un essai du bout de la langue et grimace pfffffffff

bonne semaine
couvre toi bien je sais pas " où tu es" mais fait froid même ici en Provence (ciel dégagé on voit bien l'éclipse du coup) à demain !
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B
oui courges et soupes en général moi j'adore ....
D
Ah c'est dommage que personne n'aime chez toi..
Nous aussi ici très froid
Bises