Velouté de Butternut au Curry et Chips de Poitrine fumée
21 Janvier 2019
Rédigé par delphine et publié depuis
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Voici une petite recette de velouté que j'ai trouvé sur la lettre de "La ruche qui dit oui". Mon ajout personnel, la poitrine fumée..
J'adore le Butternut, alors je me suis encore bien régalée
Ingrédients:
1/2 courge Butternut
2 échalotes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 bouillon de volaille
650g d'eau
15 cl de crème fraîche
1 c à c de curry
Poivre sel
Tranches de poitrines fines fumées
Préparation:
Peler, épépiner et couper votre courge Butternut en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes finement coupées, puis ajouter la courge et la faire suer.
Couvrir ensuite d’eau, ajouter le bouillon de volaille et le curry. Laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite !
Mixer le tout, ajoutez la crème puis le poivre et un peu de sel.
Faire chauffer dans une poêle à sec, quelques minutes, vos tranches de poitrine, puis enlever le gras à l'aide d'un papier absorbant.
Servir aussitôt avec vos chips de poitrine fumée.
Préparation:
Éplucher vos échalotes, les couper en 2, les mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile d'olive puis faire revenir 3min/120°C/vit mijotage.
Peler, épépiner et couper votre courge Butternut en petits morceaux, les ajouter dans le bol et faire suer 3min/120°C/vit mijotage.
Couvrir avec l'eau, ajouter le bouillon, le curry puis faire chauffer 18min/Varoma/vit mijotage.
A la sonnerie, mixer 30sec de la vitesse 6 à 9, ajouter la crème, le sel et le poivre puis mélanger 30sec/vit3.
Faire chauffer dans une poêle à sec, quelques minutes, vos tranches de poitrine, puis enlever le gras à l'aide d'un papier absorbant.
Ton velouté est le bienvenue en ce moment, il m'a l'air délicieux
pour ma part, je ne mettrai pas trop de curry, j'en suis pas fan mais ça apporte quand même du goût ^^
bisous
Cooking Julia22/01/2019 23:14
Par ce froid, on ne dit pas non à un bon bol de soupe, surtout de butternut ! Bises
Kakou22/01/2019 11:46
Miam ! Parfait et réconfortant ce volonté !
Bisous
Marlyzen21/01/2019 20:04
La poitrine fumée apporte le petit + irrésistible à ce velouté tout dou
guy5960021/01/2019 19:59
un joli velouté bien réconfortant vu le froid chez moi
excellente soirée bises
Jackie21/01/2019 19:18
Une soupe est la bienvenue en ce moment avec le froid. C'est réconfortant. Bisous
Brigitte / Les filles à table21/01/2019 17:38
Moi aussi je l'aime bien cette courge, une bonne petite soupe, en ce moment, ça réchauffe !! Bisous Delphine
nicolepassions21/01/2019 14:36
C'est un régal surtout avec le froid qui sévit! Bisous et douce journée Delphine
retour du marché21/01/2019 13:40
Oh un velouté que je pourrais proposer prochainement ! Vu le temps !!!
Bisous bonne journée !
Assia21/01/2019 13:30
Tu as bien raison de profiter des veloutés avec ce grand froid. Bisous
chevrette1321/01/2019 13:23
bonjour Delphine
comme toi j'aime toute la famille des potirons et cie !!!!
bisous
sotis21/01/2019 13:11
hummmm ton velouté réveille les papilles!!! bisous
Cécile CC21/01/2019 12:03
Voilà un velouté comme je les aime, les chips de poitrine apportent sans nul doute un croquant sympathique dans le bol, bises
popote1421/01/2019 11:35
hum un délicieux velouté bonne semaine bisous
Ponpon21/01/2019 11:20
idéal pour le moment avec -9° de grand matin... mais même à midi, je prends, avec -2° et un beau soleil!
Bizz
lesdelicesdethithoad21/01/2019 11:20
une bonne soupe!
bonne semaine
Isabelle...21/01/2019 11:09
Avec le froid que nous avons pour le moment en Belgique, je suis bien partante pour un bon bol de soupe :)
Bonne journée Delphine, bises
Mauricette21/01/2019 10:23
une bonne petite soupe pour le soir !
lolo21/01/2019 10:03
hum, un bon velouté comme je les aime !!
vanni21/01/2019 09:58
Un joli velouté, riche en saveurs et couleurs
Bonne journée
Bises
Marie L / Allergique Gourmand21/01/2019 09:51
Il fait froid, voilà de quoi bien se réchauffer ! Bisous et belle journée
gut21/01/2019 08:46
Tu as bien raison d'en profiter car c'est bientôt la fin il va falloir leur dire au revoir ! Ce velouté est bien sûr tout à fait à mon goût et ton petit ajout perso est une riche et délicieuse idée ! merci delphine de dédier ce velouté à cuisinons de saison. gros bisous
kilomètre-021/01/2019 07:24
Tu as eu raison, la poitrine lui a donné un peu de caractère :-)
J'aime bcp aussi
Gros bisous Delphine
La cuisine de poupoule21/01/2019 07:05
Un bon velouté comme j'aime
Bonne journée bisous
Barbara21/01/2019 06:48
j'adoreeeeeee j'arrive !!
j'ai mangé quasi la même (achetée car seule à aimer) mardi dernier avec le même ajout perso j'ai voulu faire goûter refus après x tentatives un essai du bout de la langue et grimace pfffffffff
bonne semaine
couvre toi bien je sais pas " où tu es" mais fait froid même ici en Provence (ciel dégagé on voit bien l'éclipse du coup) à demain !
Barbara21/01/2019 07:42
oui courges et soupes en général moi j'adore ....
delphine21/01/2019 07:17
Ah c'est dommage que personne n'aime chez toi..
Nous aussi ici très froid
Bises
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Isabelle 24/01/2019 09:43
Gourmandisesdelo 24/01/2019 07:06
Cooking Julia 22/01/2019 23:14
Kakou 22/01/2019 11:46
Marlyzen 21/01/2019 20:04
guy59600 21/01/2019 19:59
Jackie 21/01/2019 19:18
Brigitte / Les filles à table 21/01/2019 17:38
nicolepassions 21/01/2019 14:36
retour du marché 21/01/2019 13:40
Assia 21/01/2019 13:30
chevrette13 21/01/2019 13:23
sotis 21/01/2019 13:11
Cécile CC 21/01/2019 12:03
popote14 21/01/2019 11:35
Ponpon 21/01/2019 11:20
lesdelicesdethithoad 21/01/2019 11:20
Isabelle... 21/01/2019 11:09
Mauricette 21/01/2019 10:23
lolo 21/01/2019 10:03
vanni 21/01/2019 09:58
Marie L / Allergique Gourmand 21/01/2019 09:51
gut 21/01/2019 08:46
kilomètre-0 21/01/2019 07:24
La cuisine de poupoule 21/01/2019 07:05
Barbara 21/01/2019 06:48
Barbara 21/01/2019 07:42
delphine 21/01/2019 07:17