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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Soupes et veloutés., Plaisirs salés, Thermomix, Butternut, échalote, curry, poitrine fumée, courge.

Velouté de Butternut au Curry et Chips de Poitrine fumée

21 Janvier 2019

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Voici une petite recette de velouté que j'ai trouvé sur la lettre de "La ruche qui dit oui". Mon ajout personnel, la poitrine fumée..

J'adore le Butternut, alors je me suis encore bien régalée

Ingrédients:

1/2 courge Butternut
2 échalotes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 bouillon de volaille
650g d'eau
15 cl de crème fraîche
1 c à c de curry
Poivre sel
Tranches de poitrines fines fumées

Préparation:

Peler, épépiner et couper votre courge Butternut en petits morceaux.
Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes finement coupées, puis ajouter la courge et la faire suer.
Couvrir ensuite d’eau, ajouter le bouillon de volaille et le curry. Laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit cuite !
Mixer le tout, ajoutez la crème puis le poivre et un peu de sel.
Faire chauffer dans une poêle à sec, quelques minutes, vos tranches de poitrine, puis enlever le gras à l'aide d'un papier absorbant.
Servir aussitôt avec vos chips de poitrine fumée.

Préparation:

Éplucher vos échalotes, les couper en 2, les mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile d'olive puis faire revenir 3min/120°C/vit mijotage.
Peler, épépiner et couper votre courge Butternut en petits morceaux, les ajouter dans le bol et faire suer 3min/120°C/vit mijotage.
Couvrir avec l'eau, ajouter le bouillon, le curry puis faire chauffer 18min/Varoma/vit mijotage.
A la sonnerie, mixer 30sec de la vitesse 6 à 9, ajouter la crème, le sel et le poivre puis mélanger 30sec/vit3.
Faire chauffer dans une poêle à sec, quelques minutes, vos tranches de poitrine, puis enlever le gras à l'aide d'un papier absorbant.
Servir aussitôt avec vos chips de poitrine fumée.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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Velouté de Butternut au Curry et Chips de Poitrine fumée

Je propose cette recette à ma chère Claudine pour Cuisinons de Saison.

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Isabelle 24/01/2019 09:43

Un velouté parfait pour se réchauffer
Bises

Gourmandisesdelo 24/01/2019 07:06

Ton velouté est le bienvenue en ce moment, il m'a l'air délicieux
pour ma part, je ne mettrai pas trop de curry, j'en suis pas fan mais ça apporte quand même du goût ^^
bisous

Cooking Julia 22/01/2019 23:14

Par ce froid, on ne dit pas non à un bon bol de soupe, surtout de butternut ! Bises

Kakou 22/01/2019 11:46

Miam ! Parfait et réconfortant ce volonté !
Bisous

Marlyzen 21/01/2019 20:04

La poitrine fumée apporte le petit + irrésistible à ce velouté tout dou

guy59600 21/01/2019 19:59

un joli velouté bien réconfortant vu le froid chez moi
excellente soirée bises

Jackie 21/01/2019 19:18

Une soupe est la bienvenue en ce moment avec le froid. C'est réconfortant. Bisous

Brigitte / Les filles à table 21/01/2019 17:38

Moi aussi je l'aime bien cette courge, une bonne petite soupe, en ce moment, ça réchauffe !! Bisous Delphine

nicolepassions 21/01/2019 14:36

C'est un régal surtout avec le froid qui sévit! Bisous et douce journée Delphine

retour du marché 21/01/2019 13:40

Oh un velouté que je pourrais proposer prochainement ! Vu le temps !!!
Bisous bonne journée !

Assia 21/01/2019 13:30

Tu as bien raison de profiter des veloutés avec ce grand froid. Bisous

chevrette13 21/01/2019 13:23

bonjour Delphine
comme toi j'aime toute la famille des potirons et cie !!!!
bisous

sotis 21/01/2019 13:11

hummmm ton velouté réveille les papilles!!! bisous

Cécile CC 21/01/2019 12:03

Voilà un velouté comme je les aime, les chips de poitrine apportent sans nul doute un croquant sympathique dans le bol, bises

popote14 21/01/2019 11:35

hum un délicieux velouté bonne semaine bisous

Ponpon 21/01/2019 11:20

idéal pour le moment avec -9° de grand matin... mais même à midi, je prends, avec -2° et un beau soleil!
Bizz

lesdelicesdethithoad 21/01/2019 11:20

une bonne soupe!
bonne semaine

Isabelle... 21/01/2019 11:09

Avec le froid que nous avons pour le moment en Belgique, je suis bien partante pour un bon bol de soupe :)
Bonne journée Delphine, bises

Mauricette 21/01/2019 10:23

une bonne petite soupe pour le soir !

lolo 21/01/2019 10:03

hum, un bon velouté comme je les aime !!

vanni 21/01/2019 09:58

Un joli velouté, riche en saveurs et couleurs
Bonne journée
Bises

Marie L / Allergique Gourmand 21/01/2019 09:51

Il fait froid, voilà de quoi bien se réchauffer ! Bisous et belle journée

gut 21/01/2019 08:46

Tu as bien raison d'en profiter car c'est bientôt la fin il va falloir leur dire au revoir ! Ce velouté est bien sûr tout à fait à mon goût et ton petit ajout perso est une riche et délicieuse idée ! merci delphine de dédier ce velouté à cuisinons de saison. gros bisous

kilomètre-0 21/01/2019 07:24

Tu as eu raison, la poitrine lui a donné un peu de caractère :-)
J'aime bcp aussi
Gros bisous Delphine

La cuisine de poupoule 21/01/2019 07:05

Un bon velouté comme j'aime
Bonne journée bisous

Barbara 21/01/2019 06:48

j'adoreeeeeee j'arrive !!
j'ai mangé quasi la même (achetée car seule à aimer) mardi dernier avec le même ajout perso j'ai voulu faire goûter refus après x tentatives un essai du bout de la langue et grimace pfffffffff

bonne semaine
couvre toi bien je sais pas " où tu es" mais fait froid même ici en Provence (ciel dégagé on voit bien l'éclipse du coup) à demain !

Barbara 21/01/2019 07:42

oui courges et soupes en général moi j'adore ....

delphine 21/01/2019 07:17

Ah c'est dommage que personne n'aime chez toi..
Nous aussi ici très froid
Bises