En souvenir de notre séjour à Barcelone, voici de délicieuses petites crèmes pour vous régaler.
Ingrédients: Pour 6 crèmes
50cl de lait
80g de sucre en poudre
1 citron jaune bio
1 c à c de cannelle en poudre
4 jaunes d’œufs
30g de fécule de maïs
60g de cassonade pour la finition
Préparation au thermomix:
Mettre le sucre en poudre et les jaunes dans le bol puis mélanger 2min/vit3, ajouter la fécule de maïs puis mélanger à nouveau 30sec/vit4.
Ajouter le lait et mélanger 40sec/vit3.
Ajouter les zestes du citron, la cannelle puis faire chauffer 10min/90°C/vit3 sans gobelet.
Répartir la crème chaude dans les ramequins en terre cuite, lisser la surface.
Réserver 2 heures au frais.
Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
Préparation sans thermomix:
Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à blanchiment
Mettre le lait ( sauf 1/2 verre dans une casserole) avec le zeste du citron et le bâton de cannelle, puis porter à ébullition, verser le liquide chaud sur la préparation aux œufs.
Diluer la maïzena dans le lait froid restant et ajouter à la préparation, bien remuer.
Remettre la préparation sur le feu. Sans porter à ébullition, faire cuire en remuant, jusqu'à ce que la crème épaississe.
Répartir la crème chaude dans les ramequins en terre cuite, lisser la surface.
Réserver 2 heures au frais.
Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
Très appétissantes ces petites crèmes, on craque... Bises
Isabelle29/05/2019 09:25
Un dessert que j'aime beaucoup. Je m'apprete justement à m'évader quelques jours e espagne et c'est un petit avant gout
Bises
Raïssa28/05/2019 13:37
Miam , ça fait longtemps mais très longtemps que je n'en ai pas faites maison. :-)
chevrette1327/05/2019 21:28
bonsoir
j'aime beaucoup ce dessert, une spécialité du pays !!
bisous et bonne semaine
sotis27/05/2019 15:42
hummm quel régal ces crèmes!!! bisous
steph de nos p'tits plaisirs26/05/2019 21:09
hummm, elles ont l'air trop bonne !!! miaammm
kekeli26/05/2019 05:54
Un bien joli dessert qui me plait bien !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
salima26/05/2019 00:41
merci pour ces délicieuses crèmes ! bises
guy5960025/05/2019 23:00
coucou je viens d'avoir la réponse de Ponpon la publication pour la foodista est bien pour le 21 juin
une bonne soirée bises
delphine26/05/2019 09:13
Merci Guy Bon dimanche
zika25/05/2019 22:37
Elle est belle, elle est gourmande, j'aurais souhaité avoir une part , bisou
guy5960025/05/2019 18:13
pour la ffoodista c'est pour le 21 juin pas d'heure précise
excellent week-end bises
delphine25/05/2019 18:19
Merci pour ta réponse bonne soirée
Kakou25/05/2019 18:13
Coucou toi !
Jamais fait mais je ne doute pas qu'elles soient bonnes !
Bisous
Nadji.25/05/2019 17:34
J'en dégusterai bien une moi aussi.
A bientôt.
P.S : c'est vrai que tes cuillères sont très jolies.
Jackie25/05/2019 17:12
un vrai délice ces crèmes j'adore tes cuillères, tu les as trouvées où:) Bisous et belle fête des mamans
delphine25/05/2019 17:20
Si mes souvenirs sont bons, elles viennent de chez Alinéa, mais cela fait bien longtemps que je les aies, c'est en faisant du tri dans mes placards que je suis tombée dessus..Bisous Jackie.
guy5960025/05/2019 14:59
de superbes crèmes biens croquantes a kla dégustation avec la cassonade caramélisée
excellent après-midi bises
vanni25/05/2019 14:34
Humm cela donne envie d'y plonger sa petite cuillère..
Excellent week-end
Bisous
gut25/05/2019 13:55
Ah ! la crème Catalane que c'est bon ! Beaucoup de personnes les confondent avec la crème brulée mais le goût n'est pas le même ! Là parfumées à la cannelle et au citron c'est juste divin ! Tu me donne envie, il y a longtemps que je n'en ai fait ! gros bisous Delphine !
Brigitte / Les filles à table25/05/2019 13:48
Oh oui c'est bon ça, j'adore !! Bisous Delphine, très bon week-end
Assia25/05/2019 10:14
Je me régale à chaque fois que je les prépare. Bisous
Catalina25/05/2019 10:13
elle fait très envie, que c'est bon
bisous et bon weekend
Natalia25/05/2019 09:59
Hum, j'adore ça mais je n'en ai jamais fait car je n'ai pas de chalumeau. Très belles, bravo !
Bon samedi !
Bisous
Barbara25/05/2019 14:02
je confirme car je n'ai pas de chalumeau
par contre il faut bien surveiller !
ça va vite !
delphine25/05/2019 10:14
Si tu n'as pas de chalumeau tu les mets sous ton grill du four en surveillant bien pour que cela ne brûle pas. Bisous
Ponpon25/05/2019 09:36
C'est une crème que je fais encore assez régulièrement car il n'y a pas de passage au four comme la crème brûlée et donc elle est plus rapide!!
Viva España (y Andalucía!!)!
Bon week-end.
Bizz
Barbara25/05/2019 14:03
tout à fait!
Cyrillelacuisine25/05/2019 09:32
Hummm cest trop bon
kilomètre-025/05/2019 08:06
Oh oui c'est un pur délice ces crèmes. Tu sais nous mettre en appétit dès le matin. C'est un classique dont on ne ne lasse pas, enfin moi j'adore :-)
Gros bisous Delphine et bon we
La cuisine de poupoule25/05/2019 08:04
De belles petites crème
Bonne journée bisous
Barbara25/05/2019 07:39
parfaites!
j'en fais souvent quand oeufs en fin de courses !! je n'associais pas citron et canelle
j'y penserai la prochaine fois *
merci Delphine bon weekend
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Cooking Julia 03/06/2019 23:13
Isabelle 29/05/2019 09:25
Raïssa 28/05/2019 13:37
chevrette13 27/05/2019 21:28
sotis 27/05/2019 15:42
steph de nos p'tits plaisirs 26/05/2019 21:09
kekeli 26/05/2019 05:54
salima 26/05/2019 00:41
guy59600 25/05/2019 23:00
delphine 26/05/2019 09:13
zika 25/05/2019 22:37
guy59600 25/05/2019 18:13
delphine 25/05/2019 18:19
Kakou 25/05/2019 18:13
Nadji. 25/05/2019 17:34
Jackie 25/05/2019 17:12
delphine 25/05/2019 17:20
guy59600 25/05/2019 14:59
vanni 25/05/2019 14:34
gut 25/05/2019 13:55
Brigitte / Les filles à table 25/05/2019 13:48
Assia 25/05/2019 10:14
Catalina 25/05/2019 10:13
Natalia 25/05/2019 09:59
Barbara 25/05/2019 14:02
delphine 25/05/2019 10:14
Ponpon 25/05/2019 09:36
Barbara 25/05/2019 14:03
Cyrillelacuisine 25/05/2019 09:32
kilomètre-0 25/05/2019 08:06
La cuisine de poupoule 25/05/2019 08:04
Barbara 25/05/2019 07:39
Barbara 25/05/2019 09:03
Barbara 25/05/2019 09:03
delphine 25/05/2019 08:33