750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Crèmes Catalanes

En souvenir de notre séjour à  Barcelone, voici de délicieuses petites crèmes pour vous régaler.

 

Ingrédients: Pour  6 crèmes

  • 50cl de lait
  • 80g de sucre en poudre
  • 1 citron jaune bio
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 30g de fécule de maïs
  • 60g de cassonade pour la finition

Préparation au thermomix:

  1. Mettre le sucre en poudre et les jaunes dans le bol puis mélanger 2min/vit3, ajouter la fécule de maïs puis mélanger à  nouveau 30sec/vit4.
  2. Ajouter le lait et mélanger 40sec/vit3.
  3. Ajouter les zestes du citron, la cannelle puis faire chauffer 10min/90°C/vit3 sans gobelet.
  4. Répartir la crème chaude dans les ramequins en terre cuite, lisser la surface.
  5. Réserver 2 heures au frais.
  6. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Préparation sans thermomix:

  1. Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à blanchiment
  2. Mettre le lait ( sauf 1/2 verre dans une casserole) avec  le zeste du citron et le bâton de cannelle, puis porter à  ébullition, verser le liquide chaud sur la préparation aux œufs.
  3. Diluer la maïzena dans le lait froid restant et ajouter à la préparation, bien remuer.
  4. Remettre la préparation sur le feu. Sans porter à ébullition, faire cuire en remuant, jusqu'à ce que la crème épaississe.
  5. Répartir la crème chaude dans les ramequins en terre cuite, lisser la surface.
  6. Réserver 2 heures au frais.
  7. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

 

 

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C
Très appétissantes ces petites crèmes, on craque... Bises
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I
Un dessert que j'aime beaucoup. Je m'apprete justement à m'évader quelques jours e espagne et c'est un petit avant gout
Bises
Répondre
R
Miam , ça fait longtemps mais très longtemps que je n'en ai pas faites maison. :-)
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C
bonsoir
j'aime beaucoup ce dessert, une spécialité du pays !!
bisous et bonne semaine
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S
hummm quel régal ces crèmes!!! bisous
Répondre
S
hummm, elles ont l'air trop bonne !!! miaammm
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K
Un bien joli dessert qui me plait bien !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Répondre
S
merci pour ces délicieuses crèmes ! bises
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G
coucou je viens d'avoir la réponse de Ponpon la publication pour la foodista est bien pour le 21 juin
une bonne soirée bises
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D
Merci Guy Bon dimanche
Z
Elle est belle, elle est gourmande, j'aurais souhaité avoir une part , bisou
Répondre
G
pour la ffoodista c'est pour le 21 juin pas d'heure précise
excellent week-end bises
Répondre
D
Merci pour ta réponse bonne soirée
K
Coucou toi !
Jamais fait mais je ne doute pas qu'elles soient bonnes !
Bisous
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N
J'en dégusterai bien une moi aussi.
A bientôt.
P.S : c'est vrai que tes cuillères sont très jolies.
Répondre
J
un vrai délice ces crèmes j'adore tes cuillères, tu les as trouvées où:) Bisous et belle fête des mamans
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D
Si mes souvenirs sont bons, elles viennent de chez Alinéa, mais cela fait bien longtemps que je les aies, c'est en faisant du tri dans mes placards que je suis tombée dessus..Bisous Jackie.
G
de superbes crèmes biens croquantes a kla dégustation avec la cassonade caramélisée
excellent après-midi bises
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V
Humm cela donne envie d'y plonger sa petite cuillère..
Excellent week-end
Bisous
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G
Ah ! la crème Catalane que c'est bon ! Beaucoup de personnes les confondent avec la crème brulée mais le goût n'est pas le même ! Là parfumées à la cannelle et au citron c'est juste divin ! Tu me donne envie, il y a longtemps que je n'en ai fait ! gros bisous Delphine !
Répondre
B
Oh oui c'est bon ça, j'adore !! Bisous Delphine, très bon week-end
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A
Je me régale à chaque fois que je les prépare. Bisous
Répondre
C
elle fait très envie, que c'est bon
bisous et bon weekend
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N
Hum, j'adore ça mais je n'en ai jamais fait car je n'ai pas de chalumeau. Très belles, bravo !
Bon samedi !
Bisous
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B
je confirme car je n'ai pas de chalumeau
par contre il faut bien surveiller !
ça va vite !
D
Si tu n'as pas de chalumeau tu les mets sous ton grill du four en surveillant bien pour que cela ne brûle pas. Bisous
P
C'est une crème que je fais encore assez régulièrement car il n'y a pas de passage au four comme la crème brûlée et donc elle est plus rapide!!
Viva España (y Andalucía!!)!
Bon week-end.
Bizz
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B
tout à fait!
C
Hummm cest trop bon
Répondre
K
Oh oui c'est un pur délice ces crèmes. Tu sais nous mettre en appétit dès le matin. C'est un classique dont on ne ne lasse pas, enfin moi j'adore :-)
Gros bisous Delphine et bon we
Répondre
L
De belles petites crème
Bonne journée bisous
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B
parfaites!
j'en fais souvent quand oeufs en fin de courses !! je n'associais pas citron et canelle
j'y penserai la prochaine fois *
merci Delphine bon weekend
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B
B
pas de s à course oups
D
Bon week end Barbara
Bisous