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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Salade de couscous, courgettes et tomates à l'Indienne

Une nouvelle recette pour le défi du mois de Juillet, organisé par Sonia sur sa page FB Tests de recettes entre blogueurs, 1 des thèmes est : Les salades composés.. J'en profite car ce sont mes repas du midi.

J'ai pioché une recette chez "Les Re7 de Colinette", au départ c'est une recette avec du quinoa mais j'avais du couscous cuit, j'ai donc fait une petite entorse à la recette.

Vous pouvez déguster cette salade aussi bien chaude que froide, toutes ces épices mélangées, rendent ce plat très savoureux, c'est un petit régal. Merci beaucoup pour ta recette que je partage.

 

Ingrédients:

  • 10g d'huile d'olive Bio Terra Delyssa
  • 1 c à de curcuma en poudre
  • 2 courgettes soit 425g
  • 1 gousse d'ail ou 1 c à c de pâte d'ail
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1  c à s de curry en poudre
  • 1  c à c de coriandre en poudre
  • 1 c à c de cardamome en poudre
  •  sel poivre
  • 2 tomates  soit 350g
  • 200 g de couscous déjà cuit.

Préparation:

  1. Laver et sécher les courgettes et les tomates.
  2. Couper les courgettes en rondelles assez épaisses puis les couper à nouveau en 4.
  3. Épépiner et émonder les tomates et les couper en morceaux assez grossiers.
  4. Dans une sauteuse faire chauffer l'huile avec le curcuma, y ajouter les courgettes et faire sauter quelques minutes avant d'ajouter l'ail écrasée, ou la pâte d'ail, le cumin, le curry, la coriandre et la cardamome.  Bien mélanger l'ensemble.
  5. Saler et poivrer.
  6. Ajouter à la sauteuse les tomates épépinées et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  7. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laisser refroidir.
  8. Dans un saladier, mélanger délicatement le coucous avec la poêlée de courgette et tomate.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir, ou déguster de suite chaud.

 

Préparation au thermomix:

  1. Mettre  l'huile et le curcuma dans le bol, puis faire chauffer 3 min/90°/ Vit mijotage.
  2. Laver et sécher les courgettes et les tomates.
  3. Couper les courgettes en rondelles assez épaisses puis les couper à nouveau en 4 et les mettre dans le bol avec l'ail écrasée, ou la pâte d'ail, le cumin, le curry, la coriandre et la cardamome. Saler et poivrer puis faire chauffer 15min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
  4. Épépiner et émonder les tomates et les couper en morceaux assez grossiers, à la sonnerie les ajouter aux courgettes puis continuer la cuisson 5min/100°/couteau inversé/vit mijotage.
  5. A l'aide du panier cuisson, égoutter votre préparation. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Dans un saladier, mélanger délicatement le coucous avec la poêlée de courgette et tomate.
  7. Réserver au frais jusqu'au moment de servir, ou déguster de suite chaud.

 

 

 

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Salade de couscous, courgettes et tomates à l'Indienne
Salade de couscous, courgettes et tomates à l'Indienne
Salade de couscous, courgettes et tomates à l'Indienne

Je propose aussi cette recette à Claudine pour son jeu " Cuisinons de Saison"

 

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Commenter cet article

PATRICIA GEMELLI 20/07/2018 10:35

Quelle belle idée de salade! Bisous et passe un bon week-end chère Delphine!

Isabelle 18/07/2018 09:25

Une salade délicieusement épicée
Bises et belle journée à toi

Cooking Julia 17/07/2018 20:46

Moi aussi j'adore les salades composées en plat principal, et la tienne est tout à fait à mon goût : le quinoa (ou même le couscous) est souvent sur notre table ! Bises

vanni 17/07/2018 15:47

Je la dévore des yeux à défaut de pouvoir y goûter. Merci pour ce délicieux partage !
Bel après-midi
Bisous.

gridelle 17/07/2018 07:39

rien que le à l'indienne éveille mes papilles! je me régale!

kekeli 17/07/2018 03:32

Cela ne peut être que bon, bien frais cela me fait très envie !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

samar 17/07/2018 00:53

coucou Delphine
c'est ma filles qui se serait régalée avec ta salade de couscous qu'est ce qu'elle aime ca c'est fou et puisqu'elle contient des saveurs indienne je serais de la partie :)
bisous

Martine 16/07/2018 20:17

C'est une jolie salade, bon marché. Parfaite pour moi :-)
Gros bisous Delphine

guy59600 16/07/2018 19:51

belle sade bonnes épices et de bons ingrédients
excellente soirée bisous

Chaud devant ,je cuisine 16/07/2018 16:14

Sympa cette salade !
Bises bonne journée .

gut 16/07/2018 16:12

C'est un bon petit mélange pour le couscous ! Pour servir en accompagnement de grillades c'est vraiment sympathique ! l'ajout de toutes ces épices font qu'en plus c'est un régal ! merci delphine de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

Ponpon 16/07/2018 14:16

Ha voilà une autre recette intéressante pour toutes mes courgettes du potager!
Belle journée.
Bizz

sotis 16/07/2018 14:00

un régal ce taboulé!!!! bisous

Marie L 16/07/2018 13:31

A consommer certainement aussi bien frais que chaud. Avec de délicieux légumes de saison. Belle journée

Marie/aggietlili 16/07/2018 10:47

aussi bien frais en salade que tiède en accompagnement ce plat très parfumé doit être super bon !
bisous.

papillonmyosotis 16/07/2018 09:44

Un régal estival !

Isabelle... 16/07/2018 09:29

C'est une superbe salade qui serait parfaite aussi pour moi. Bisous