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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Potimarron farci à la Brandade de Morue

Lorsque je suis allée au Festival des influenceurs Culinaires, j'ai eu un énorme sac de produits culinaires offert par de nombreuses marques.

Dans ce sac il y avait la brandade morue  de la marque Coudène que je connaissais déjà , c'est chez ma maman que j'avais découvert cette bonne brandade. Je vous poste en fin d'article différents liens pour d'autres idées.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le fascicule offert avec le pot de Brandade.

J'avais beaucoup de farce, j'ai donc fait deux petits gratins en plus sans potimarron, cela tombait très bien car mon mari n'aime pas trop le Potimarron.

 

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 1 Potimarron
  • 300 g de pommes de terre
  • 130 g de navet
  •  1 gousse d'ail
  • 90 g d'oignon
  • 150 g de lait
  • sel
  • 15 g de beurre
  • 300 g de brandade de morue
  • poivre
  • 1 c à s de persil ciselé
  • Comté râpé
  • bouillon de légumes

 

Préparation:

  1. Laver, éplucher vos pommes de terre, vos navets, votre gousse d'ail et votre oignon, couper le tout en gros dés, puis faire cuire avec votre lait, assaisonner, lorsque vos légumes sont tendres les mixer pour obtenir une purée pas trop liquide.
  2. Ajouter, le beurre, la brandade, le poivre, le persil  et mixer à nouveau.
  3. Pendant la cuisson de la purée, coupée le potimarron au trois quart de la hauteur, l'évider.
  4. Garnir le Potimarron avec la farce, parsemer de Comté râpé, recouvrir avec le chapeau.
  5. Dans un plat à four, verser le bouillon de légumes et disposer le Potimarron puis enfourner 45 minutes à 180°C.
  6. Avec la farce qu'il me restait, j'ai fait deux petits gratins individuels, en recouvrant de Comté râpé.
  7. Au moment de servir, couper le Potimarron en 4, la farce va s'écouler il faudra un cuillère pour répartir votre farce avec votre morceau de Potimarron dans les assiettes, puis servir immédiatement.
  8. Bon appétit.

Préparation avec le TM5:

  1. Insérer le fouet dans le bol.
  2. Laver, éplucher vos pommes de terre, vos navets, votre gousse d'ail et votre oignon, couper le tout en gros dés, puis déposer le tout dans votre bol, ajouter le lait et du sel  faire chauffer 25min/95°C/Vit1, mettre le couvercle sans le gobelet.
  3. Pendant la cuisson de la purée, coupée le potimarron au trois quart de la hauteur, l'évider.
  4. A la sonnerie, enlever le fouet, ajouter, le beurre, la brandade, le poivre, le persil  et mixer 40sec/vit4,  ajouter la brandade de morue, le poivre, le persil ciselé puis  mixer à nouveau 30sev/vit3.
  5. Garnir le Potimarron avec la farce, parsemer de Comté râpé, recouvrir avec le chapeau.
  6. Dans un plat à four, verser le bouillon de légumes et disposer le Potimarron puis enfourner 45 minutes à 180°C.
  7. Avec la farce qu'il me restait, j'ai fait deux petits gratins individuels, en recouvrant de Comté râpé.
  8. Au moment de servir, couper le Potimarron en 4 la farce va s'écouler il faudra un cuillère pour répartir votre farce avec votre morceau de Potimarron dans les assiettes, puis servir immédiatement..
  9. Bon appétit.

 

Potimarron farci à la Brandade de MoruePotimarron farci à la Brandade de Morue
Potimarron farci à la Brandade de MoruePotimarron farci à la Brandade de Morue
Potimarron farci à la Brandade de MoruePotimarron farci à la Brandade de Morue
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Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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Potimarron farci à la Brandade de Morue
Potimarron farci à la Brandade de Morue

Je propose cette recette à Gut pour " Cuisinons de Saison"

 

Potimarron farci à la Brandade de Morue
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Commenter cet article
1
Cette idée est super ! J'aime tous ces ingrédients. Merci pour ce partage.
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C
C'est une jolie idée pour utiliser la brandade de morue (que j'ai toujours moi aussi du Festival des influenceurs culinaires !) Bises
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M
J'adore la brandade, belle idée de l'utiliser pour farcir des légumes ! Ce doit être excellent !
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I
C'est vraiment une recette très sympa
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K
Superbe recette !
Pour ma recette du 16 février ne pas tenir compte du jeu qui se trouvent à la fin de ma recette car c'est une recette remontée et je n'avais pas fait attention qu'il y avait ce jeu à la fin !! Ce matin je n'ai pas accès à mon administration, je ne peux donc pas corriger !!
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T
tres sympa ta recette
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D
Merci beaucoup c'est gentil Bonne journée
S
une recette très originale !
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K
Une recette originale ! Bisous
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J
superbe façon de farcir le potimarron,sa l'air délicieux!!
bonne soirée bises
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L
hum, une façon originale de manger le potimarron !
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P
une recette original et délicieuse bonne journée bisous
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P
Oulala, mais tu as cuisiné pour un régiment!
C'est vraiment très beau comme présentation et on a envie de prendre ses couverts pour ne pas laisser tout s'échapper!
Bizz
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V
Une succulente façon de déguster de la brandade de morue.
Bonne journée
Bises.
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L
J'adore la brandade cette recette me plait beaucoup
Bonne journée
Bises
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C
Garnie de brandade, ta courge devait être délicieuse. Super ! Bisous Delphine
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P
Je l'adore la brandade Coudène ; miam miam ton association au potimarron.
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K
Comme cela, cela ne me tente pas mais c'est peut être un tort ...A nos préjugés ou mon côte difficile :-)
Gros bisous,
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