Oh, la gourmande..

18/02/2018 17:18

Lorsque je suis allée au Festival des influenceurs Culinaires, j'ai eu un énorme sac de produits culinaires offert par de nombreuses marques.

Dans ce sac il y avait la brandade morue de la marque Coudène que je connaissais déjà , c'est chez ma maman que j'avais découvert cette bonne brandade. Je vous poste en fin d'article différents liens pour d'autres idées.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le fascicule offert avec le pot de Brandade.

J'avais beaucoup de farce, j'ai donc fait deux petits gratins en plus sans potimarron, cela tombait très bien car mon mari n'aime pas trop le Potimarron.

Ingrédients: Pour 4 personnes

1 Potimarron
300 g de pommes de terre
130 g de navet
1 gousse d'ail
90 g d'oignon
150 g de lait
sel
15 g de beurre
300 g de brandade de morue
poivre
1 c à s de persil ciselé
Comté râpé
bouillon de légumes

Préparation:

Laver, éplucher vos pommes de terre, vos navets, votre gousse d'ail et votre oignon, couper le tout en gros dés, puis faire cuire avec votre lait, assaisonner, lorsque vos légumes sont tendres les mixer pour obtenir une purée pas trop liquide.
Ajouter, le beurre, la brandade, le poivre, le persil et mixer à nouveau.
Pendant la cuisson de la purée, coupée le potimarron au trois quart de la hauteur, l'évider.
Garnir le Potimarron avec la farce, parsemer de Comté râpé, recouvrir avec le chapeau.
Dans un plat à four, verser le bouillon de légumes et disposer le Potimarron puis enfourner 45 minutes à 180°C.
Avec la farce qu'il me restait, j'ai fait deux petits gratins individuels, en recouvrant de Comté râpé.
Au moment de servir, couper le Potimarron en 4, la farce va s'écouler il faudra un cuillère pour répartir votre farce avec votre morceau de Potimarron dans les assiettes, puis servir immédiatement.
Bon appétit.

Préparation avec le TM5:

Insérer le fouet dans le bol.
Laver, éplucher vos pommes de terre, vos navets, votre gousse d'ail et votre oignon, couper le tout en gros dés, puis déposer le tout dans votre bol, ajouter le lait et du sel faire chauffer 25min/95°C/Vit1, mettre le couvercle sans le gobelet.
Pendant la cuisson de la purée, coupée le potimarron au trois quart de la hauteur, l'évider.
A la sonnerie, enlever le fouet, ajouter, le beurre, la brandade, le poivre, le persil et mixer 40sec/vit4, ajouter la brandade de morue, le poivre, le persil ciselé puis mixer à nouveau 30sev/vit3.
Garnir le Potimarron avec la farce, parsemer de Comté râpé, recouvrir avec le chapeau.
Dans un plat à four, verser le bouillon de légumes et disposer le Potimarron puis enfourner 45 minutes à 180°C.
Avec la farce qu'il me restait, j'ai fait deux petits gratins individuels, en recouvrant de Comté râpé.
Au moment de servir, couper le Potimarron en 4 la farce va s'écouler il faudra un cuillère pour répartir votre farce avec votre morceau de Potimarron dans les assiettes, puis servir immédiatement..
Bon appétit.

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Tarte à la brandade de Morue - Oh, la gourmande..

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Je propose cette recette à Gut pour " Cuisinons de Saison"