Eventail d'Aubergine

Publié le par delphine

C'est sur le superbe blog de "La cuisine de Jackie" que j'ai repéré cette délicieuse recette.  Jackie nous propose des recettes toutes très alléchantes, je vous invite à lui rendre visite vous ne serez pas déçu.

Vous pourrez présenter ce plat en accompagnement d'une viande mais également d'un poisson.. J'ai modifié un tout petit peu les condiments, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts..

 

Ingrédients:

  • 1 aubergine
  • 1 à 2 tomates selon la grosseur
  • 1 boule de  mozzarella
  • Huile d’olive bio de mon partenaire Terra Delyssa
  • Sel, poivre
  • parmesan râpé
  • herbes de Provence
  • Piment d'Espelette

Préparation:

  1. Couper l' aubergine en tranches fines avec un couteau bien aiguisé sans aller jusqu’au bout afin que les tranches restent accrochées.
  2. Déposer l'aubergine dans un plat à gratin. Saupoudrer de sel et la cuire à 200° pendant 30 minutes.
  3. A la sortie du four, attention à ne pas vous brûler, la garnir de rondelles de tomate et de mozzarella, saupoudrer d'herbes de Provence, d'un peu de piment d'Espelette, saler, poivrer, versez un trait d’huile, puis parsemer un peu de parmesan râpé et enfourner de nouveau pour 30 minutes supplémentaires, toujours à  200°C.
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Eventail d'Aubergine
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Raissa 24/08/2017 23:03

J'aime énormément l'aubergine, ton plat la met bien en valeur ;-)

Isabelle 24/08/2017 08:00

J'adore les aubergines et cette cuisson en éventail est bien sympa. Bisous et belle journée

Gourmande 23/08/2017 09:02

Très belle recette ! Bravo !

kekeli 23/08/2017 06:08

Bravo à toutes les deux pour cette jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

gridelle 22/08/2017 20:57

c'est joliment présenté ça!

katana 22/08/2017 19:04

Est-ce que cela n'est pas trop cuit 2 fois 30' à 200° ?

delphine 23/08/2017 08:21

J'avais peur aussi que cela soit trop, mais non il faut vraiment cela pour que l'aubergine soit fondante. Merci pour votre visite.

ISCA 22/08/2017 18:31

Je confirme, il s'agit d'une excellente recette !

papillonmyosotis 22/08/2017 17:11

Quel délice, on ne s'en lasse pas.

Marie L 22/08/2017 14:49

Quel joli plat !! Surtout quand on aime les aubergines, comme moi :) Belle journée. Bises

sotis 22/08/2017 14:15

j'adore cette présentation en éventail!!!! biosus

Ponpon 22/08/2017 13:53

hi, me too! Dès que j'ai vu ton titre, j'ai pensé à Jackie.
Une très belle réussite!
Bizz

Martine 22/08/2017 08:39

Je l'avais repérée aussi. Tu l'as très bien réussie. Elle fait bien gourmande et me fait très envie.
Gros bisous Delphine

kekeli 22/08/2017 06:58

C'est un très joli plat que tu nous présentes !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous