750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Choux à la crème vanillée ou à la rose

Depuis que j'ai eu mon cours de Pâtisserie avec Philippe Uracca, j'adore faire mes petits choux, c'est si bon qu'il ne faut pas se priver.

Cette fois-ci j'ai fait deux goûts car je ne savais pas si le goût de rose allait plaire à tout le monde, alors que normalement la vanille est une valeur sûre.

Je vais donc vous mettre les recettes des deux crèmes, si vous souhaitez faire un seul goût il faudra doubler les doses pour avoir assez de crème pour fourrer tous les choux.

J'ai choisi aussi de les décorer avec de la pâte d'amande, vous pourrez retrouver la recette ici

 

Avec ces petits choux je participe au jeu Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Sandra « Encore un gâteau ».

Ce mois ci le thème est Octobre rose  en soutien à la lutte contre le cancer du sein.

 

Ingrédients:

Pâte à Choux: Pour une quinzaine de gros choux

  • 62,5g d'eau
  • 62,5g de lait
  • 1 grosse pincée de sel
  • 62,5 gr de beurre
  • 75 gr de farine tamisée
  • 3 œufs

Craquelin:

  • 60g de beurre
  • 40g de sucre semoule
  • 45 g de cassonade
  • 100g de farine
  • 4 g d'eau

Pour la crème au thé  à la rose:

  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 20 g de maïzena
  • 30 g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1g  de gélatine  en feuille
  • 1 c à c de thé vert à la rose Kusmi tea
  • 70g de beurre

Pour la crème vanillée:

  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 20 g de maïzena
  • 30 g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1g  de gélatine  en feuille
  • 2 gousses de vanille
  • 70g de beurre

Suite de la recette en cliquant sur CHOUX

Choux à la crème vanillée ou à la rose
Choux à la crème vanillée ou à la rose
Choux à la crème vanillée ou à la rose
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L
Ils sont bien jolis ces choux !
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S
ils sont parfaits ! merci beaucoup pour cette jolie participation, bisous, Sandra
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M
Bravo ! Tes choux sont splendides et terriblement gourmands ! Bises.
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I
J'aurais adoré assisté à ce cours. C'est un grand pâtissier. Tes choux sont top
Bises et belle journée à toi
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B
Ils sont superbes, je ne sais pas si j'arriverais à en réaliser, il me faudrait un cours à moi aussi !! bisous
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N
Ils sont splendides !!! Super gourmands. J'en gouterais bien un :)
Merci Delphine pour ta participation et ne t'inquiète pas, elle n'était pas tardive mais bien dans les temps ;)
Bisous
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P
Oh lala! ils sont vraiment magnifiques tes choux à la rose.
Merci pour toutes tes photos, cela prend du temps!
Bizz
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C
Voilà comment tu as utilisé cette belle pâte d'amande rose ! Eh bien bravo ! ces petits choux fourrés sont très appétissants, je les goûterais volontiers ! Bises
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G
de superbes choux pour moi ce serra plutôt crème vanillée
excellente soirée bises
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K
Je passe mon tour pour plein de raisons mais ils sont superbes ! Bravo !
Bisous
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A
Une magnifique réalisation au délicat parfum de rose , tes petits choux me plaisent énormément !
Bisous
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A
Rhoo sont super gourmands tes choux, on s'est donné le mot. Bisous
Répondre
A
Rhoo sont super gourmands tes choux, on s'est donné le mot. Bisous
Répondre
M
Hum !! J'adore les choux alors autant te dire que tu me fais baver. Belle journée.
Bises
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V
Humm, alors là je craque, ils sont magnifiques !!
Merci pour ce beau et succulent partage
Bel après-midi
Bisous.
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L
Ils sont magnifiques tes choux
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M
Quelles merveilles ces choux! J'ai tout simplement envie de croquer dedans!
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P
que de jolie choux sa doit être un régale bonne journée bisous
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L
Trop mignonsces chouxet belle garniture tout ce que j'aime bisous
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D
Très jolis choux et gourmands. Ta crème au thé à la rose doit être très bonne.
Bonne journée
Bisous
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C
Qu'ils sont beaux !!!! Dodus et généreux... :)
bises
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J
Trop mignons tes petits choux ! Ta crème au thé à la rose doit être drôlement bonne ! Bonne journée bisous
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A
Bien gourmand ces choux, bisous...
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