Eclairs aux deux citrons - Oh, la gourmande..

Nous adorons les éclairs à la maison, cela n'est pas la première fois que j'en fais, mon problème est toujours le même, le glaçage, il est vraiment pas terrible.

Mais j'ai quand même voulu vous proposer la recette car la crème est à tomber, c'est celle de Philippe Urraca.

Ingrédients:

Pour les éclairs (20 environs)

Pâte à Choux

125g d'eau
125g de lait
1,5 gr de sel
125 gr de beurre
150 gr de farine tamisée
300g d'œufs (environ6)

Pour la crème citron:

55g de jus de citron jaune
55 de jus de citron vert
100g d’œuf entiers
40g de jaunes d’œufs (soit2 environ)
14g de Maîzena
80g de sucre semoule
75g de beurre

Pour le glaçage

Fondant
1 pointe de colorant jaune

Suite de la recette en cliquant sur ECLAIRS

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Isabelle

21/12/2015 17:50

Ils me donnent bien envie ces éclairs

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Pounchki

20/12/2015 11:22

Qu'ils font envie tes éclairs, de jolies gourmandises ! une bien bonne idée que de les garnir de crème au citron, faudra que j'essaie :) bisous, bisous

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Poivré Seb

20/12/2015 10:15

Elles sont superbe tes éclairs ... la pâte à choux est bien réalisée ! Aux citron, c'est très tentant. bises

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la cuisine de poupoule

20/12/2015 08:11

Ils sont sublime moi qui adore le citron j'aurais adoré tes éclaires Bonne journée bises

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kekeli

20/12/2015 04:46

Je le trouve très bien ton glaçage. Je gouterais bien volontiers à un de tes éclairs !! Je te souhaite un bon dimanche. Bises

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Monique

19/12/2015 19:39

Coucou Delphine !! Moi aussi je le trouve bien ton glaçage , excellente recette à tester ! Ton site est génial ! BONNES VACANCES à toi et des grosses bises!

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delphine

20/12/2015 08:48

Merci Monique.

Sophie / Gourmand et Croquant

19/12/2015 16:51

Moi je le trouve pas mal ton glaçage. Les éclairs sont très appétissants! En plus au citron, miam :)

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floencuisine

19/12/2015 16:38

ca donne envie

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Cécile CC

19/12/2015 15:49

Tu m'as conquise avec ces éclairs, j'adore le citron, bon week end.

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Chrystel

19/12/2015 15:46

Ils sont vraiment beaux tes éclairs et très réussis, Delphine. Je n'en ai jamais fait au citron mais ta crème me semble tout à fait délicieuse. bisesssssss

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Carole

19/12/2015 13:46

Ils sont jolis tes éclairs, ca doit être bon au citron je n'ai jamais gouté !

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Assia

19/12/2015 12:53

Rhooo la tuerie, j'ai l'eau a la bouche. Au citron tout ce que j'aime bravo ma belle..Gros bisous

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Amalia

19/12/2015 12:38

Je suis fan des éclairs!

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lolo

19/12/2015 12:38

hum, joli parfum pour ces beau éclairs bien réussis !

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guy59600

19/12/2015 12:30

de superbes éclairs et une bonne garniture pour le fondant j'en met dans un bol je fais chauffer de l'eau et lorsque celle-ci est chaude je la verse sur le fondant j’attends un peu que celui-ci soit bien ramolli je retire l'eau je mélange bien bien et ensuite je le mets sur les éclairs a l'aie d'un pinceau et c'est parfait très bon week-end

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delphine

19/12/2015 12:48

Merci Guy pour le conseil, moi je le mets au bain marie mais cela me brûle les mains à chaque fois j'essayerai avec ta technique et je te dirai....

l'angevine

19/12/2015 10:03

oh que ça me semble bon et ça fait longtemps que je n'ai pas mangé une éclair

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Kakou

19/12/2015 09:55

Tu trouves ton glaçage peut être pas top mais ce qui est important c'est dedans !!! Miam ! Ca doit être trop bon ! Bises

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