Filet de Loup en papillote au thym citron et nougat.

Publié le par delphine

Filet de Loup en papillote au thym citron et nougat.

Pendant les vacances, mes parents m'ont fait visiter la Nougaterie des Fumades située dans le Gard, j'ai acheté du nougat au thym et citron, pour l'utiliser en cuisine.

Donc me voilà partie pour tester, j'aime bien le sucé-salé je n'ai donc pas été déçue, ce petit bout de nougat donne un bon goût au poisson.

J'ai utilisé aussi mon riz de Camargue et mon sel aromatisé au Combawa...De bons souvenirs de vacances.

Si vous n'aimez pas le nougat, vous pouvez faire sans, cela restera traditionnel, mais bon quand même.

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 4 filets de Loup
  • 1 citron
  • thym
  • sel poivre
  • nougat au thym et citron (tendre et mou)
  • 200g de haricots plats
  • 100g de riz basmati
  • 1000 g d'eau
  • 1/2 c à c de sel
  • 1 c à s d'huile neutre
  • 30 g de riz sauvage de Camargue
  • Papier cuisson

Préparation au thermomix:

  1. Nettoyer vos haricots plats et les couper,mettre vos haricots dans le panier bas du Varoma.
  2. Préparer vos papillotes, mettre sur votre papillote, deux rondelles de citron, le poisson, arroser d'un trait de jus de citron, assaisonner, saler poivrer et parsemer de thym. mettre deux carrés de nougat sur chaque filet.
  3. Mettre les papillotes sur le plateau haut du Varoma.
  4. Peser le riz dans le panier cuisson insérer dans le bol vide, puis rincer abondamment le riz sous un filet d'eau froide.
  5. Mettre l'eau, le sel et l'huile dans le bol. Insérer le panier cuisson avec le riz, mélanger à l'aide de la spatule. Mettre le couvercle.
  6. Installer le panier Varoma, avec le poisson et les haricots puis programmer 20 min/100°CVit4.
  7. Servir aussitôt.
  8. Si vous souhaitez vos haricots plus fondants, moi je les aime un peu croquants,allonger le temps de cuisson mais il faudra enlever le riz et le poisson.
  9. Bon appétit
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Marlyzen 28/09/2016 11:07

Dis donc, ton ajout de nougat est osé et me plait terriblement ! Surtout parfumé au thym et au citron ! Vraiment, j'adore :)

La tendresse en cuisine 26/09/2016 20:59

magnifique recette, merci pour ce partage raffiné, délicat et savoureux; jE SUIS FAN; gros bisou ma belle

GUT 26/09/2016 09:36

ça alors ! on peut dire que l'on est plutôt étonnée de lire que ta recette contient du nougat ! J'avoue être bleuffée, mais comme j'aime l'originalité j'y aurais fait honneur avec plaisir !! merci delphine ! gros bisous

Not Parisienne 26/09/2016 07:36

Ha bin ça dis donc c'est un mariage original, je suis intriguée!

Isabelle 25/09/2016 20:43

Il est surprenant ce nougat. Je gouterais volontiers

Amalia 25/09/2016 20:35

Ca doit etre terrible tu m'étonne

gridelle 25/09/2016 19:53

c'est étonnant ce que tu nous proposes aujourd'hui! et évidemment ça me donne très envie

lolo 24/09/2016 18:35

hum, une belle recette qu'il fallait oser ! ce doit être super bon, j'adore cuisiner le loup !

josette 24/09/2016 17:44

très original avec le nougat!! superbe papillote bien appétissante!!
bon week-end bisous

chris 24/09/2016 16:43

Très très original ton plat!! On ne s'attend pas à trouver du nougat avec son poisson!!! :D
bisous

guy59600 24/09/2016 13:01

original ce plat de poisson salé/sucré mais pas pour moi car je n'aime pas le riz
excellent après-midi bises

vanni 24/09/2016 10:19

Originale, d’accommoder ce poisson avec du nougat.
Très bon week-end
Bises.

jackie 24/09/2016 10:00

Avec du nougat, intéressant. Belle journée

MC 24/09/2016 09:58

Complètement inattendu!!!
ce doit être très bon!!
Bon we Delphine.
Biz
MC

popoe14 24/09/2016 09:19

hum une belle version pour un bon poisson bon samedi bisous

babakitchen 24/09/2016 08:09

c'est original, je n'aurais jamais eu l'idée de marier le poisson avec du nougat !! bisous