Pana cotta au foie gras et son crunch de pain d'épices

Publié le par delphine

Pana cotta au foie gras et son crunch de pain d'épices

C'est une recette que j'ai trouvé sur Food Reporter, publiée par Mado.

Ces verrines sont excellentes pour les apéritifs de fin d'année

Ingrédients:

  • 80g de foie gras
  • 3 g de feuilles de gélatine
  • 30cl de crème liquide
  • 4 tranches de pain d'épice
  • Sel et piment d'Espelette


Préparation:

  1. Mettre la gélatine dans un peu d'eau froide
  2. Couper le foie gras en morceaux et faire chauffer ds une casserole avec la crème puis mixer.
  3. Ajouter la gélatine essorée puis mixer à nouveau
  4. Saler et ajouter un peu de piment. Mettre au frais au moins 2 heures.
  5. Mixer les 4 tranches de pain d'épice et passer les miettes au grill.
  6. Parsemer le crunch sur les panna cotta

Préparation au thermomix:

  1. Mettre la gélatine dans un peu d'eau froide
  2. Mettre la crème, et le foie gras dans le bol et faire chauffer 4 min/100°C/vit2
  3. A la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatines essorées, saler, poivrer et mettre le piment et mixer 30sec/Vit4.
  4. Mettre au grille-pain vos tranches de pain d'épices puis les mixer
  5. Parsemer le crunch sur les panna cotta
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Pana cotta au foie gras et son crunch de pain d'épices
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mélie melo en cuisine 07/01/2016 12:49

humm super idée

Le Gourmand 06/01/2016 14:01

mm sublime cette recette

Karine 03/01/2016 11:57

Fais pour le réveillon! Très bon!!!
A faire en petites verrines car normales ou grandes peuvent un peu ecoeuré

delphine 03/01/2016 19:25

Oui c'est préférable de les présenter dans des petites verrines.

Viane 01/01/2016 18:27

Jolie façon d'utiliser le foie gras !! j'en veux !

Isabelle 30/12/2015 23:24

Des verrines sympas pour les apéros de fetes

Amalia 30/12/2015 09:45

Ca doit être bien sympa dis donc!

Cachou 29/12/2015 21:43

Cette recette me parait super appétissante! Il faut que je l essai ^^

delphine 30/12/2015 09:40

Merci beaucoup pour votre visite.

Not Parisienne 29/12/2015 18:03

Superbes verrines, c'est une idée qui en jette et pas compliquée à faire bref tout ce que j'aime ^^

Fanny 29/12/2015 09:40

Superbes ces verrines! Qu'elles ont l'air bonnes... J'essaierai surement pour Nouvel an. Par contre petite question : n'étant pas fan du pain d'épice, par quoi peut-on éventuellement le remplacer?
Par avance, merci.

Fanny 29/12/2015 20:59

Oupss... Commentaire au mauvais endroit, pas facile avec l'iPhone!

delphine 29/12/2015 18:24

Vous pouvez mettre une cuillère de Chutney d'oignon, c'est aussi un bon mariage
Merci pour votre visite et passez de bonnes fêtes.

guy59600 28/12/2015 17:50

superbes verrines et une bonne idée pour l'apéro
très bonne soirée bises

delphine 30/12/2015 09:52

Avec plaisir..Bonne journée

Fanny 29/12/2015 20:57

Super! Merci beaucoup pour votre réactivité! Bonnes fêtes à vous également, et merci de partager vos chouettes recettes avec nous...

cuisinezcommeceline 28/12/2015 17:46

belle idée original comme recette bonne soirée bisous

Poussière d'Argence 28/12/2015 17:33

Voilà une Verrine que je vais adorer.
Je vais peut être la faire pour le premier janvier.
J'ai trop fais de foie gras, il m'en reste pas mal de noël, ça ira très bien.
Merci pour la recette (sans thermomix).
Passe une belle fin de journée
Bisous
Maryse

la cuisine de poupoule 28/12/2015 16:25

En voilà de bien belle verrines.
Bonne fin de journée
bises

Manuella 28/12/2015 14:50

Vous avez du vous régaler avec cette mise en bouche, c'est très appétissant !
Bisesssssssss

lapopotte@lolo 28/12/2015 13:52

hum, une belle idée bien parfumée et gourmande !

Marie L 28/12/2015 10:41

Très gourmand !! foie gras et pain d'épices miammm . Bonne journée

l'angevine 28/12/2015 09:37

j'ai dû mal avec le piment mais la panna cotta,j'adore et aussi le pain d'épices que j'accompagne souvent avec du foie gras

Chrystel 28/12/2015 09:32

Voilà une jolie panna cotta bien gourmande, Delphine J'aime beaucoup. Bisous et bonne journée