750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Bûche Pistache-Abricot-Passion

Encore une petite bûche, avec un peu d'exotisme cette fois-ci.

Il faudra la préparer la veille de votre repas de fête car elle demande à rester au congélateur une nuit, puis la sortir environ 1 heure en avance pour qu'elle décongèle.

L'insert devra être aussi préparer en avance.

J'ai utilisé mon moule Silikomart avec le tapis relief bois..(Encore merci à ma maman pour ce nouveau cadeau).

Ingrédients:

Le biscuit Joconde à la pistache de Pierre Hermé :

  • 20 gr de beurre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 gr de sucre glace maison
  • 30 gr de farine
  • 3 œufs entiers
  • 3 blancs d’œufs
  • une pincée de sel
  • 15 gr de sucre semoule
  • 25g de pâte de pistache
  • 1 pointe de couteau de colorant vert

Pour la bavaroise pistache:

  • 250g de lait
  • 75g de sucre
  • 15g de pâte de pistache
  • 35g de jaune d’œuf
  • 10g de gélatine
  • 375g de crème liquide montée

Pour l'insert Abricot-Passion

  • 300g de purée d'abricots
  • 80g de purée de fruits de la passion
  • 20g de sucre
  • 4g de gélatine

Pour la décoration:

  • 2 blancs d'oeufs
  • 100g de sucre glace

Suite de la préparation en cliquant sur BûCHE

Bûche Pistache-Abricot-Passion
Bûche Pistache-Abricot-Passion
Bûche Pistache-Abricot-Passion
Bûche Pistache-Abricot-Passion
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J
J'ai préparé cette buche hidr soir, j'ai raté l'insert car je n'ai pas réagis qu'il aurait fallu le faire la veille.<br /> J'ai une question, ce n'est pas une buche glacée.?<br /> Est il possible de la sortir du congélateur plus que une heure avant de la deguster <br /> J'ai une heure de trajet pour me rendre chez mes invités et j'aimerais bien faire la décoration avant de partir ....<br /> Merci pour cette recette et bonnes fêtes
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J
ma bûche n'a pas fait fureur le soir de Noël....et j'ai été déçu car on ne sentait pas la pistache ...dommage car au niveau finition, je l'avais bien réussi!
D
Bonsoir oui vous pouvez la sortir plus de une heure a l'avance elle tient bien..Par contre pour le transport il faudrait prévoir une glaciaire pour éviter qu'elle ait un coup de chaud..Passez de bonnes fêtes. .Merci pour votre visite
G
très joli bûche bien décorée<br /> très bon après-midi bises
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M
Une bien jolie bûche avec des goûts que j'apprécie beaucoup ! Miam !
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S
Elle est magnifique ta bûche!bravo!
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I
Très jolie buche
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A
Ta buche est terrible, tout ce que j'aime!
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C
elle est très belle ta bûche.Faut vraiment que je voies pour un moule à bûche .....
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C
elle est trop belle tu me donne envie d'acheter ce moule et le tapis bravo delphine mdr hihihi bisous
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C
Fabuleuse ta bûche, Delphine. Elle est de toute beauté. Un grand grand bravo. Gros bisous
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K
quelle est jolie ta bûche !!<br /> Je te souhaite un bon dimanche. Bises
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K
Superbe ta bûche !<br /> Bises
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C
elle est superbe waouh une vraie pro, j'adore ces parfums, bises
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C
bravo Delphine, quel travail...c'est très réussi
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L
hum, elle magnifique et bien parfumée ! j'adore
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S
bjjr super recette j ai tester cette recette des que tu las poster parcontre j ai remplacer l abricot par de la peche je trove que sa semarie mieuex avec les fruit de la pssion et j ai fait une chantilly mascarpone fruit de la pqssion avec une pointe d agrume de citron mais sino la recette de base et super bonne mais je trouve que avec les queigue arrangement c est encore meilleure en tous cas mrci pour cette recette tu ma beaucoup inspire
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D
Contente que ma recette t'ai inspirée, merci pour ta visite sur mon blog<br /> Bonne journée
D
quelle est belle cette bûche, le Père NOEL s'il est gourmand ne risque pas de manquer votre maison
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A
Une bûche qui mérite d'être en vitrine! Bravo mon amie ta famille est gâtée. Gros bisous douce amie
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P
Une bûche qui va faire un malheur !
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L
oh que ça donne envie juste le fait de lire pistache
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L
J'adore ! TU m'as fait craquer sur ce moule mais avec le tapis arabesque ! Ma buche est au congel j'ai hate de la démouler pour voir le résultat !<br /> En tout cas, ton insert me plait énormément ! Et la recette en elle même aussi!
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L
Elle est superbe ta bûche et avec ces saveurs miam<br /> Bon samedi<br /> Bises
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C
Encore une superbe idée, le problème est que je ne sais plus laquelle choisir.... merci Delphine <3
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D
Merci beaucoup Chantal<br /> Bonne journée