750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Bûche Pistache-Abricot-Passion

Encore une petite bûche, avec un peu d'exotisme cette fois-ci.

Il faudra la préparer la veille de votre repas de fête car elle demande à rester au congélateur une nuit, puis la sortir environ 1 heure en avance pour qu'elle décongèle.

L'insert devra être aussi préparer en avance.

J'ai utilisé mon moule Silikomart avec le tapis relief bois..(Encore merci à ma maman pour ce nouveau cadeau).

Ingrédients:

Le biscuit Joconde à la pistache de Pierre Hermé :

  • 20 gr de beurre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 gr de sucre glace maison
  • 30 gr de farine
  • 3 œufs entiers
  • 3 blancs d’œufs
  • une pincée de sel
  • 15 gr de sucre semoule
  • 25g de pâte de pistache
  • 1 pointe de couteau de colorant vert

Pour la bavaroise pistache:

  • 250g de lait
  • 75g de sucre
  • 15g de pâte de pistache
  • 35g de jaune d’œuf
  • 10g de gélatine
  • 375g de crème liquide montée

Pour l'insert Abricot-Passion

  • 300g de purée d'abricots
  • 80g de purée de fruits de la passion
  • 20g de sucre
  • 4g de gélatine

Pour la décoration:

  • 2 blancs d'oeufs
  • 100g de sucre glace

Suite de la préparation en cliquant sur BûCHE

Bûche Pistache-Abricot-Passion
Bûche Pistache-Abricot-Passion
Bûche Pistache-Abricot-Passion
Bûche Pistache-Abricot-Passion
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J
J'ai préparé cette buche hidr soir, j'ai raté l'insert car je n'ai pas réagis qu'il aurait fallu le faire la veille.
J'ai une question, ce n'est pas une buche glacée.?
Est il possible de la sortir du congélateur plus que une heure avant de la deguster
J'ai une heure de trajet pour me rendre chez mes invités et j'aimerais bien faire la décoration avant de partir ....
Merci pour cette recette et bonnes fêtes
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J
ma bûche n'a pas fait fureur le soir de Noël....et j'ai été déçu car on ne sentait pas la pistache ...dommage car au niveau finition, je l'avais bien réussi!
D
Bonsoir oui vous pouvez la sortir plus de une heure a l'avance elle tient bien..Par contre pour le transport il faudrait prévoir une glaciaire pour éviter qu'elle ait un coup de chaud..Passez de bonnes fêtes. .Merci pour votre visite
G
très joli bûche bien décorée
très bon après-midi bises
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M
Une bien jolie bûche avec des goûts que j'apprécie beaucoup ! Miam !
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S
Elle est magnifique ta bûche!bravo!
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I
Très jolie buche
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A
Ta buche est terrible, tout ce que j'aime!
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C
elle est très belle ta bûche.Faut vraiment que je voies pour un moule à bûche .....
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C
elle est trop belle tu me donne envie d'acheter ce moule et le tapis bravo delphine mdr hihihi bisous
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C
Fabuleuse ta bûche, Delphine. Elle est de toute beauté. Un grand grand bravo. Gros bisous
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K
quelle est jolie ta bûche !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bises
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K
Superbe ta bûche !
Bises
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C
elle est superbe waouh une vraie pro, j'adore ces parfums, bises
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C
bravo Delphine, quel travail...c'est très réussi
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L
hum, elle magnifique et bien parfumée ! j'adore
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S
bjjr super recette j ai tester cette recette des que tu las poster parcontre j ai remplacer l abricot par de la peche je trove que sa semarie mieuex avec les fruit de la pssion et j ai fait une chantilly mascarpone fruit de la pqssion avec une pointe d agrume de citron mais sino la recette de base et super bonne mais je trouve que avec les queigue arrangement c est encore meilleure en tous cas mrci pour cette recette tu ma beaucoup inspire
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D
Contente que ma recette t'ai inspirée, merci pour ta visite sur mon blog
Bonne journée
D
quelle est belle cette bûche, le Père NOEL s'il est gourmand ne risque pas de manquer votre maison
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A
Une bûche qui mérite d'être en vitrine! Bravo mon amie ta famille est gâtée. Gros bisous douce amie
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P
Une bûche qui va faire un malheur !
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L
oh que ça donne envie juste le fait de lire pistache
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L
J'adore ! TU m'as fait craquer sur ce moule mais avec le tapis arabesque ! Ma buche est au congel j'ai hate de la démouler pour voir le résultat !
En tout cas, ton insert me plait énormément ! Et la recette en elle même aussi!
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L
Elle est superbe ta bûche et avec ces saveurs miam
Bon samedi
Bises
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C
Encore une superbe idée, le problème est que je ne sais plus laquelle choisir.... merci Delphine <3
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D
Merci beaucoup Chantal
Bonne journée