Clafoutis de légumes et jambon

Il me restait quelques légumes à cuisiner des dés de jambon, alors hop un petit clafoutis pour faire simple pour un soir de semaine.

Merci à ma copine Aude pour m'avoir prêté son beau moule en forme de cœur...

Voici la recette

Ingrédients:

• 1 aubergine
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 10g d'huile d'olive
• 3 œufs
• 20cl de crème liquide allégée
• 10 cl de lait
• 20g de farine
• 30 g de fécule de maïs
• 100 de comté râpé
• sel poivre, piment d’Espelette
• Dés de jambon (environ 200g)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Beurrer et fariner votre moule, vous pouvez prendre un moule à cake.
3. Couper l'aubergine en gros dés, et détailler la chair des poivrons en fines lanières, éplucher et dégermer l'ail puis la hacher.
4. Faire dorer l'ail dans un peu d'huile, environ 3/4, sans coloration, ajouter les aubergines et les faire revenir 5 min en les remuant souvent, les sortir de la poêle et les égoutter. Verser les poivrons dans la poêle et la cuire pendant 5 minutes avec le reste d'huile.
5. Battre les œufs en omelette, incorporer la fécule de maïs et le fromage râpé. Verser petit à petit le lait, puis la crème liquide, saler poivrer et mettre une pointe de piment (ou plus selon les goûts).
6. Répartir les légumes, les dés de jambon dans le moule, verser la pâte dessus puis cuire au four environ 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
7. Vous pouvez servir froid ou chaud.
8. Attention si vous l'avez fait cuire dans un moule à cake laisser refroidir pour démouler et couper en tranches.

Préparation au thermomix:

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Beurrer et fariner votre moule, vous pouvez prendre un moule à cake.
3. Couper l'aubergine en gros dés, et détailler la chair des poivrons en fines lanières, éplucher et dégermer l'ail.
4. Placer les gousses d'ail dans le bol, mixer 5sec/Vit5, puis racler les bords, ajouter les aubergines, les poivrons puis l'huile puis programmer 20 min/100°C/Vitesse mijotage/couteau inversé. Égoutter les légumes avec le panier cuisson puis les répartir dans le moule, ajouter vos dés de jambon.
5. Préparer l'appareil à clafoutis, inutile de rincer le bol, mettre dans le bol les œufs, la fécule de maïs et le fromage râpé puis verser le lait, la crème liquide, saler poivrer et mettre une pointe de piment (ou plus selon les goûts)., mélanger 30sec/Vit4.
6. Verser cette pâte sur les légumes et le jambon puis cuire au four environ 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
7. Vous pouvez servir froid ou chaud.
8. Attention si vous l'avez fait cuire dans un moule à cake laisser refroidir pour démouler et couper en tranches.