Gratin de poissons aux petits légumes

Publié le par delphine

Gratin de poissons aux petits légumes

Je me suis inspirée d'une recette de Jean-Michel Cohen

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 600g de pommes de terre à purée
  • 2 gousses d'ail
  • 600g de julienne de légumes surgelée
  • 600g de filet de colin
  • 4 cà s de crème fraîche
  • 1/2 citron
  • 250g de lait
  • 25g de beurre
  • 1/2 càc de noix de muscade
  • comté râpé
  • sel poivre

Préparation de J-M Cohen:

  1. Faire préchauffer le four à 180°C
  2. Laver et éplucher les pommes de terre, éplucher les gousses d'ail, les ouvrir en deux et éliminer le germe. Faire cuire l'ensemble à la vapeur.
  3. Faire cuire également à la vapeur la julienne de légumes et les filets de colin.
  4. Couper les filets de colin et les mélanger à la julienne de légumes. Ajouter la crème et le jus de citron, saler, poivrer et disposer dans le fond d'un plat à gratin.
  5. A l'aide d'un presse purée, écraser les pommes de terre et les gousses d'ail, incorporer le lait, la muscade, saler et poivrer.
  6. Répartir dans le plat à gratin et recouvrir avec le comté.
  7. Faire cuire le gratin 15 minutes au four jusqu'à ce que le comté soit gratiné.
  8. Servir bien chaud.

Préparation au thermomix:

  1. Disposer votre julienne de légumes ( encore surgelée dans le panier Varoma), puis mettre 600g d'eau et 1 bouillon cube de légumes dans le bol et programmer 20 mn/Varoma/Vit1
  2. Pendant ce temps, laver et éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux de 3 à 4 cm, éplucher les gousses d'ail, les ouvrir en deux et éliminer le germe.
  3. A la sonnerie, enlever le panier Varoma, garder les légumes dedans, les mélanger et ajouter les filets de colin découper en gros morceaux, vider et nettoyer votre bol, mettre dans votre bol, les pommes de terre, l'ail, le lait et le sel, repositionner votre panier Varoma garni de la julienne et du colin puis programmer 20min/100°c/couteau inversé/Vit1.
  4. A la sonnerie, disposer votre julienne et le colin dans le fond d'un plat à gratin, ajouter la crème et le jus de citron, saler, poivrer , mélanger.
  5. Revenir à notre purée, ajouter le beurre, la noix de muscade, le sel et le poivre puis enlever le couteau inversé et mixer 40sec/Vit3.
  6. Répartir la purée sur la julienne dans le plat à gratin et recouvrir avec le comté.
  7. Faire cuire le gratin 15 minutes au four jusqu'à ce que le comté soit gratiné.
  8. Servir bien chaud.
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Gratin de poissons aux petits légumes

Commenter cet article

danielle 30/12/2014 13:14

un petit gratin bien léger avant les repas de fêtes

Amalia 28/12/2014 22:30

Quel chouette idée, j'adore!

Calinhorely 24/12/2014 07:51

Quel beau plat ! J'adore ce genre de gratin !

delphine 25/12/2014 20:52

Merci

Yumelise 24/12/2014 07:43

Un bien beau gratin équilibré ;-) Parfait avant d'entamer les fêtes :-D

delphine 25/12/2014 20:52

Merci

sandra 23/12/2014 20:48

un gratin très bon et savoureux!

delphine 25/12/2014 20:52

Merci

josette 23/12/2014 19:36

il est bien appétissant ton gratin!! bonne soirée bisous

delphine 25/12/2014 20:51

Merci Bisous

sousou 23/12/2014 19:01

Très bonne recette , je note
Bisous

delphine 25/12/2014 20:51

Merci

Brigitte 23/12/2014 18:40

Je fais parfois ce genre de recette avec du poisson. C'est un plat que j'adore!
Bravo;)

delphine 25/12/2014 20:51

Merci

christelle 23/12/2014 18:20

cette recette doit être délicieuse! merci Delphine

delphine 25/12/2014 20:51

Avec plaisir..

samar 23/12/2014 18:16

j'en fais souvent du gratin de poisson et petits legumes c'est un plat complet je trouve et tellement bon
grosse bise ma belle

delphine 25/12/2014 20:51

Merci

Cuisine simple et facile 23/12/2014 17:39

un joli gratin plein de saveurs. Ça met en appétit. Bonne soirée, bises

delphine 25/12/2014 20:50

Merci

lolo 23/12/2014 17:27

hum, belle idée ce gratin savoureux !

delphine 25/12/2014 20:50

Merci