La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. C'est la version Italienne de la fougasse..J'ai donc voulu tester cette bonne recette trouvée chez Momo délice..J'ai fait quelques modifications en apportant un peu de mélange Provençal ( des tomates séchées, et des herbes) que j'ai acheté à ma ruche qui dit oui, en mettant un peu de Comté râpé sur le dessus avec du Piment d'Espelette.
A partager à l'apéro ou avec une salade verte c'est extra.
Ingrédients:
15g de levure fraîche (ou un sachet de levure déshydratée)
1 c à soupe de mélange Provençal ou quelques pétales de tomates séchées à l'huile
5 à 8 tomates cerise grappe
Comté râpé
Piment d'Espelette
Préparation:
Dans un bol mélanger l'eau tiède avec la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez l'huile d'olive.
Mélanger la farine et le sel dans le bol du robot avec le crochet pétrisseur incorporer progressivement le mélange à base de levure jusqu'à obtention d'une pâte molle. Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
Hacher les olives noires, dégazer la pâteen l'écrasant avec le poing. La pétrir à nouveau en incorporant , les olives ainsi que le mélange Provençal.
Abaisser la pâte en un cercle sur du papier sulfurisé. Avec les doigts faire 5 creux dans la pâte. Enfoncer une tomate cerise dans chaque creux. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Faire préchauffer le four à 200°C
Saupoudrer la pâte d'un peu de Piment d'Espelette et de Comté râpé. Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et sonne creux lorsque vous tapotez sur le dessus.
Servir avec une salade
Préparation au thermomix:
Dans le bol du thermomix, mettre l'eau, la levure et le sucre puis faire chauffer 2min30/37°C/vit2 Ajouter l'huile d'olive, la farine, le sel puis pétrir 6 minutes. La pâte doit être molle et se décoller des bords.
Laisser la pâte dans le bol et la couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
Hacher les olives noires, dégazer la pâteen l'écrasant avec votre spatule. Ajouter les olives ainsi que le mélange Provençalet mettre en mode pétrin 2 min.
Fariner vous les doigts et abaisser la pâte en un cercle sur du papier sulfurisé. Avec les doigts faire 5 creux dans la pâte. Enfoncer une tomate cerise dans chaque creux. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.Faire préchauffer le four à 200°CSaupoudrer la pâte d'un peu de piment d'Espelette et de Comté râpé. Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et sonne creux lorsque vous tapotez sur le dessus.
Et ce mois ci Recette de piloté par Stéphane fête déjà son 100ème défi , et le thème de ce mois ci était: défi 100% : comme 100% amitié, 100% partage, 100% découverte, 100% voyage ... Donc pour moi cette recette c’est 100% Apéro.
Il doit sentir bon ton pain !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
salima24/05/2019 23:39
un pain qui sent bon le soleil ! bises
guy5960024/05/2019 22:48
jolie focaccia bons ingrédients merci pour ta participation a la foodista
une bonne soirée bises
Gut24/05/2019 21:10
Que j'aime la foccacia et comme tu as raison de la proposer pour faire un petit apero ! Lorsque j'en fait comme ça fait beaucoup pour nous deux j'en congèle pour pouvoir l'offrir quand je reçois. Tu l'as compris j'aurais adoré prendre un petit verre en sa compagnie et surtout aussi en ta compagnie !! Merci Delphine. Gros bisous
kilomètre-024/05/2019 20:00
J'arrive avec la bouteille Delphine :-)
Gros bisous
zika24/05/2019 19:28
Superbes vivement la plage, bisou
yumelise24/05/2019 18:45
Toute dodue et aux saveurs d'été, elle me fait craquer !
Nicole passions24/05/2019 17:50
Tu sais quoi? Moi je mangerais bien la même chose ce soir...il en reste? Bisous et doux we
Assia24/05/2019 17:25
J'imagine bien les saveurs de ta focaccia, vous vous êtes régalé sûrement. Bisous
sotis24/05/2019 16:59
elle est top ta focaccia!!!! bisous
EmilieRD24/05/2019 16:46
Elle est superbe!
EmilieRD24/05/2019 16:44
Hum, ça doit être délicieux!
Jackie24/05/2019 15:57
Ça sent l'été .... Bisous
ISCA24/05/2019 14:15
Un incontournable à la maison, on adore !!!!
Brigitte / Les filles à table24/05/2019 14:15
J'adore ça, j'en fais souvent l'été, tu me donnes envie avec cette belle focaccia !! Bisous Delphine
Natalia24/05/2019 11:46
Parfaite pour les beaux jours qui approchent !
Bonne journée,
Bisous
vanni24/05/2019 09:21
J'en croquerais volontiers un p'tit bout de ce superbe pain !
Bonne journée
Bises.
Ponpon24/05/2019 08:32
Là c'est clair, on est en Italie!!
Bizz
La cuisine de poupoule24/05/2019 07:10
Oh il est superbe Bonne journée bisous
Barbara24/05/2019 06:41
Bravo gonflée et aux parfums "du Sud"
bon vendredi
!
à plus tard .... :(
bises
delphine24/05/2019 12:43
Merci bisous..
Barbara24/05/2019 08:19
♥ bonne distribution de cadeaux de fête des mères et bon weekend à toi aussi ♥
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kekeli 25/05/2019 06:07
salima 24/05/2019 23:39
guy59600 24/05/2019 22:48
Gut 24/05/2019 21:10
kilomètre-0 24/05/2019 20:00
zika 24/05/2019 19:28
yumelise 24/05/2019 18:45
Nicole passions 24/05/2019 17:50
Assia 24/05/2019 17:25
sotis 24/05/2019 16:59
EmilieRD 24/05/2019 16:46
EmilieRD 24/05/2019 16:44
Jackie 24/05/2019 15:57
ISCA 24/05/2019 14:15
Brigitte / Les filles à table 24/05/2019 14:15
Natalia 24/05/2019 11:46
vanni 24/05/2019 09:21
Ponpon 24/05/2019 08:32
La cuisine de poupoule 24/05/2019 07:10
Barbara 24/05/2019 06:41
delphine 24/05/2019 12:43
Barbara 24/05/2019 08:19
delphine 24/05/2019 07:23