750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Focaccia aux tomates cerises et olives noires

La focaccia est un pain  de forme plate et cuit au four. C'est la version Italienne de la fougasse..J'ai donc voulu tester cette bonne recette trouvée chez Momo délice..J'ai fait quelques modifications en apportant un peu de mélange Provençal ( des tomates séchées, et des herbes) que j'ai acheté à ma ruche qui dit oui, en mettant un peu de  Comté râpé sur le dessus avec du Piment d'Espelette.

A partager à l'apéro ou avec une salade verte c'est extra.

 

Ingrédients:

  • 15g de levure fraîche (ou un sachet de levure déshydratée)
  • 200ml d'eau tiède
  • 1c à café de sucre
  • 400g de farine T55
  • 1c à café de sel
  • 62ml d'huile d'olive Terra delyssa
  • 12 olives noires
  • 1 c à soupe de mélange Provençal ou quelques pétales de tomates séchées à l'huile
  • 5 à 8 tomates cerise grappe
  • Comté râpé
  • Piment d'Espelette

Préparation:

  1. Dans un bol mélanger l'eau tiède avec la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez l'huile d'olive.
  2. Mélanger la farine et le sel dans le bol du robot avec le crochet pétrisseur incorporer progressivement le mélange à base de levure jusqu'à obtention d'une pâte molle. Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
  3. Hacher  les olives noires, dégazer la pâte en l'écrasant avec le poing. La pétrir à nouveau en incorporant , les olives ainsi que le mélange Provençal.
  4. Abaisser la pâte en un cercle sur du papier sulfurisé. Avec les doigts faire 5 creux dans la pâte. Enfoncer une tomate cerise dans chaque creux. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  5. Faire préchauffer le four à 200°C
  6. Saupoudrer la pâte d'un peu de Piment d'Espelette et de Comté râpé. Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et sonne creux lorsque vous tapotez sur le dessus.

Servir avec une salade

Préparation au thermomix:
  1. Dans le bol du thermomix, mettre l'eau, la levure et le sucre puis faire chauffer 2min30/37°C/vit2 Ajouter l'huile d'olive, la farine, le sel puis pétrir 6 minutes. La pâte doit être molle et se décoller des bords.
  2. Laisser la pâte dans le bol et la couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
  3. Hacher  les olives noires, dégazer la pâte en l'écrasant avec votre spatule. Ajouter les olives ainsi que le mélange Provençalet mettre en mode pétrin 2 min.
  4. Fariner vous les doigts et abaisser la pâte en un cercle sur du papier sulfurisé. Avec les doigts faire 5 creux dans la pâte. Enfoncer une tomate cerise dans chaque creux. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Faire préchauffer le four à 200°C Saupoudrer la pâte d'un peu de piment d'Espelette et de Comté râpé. Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et sonne creux lorsque vous tapotez sur le dessus.
     
    Servir avec une salade
     
     
Focaccia  aux tomates cerises et olives noiresFocaccia  aux tomates cerises et olives noiresFocaccia  aux tomates cerises et olives noires
Focaccia  aux tomates cerises et olives noiresFocaccia  aux tomates cerises et olives noires
Focaccia  aux tomates cerises et olives noiresFocaccia  aux tomates cerises et olives noires
Focaccia  aux tomates cerises et olives noiresFocaccia  aux tomates cerises et olives noires
Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Focaccia  aux tomates cerises et olives noires
Focaccia  aux tomates cerises et olives noires
Focaccia  aux tomates cerises et olives noires

Et ce mois ci Recette de piloté par Stéphane fête déjà son 100ème défi , et le thème de ce mois ci était:  défi 100% : comme 100% amitié, 100% partage, 100% découverte, 100% voyage ... Donc pour moi cette recette c’est 100% Apéro.

 

Focaccia  aux tomates cerises et olives noires
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
K
Il doit sentir bon ton pain !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Répondre
S
un pain qui sent bon le soleil ! bises
Répondre
G
jolie focaccia bons ingrédients merci pour ta participation a la foodista
une bonne soirée bises
Répondre
G
Que j'aime la foccacia et comme tu as raison de la proposer pour faire un petit apero ! Lorsque j'en fait comme ça fait beaucoup pour nous deux j'en congèle pour pouvoir l'offrir quand je reçois. Tu l'as compris j'aurais adoré prendre un petit verre en sa compagnie et surtout aussi en ta compagnie !! Merci Delphine. Gros bisous
Répondre
K
J'arrive avec la bouteille Delphine :-)
Gros bisous
Répondre
Z
Superbes vivement la plage, bisou
Répondre
Y
Toute dodue et aux saveurs d'été, elle me fait craquer !
Répondre
N
Tu sais quoi? Moi je mangerais bien la même chose ce soir...il en reste? Bisous et doux we
Répondre
A
J'imagine bien les saveurs de ta focaccia, vous vous êtes régalé sûrement. Bisous
Répondre
S
elle est top ta focaccia!!!! bisous
Répondre
E
Elle est superbe!
Répondre
E
Hum, ça doit être délicieux!
Répondre
J
Ça sent l'été .... Bisous
Répondre
I
Un incontournable à la maison, on adore !!!!
Répondre
B
J'adore ça, j'en fais souvent l'été, tu me donnes envie avec cette belle focaccia !! Bisous Delphine
Répondre
N
Parfaite pour les beaux jours qui approchent !
Bonne journée,
Bisous
Répondre
V
J'en croquerais volontiers un p'tit bout de ce superbe pain !
Bonne journée
Bises.
Répondre
P
Là c'est clair, on est en Italie!!
Bizz
Répondre
L
Oh il est superbe Bonne journée bisous
Répondre
B
Bravo gonflée et aux parfums "du Sud"
bon vendredi
!
à plus tard .... :(

bises
Répondre
D
Merci bisous..
B
♥ bonne distribution de cadeaux de fête des mères et bon weekend à toi aussi ♥
D
Bon vendredi, et prends soin de toi Bisous