750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Panettone au chocolat

J'ai enfin acheté un moule à Panettone, j'avais très envie d'en réalisé un, et j'ai choisi d'en faire un chocolat.

J'ai trouvé une recette sur  Notre famille.com, mais je l'ai rendu encore plus chocolaté en doublant la dose de pépites, j'ai mis 100g de pépites dans ma pâte encore tiède pour que cela fonde gentiment, puis  100g à la fin pour avoir un peu de gourmandise  croquante à la dégustation.

Je l'ai réalisé au thermomix je vous partage les deux recettes.

 

Ingrédients:

  • 25 g de levure fraîche
  • 3 c à s de lait
  • 100g de beurre doux mou
  • 320g de farine fluide
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 1 c à s de rhum ambré
  • 1 c à c d'extrait de vanille liquide
  • 200g  de pépites de chocolat noir

Préparation:

  1. Dans un bol, faire tiédir le lait pendant 30 secondes au micro-ondes. Émietter la levure dans le lait et délayer.
  2. Dans une jatte ou dans le bol du robot-pétrin, mélanger 200g de farine, le sucre et le sel. Faire un puits, puis versez-y la levure délayée, les œufs entiers. Pétrir à vitesse minimum pendant 3-4 minutes puis ajouter la reste de la farine le beurre mou, le rhum et la vanille puis pétrir à nouveau 5 minutes, la pâte est lisse et élastique, un peu collante.
  3. Laisser reposer dans un endroit chaud environ 1 heure
  4. Beurrer un moule à Panettone  et tapissez-le de papier sulfurisé. Quand la pâte a doublé de volume, remettez-la dans le bol du pétrin et pétrissez-la de nouveau pendant 3 minutes en incorporant les 100g de pépites de chocolat. Normalement vos pépites vont fondre car votre pâte est encore tiède.
  5. Verser  les 100g de pépites de chocolat restantes puis mélanger rapidement avec une spatule. Mettre la pâte dans le moule, et la remettre à lever 1 heure toujours dans un endroit chaud.
  6. Préchauffer le four à 200 °C, enfourner à four bien chaud et faire cuire pendant 10 minutes puis baisser le four à 160°C et continuer la cuisson 40 minutes.
  7. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Pour la conserver, emballez-la dans une grande feuille de papier sulfurisé puis, enveloppez-la dans un torchon et réserver dans une grande boîte en fer.

Préparation au TM5:

  1. Mettre dans le bol de votre thermomix votre levure et le lait puis faire chauffer 2min/37°C/vit2, laisser reposer 5 minutes puis ajouter 200g de farine, le sucre, le sel et les oeufs, puis mettre 5 minutes en mode pétrin, ajouter le beurre mou, la vanille, le rhum et le reste de farine puis pétrir à nouveau 5 minutes.
  2. Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud dans le bol.
  3. Ajouter 100g de pépites de chocolat puis mettre en mode pétrin 5 minutes, vos pépites vont fondre.
  4. Beurrer un moule à Panettone  et tapissez-le de papier sulfurisé, incorporer les 100g de pépites de chocolat restantes dans la pâte rapidement à la spatule.
  5. Mettre la pâte dans le moule, et la remettre à lever 1 heure toujours dans un endroit chaud.
  6. Préchauffer le four à 200 °C, enfourner à four bien chaud et faire cuire pendant 10 minutes puis baisser le four à 160°C et continuer la cuisson 40 minutes.
  7. Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir complètement sur une grille. Pour la conserver, emballez-la dans une grande feuille de papier sulfurisé puis, enveloppez-la dans un torchon et réserver dans une grande boîte en fer.

 

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Panettone au chocolat
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Commenter cet article
M
Oh la la Delphine ! Si tu savais comme j'adore le panettone ! Nature, aux raisins secs, fruits confits... ta version chocolatée est top ! Et tu l'as trouvé où ton moule ?
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M
Je ne connaissais pas ce magasin :)
D
Dans le magasin Du bonheur dans la maison, qui se trouve dans un centre commercial outlet
T
au mon dieu ! tellement gourmand ! j'en veux bein avec une couche de beurre pour mon petit dej demain !
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S
coucou Delphine
quelle bonne idee ce panetonne au chocolat j'imagine l'odeur qui se degage durant la cuisson
bisous
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I
Trop beau ce Panettone! Moi qui adore faire des brioches il va falloir que je teste!!
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G
une part de ce panetone ne serait pas de refus
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C
Il est top
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I
Quelle belle version chocolatée...parfait pour Pâques ;)
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S
mamamia quel régal ce panettone!!!! bisous
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M
C'est une bonne idée cette version chocolatée ! bisous
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J
Wahou, il est magnifique et au chocolat, quelle gourmandise. Bisous et belle journée
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A
Une belle brioche qui donne super envie, bravo bien jolie. Bisous
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L
Qu'est ce que j'aime cette brioche ! Ta version chocolatée est juste magnifique ! Bonne journée bises
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P
Mais c'est une petite merveille, bravo.
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L
Il est magnifique !
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G
Au chocolat avec un peu de rhum et une belle mie filante, j'adore!!!
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T
hummmm pour le gouter des petits enfants et des grands
bonne soirée bizzzzzzzzzz
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D
Oh oui tout à fait belle soirée
D
Il est superbe, une réussite.
Bonne soirée
Bisous
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N
Wouah il est sublime ton panettone! il me donne l'eau à la bouche! bonne fin de week-end!
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C
Il est magnifique et généreux!!!
bisous
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M
Il est immense ! quelle belle réalisation !
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L
Oh !!! magnifique !!!!
j'adore...
bises
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G
Wouahhh ! trop trop beau ce panettone ! quelle hauteur !! Le déjeuner de ce matin devait être un grand moment de gourmandise ! bravo Delphine, gros bisous
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J
il est très appétissant ton superbe panettone!! miam!!
bonne fin de dimanche.bisous
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G
SUperbe brioche bien chocolatée
excellent après-midi bises
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K
Superbe réalisation !
Bisous, bon dimanche et bonne reprise demain ^^ !
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C
Il est magnifique ce panettone, très gourmand avec tout ce chocolat. Et il a une belle mie filante, bravo ! Bon après-midi, bises
Répondre
L
hum, belle gourmandise chocolatée ! bon dimanche
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L
Magnifique bravo elle est très réussis
Bonne journée
bises
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P
Au chocolat, mais ce doit être une tuerie! j'adore!
Bon dimanche.
Biz
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L
Je ne connaissais pas cette recette, mais qu'est ce que j'aimerai y goûter... Des photos gourmandes comme j'aime
merci
Bisous et bon dimanche
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M
C'est bon cela :-) J'en ai sur mon blog si cela t'intéresse pour les prochaines fois maintenant que tu as un moule. Moi, j'ai des moules en papier :-) Gros bisous Delphine
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