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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Mafé de poulet et patate douce

Voici une recette Sénégalaise pour accompagner  Sophie et son association "Cuisiner pour la paix" qui nous propose de faire un tour du monde culinaire.

C'est un plat bien savoureux, j'ai juste fait une entorse à la recette, j'ai utilisé un piment vert ou lieu de deux piments rouges préconisés; il ne faut pas que cela soit trop épicé à mon goût..

Mon fils qui a déjà mangé un vrai Mafé, cuisiné par une de ses collègues Sénégalaise, m'a dit d'ajouter du riz. J'ai suivi son conseil.

J'ai utilisé mon cookéo, mais vous pourrez faire la même chose en cocotte, le temps de cuisson sera un peu plus long.

 

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 2 cuisses + 2 blancs de poulet
  • 2 c à s de yaourt au lait entier
  • 1 c à s de curcuma
  • 2 oignons
  • 2 c à s d'huile d'arachide
  • 2 piments rouge doux ( 1 piment vert pour moi)
  • 30cl de bouillon de volaille
  • 4 c à s de concentré de tomates
  • 2 c à s de pâte d'arachide
  • 2 gousses d'ail
  • 3 belles patates douce
  • sel poivre piment en poudre

Préparation au cookéo:

  1. Couper le poulet en petits morceaux, dans un saladier, mélanger le yaourt et le curcuma, ajouter les morceaux de poulet, mélanger et placer 1 heure au frais.
  2. Éplucher et émincer les oignons; rincer et épépiner le piment, peler et écraser l'ail.
  3. Dans un bol, mélanger le concentré de tomate et la pâte d'arachide, délayer la préparation avec le bouillon.
  4. Verser l'huile dans la cuve, ajouter les oignons et le piment, mettre le mode classique/ dorer et faire dorer 3 minutes en mélangeant.
  5. Ajouter le poulet, verser le bouillon, ajouter l'ail et quelques pincées de piment, saler et poivrer.
  6. Lancer le mode sous pression pour 20 minutes.
  7. Pendant ce temps, éplucher et couper les patates douces en cubes, les faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  8. Dresser le poulet, avec les accompagnements.

Source: Mon robot et moi Hors série Cuisines du monde

Marinade, cliquer sur les photographies pour les agrandirMarinade, cliquer sur les photographies pour les agrandir

Marinade, cliquer sur les photographies pour les agrandir

Mafé de poulet et patate douceMafé de poulet et patate douce
Mafé de poulet et patate douceMafé de poulet et patate douce
Mafé de poulet et patate douce
Mafé de poulet et patate douce
Mafé de poulet et patate douce

Le Sénégal est un pays de l'Afrique de l'Ouest. Sa capitale est Dakar.

Leur cuisine présente quelques similitudes avec celles des pays d'Afrique de l'Ouest, mais elle accueille d'autres influences, venues d'Afrique du Nord, du Liban, de France  ou du Portugal. Elle fait un large usage du poisson  et des céréales ( riz et mil)  dans les plats nationaux, comme la thiéboudiène, le yassa de poulet, le thiéré, le maffé, la soupe kandia ou cette préparation plus sophistiquée qu’est le mulet farci à la saint-louisienne.

 

 

 

 

 

 

 

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Commenter cet article

Cooking Julia 07/04/2020 09:04

C'est un bel exemple de la cuisine sénégalaise que tu nous présentes là, merci ! Bises

lesdelicesdethithoad 05/04/2020 18:16

très jolie recette,
bises

Les tests de stéphanie 05/04/2020 16:14

J'entends beaucoup parlé de ce plat meri pour ta recette

kekeli 05/04/2020 05:49

J'ai mis ta recette dans mes favoris ! elle me plait bien.
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

Catalina 04/04/2020 20:57

ah oui un régal ton plat j'en suis sure et ça se voit
gros bisous

zika 04/04/2020 20:10

Vu les produits utilisés, ça ne peut être qu'un régal, bisou !

gut 04/04/2020 16:41

Sans rien connaitre de ce plat il me semble oui que le riz était fort indiqué avec ! C'est parfait tu as peu faire voyager ta famille de façon fort gourmande et en restant confiné ! c'est parfait. gros bisous ma delphine

ISCA 04/04/2020 16:23

Totalement fan de mafé poulet !

chevrette13 04/04/2020 14:54

bonjour
pour le Sénégal j'associe le poulet Yassa, on avait mangé ça au lac rose..miam
bisous

la cuisine de Poupoule 04/04/2020 14:53

Humm voilà qui doit être trop bon
Bonne journée
Bisous

les petits plats de Béa 04/04/2020 14:27

Moi aussi j'ai eu l'occasion d'en gouter cuisiné par un collègue assistant d'éducation sénégalais, effectivement servi avec du riz, c'est un très bon plat que j'avais particulièrement apprécié et que je n'étais promis de faire, merci pour ce rappel, bisous

Emmanuelle 04/04/2020 13:39

Tu as dû régaler ta famille avec ce plat. Bonne journée, bisous

Vanni 04/04/2020 13:27

Merci pour ce p'tit voyage culinaire...
Bon week-end
Bises

Kathleen Rolando 04/04/2020 12:52

Merci de nous faire voyager avec cette recette . Je ne connais pas a tester

josette 04/04/2020 10:39

j'en ai jamais mangé, mais sa l'air délicieux!!
bon week-end bisous

Natalia 04/04/2020 10:27

Hum... Je n'en ai jamais mangé. Ça donne envie.
Bisous Delphine

Martine 04/04/2020 10:23

Miam, j'adore le mafé !! mais sans piment pour moi aussi. bon week-end.

kilomètre-0 04/04/2020 10:00

Un bon classique et un beau repas en perspective.Tu continues ton tour. Qui va doucement va surement :)
Gros bisous Delphine

delphine 04/04/2020 10:09

Heureusement j'avais pris un peu d'avance mais après cela va être un peu plus compliqué..Dommage je ne sais pas si je vais pouvoir suivre..J'évite les courses..

Assia 04/04/2020 07:18

Je fais souvent mon mafé et les enfants raffolent. Dommage plus de poulet et je crains les sorties en courses. Bisous

Barbara 04/04/2020 06:58

miam!