750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Basboussa Syrienne ou gâteau à la semoule

Voici une nouvelle recette pour accompagner ma chère Sophie  et son association "Cuisiner pour la paix" dans son tour du monde culinaire.

C'est un dessert pour fêter les Syriens, à base de semoule j'ai utilisé de la semoule moyenne, attention à  ne pas confondre avec les graines de couscous.. J'avais déjà testé La Basboussa au lait concentré sucré, mais celle-ci, n'a pas la même origine car elle vient des pays du maghreb..

Ingrédients: Pour un moule de 19 cm de diamètre

  • 160g de semoule moyenne
  • 130g de sucre semoule
  • 1 yaourt nature
  • 1 c à c de vanille en poudre
  • 1 c à s d'huile neutre
  • 1 c à c de levure chimique

Pour le sirop:

  • 100g de sucre
  • 200ml d'eau
  • 2 gousses de cardamome Épices du monde
  • 1 c à s de jus de citron

Pour la décoration:

  • Pistache moulue

Préparation:

  1. Mélanger la semoule, le sucre, la vanille, la levure, puis ajouter le l'huile, frotter avec vos mains, ajouter le yaourt nature et mélanger bien avec une cuillère en bois.
  2. Verser dans un moule beurré et laisser reposer pendant une heure, puis faire cuire dans un four préchauffé à 150 °C  pendant 35 minutes environ, jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
  3. Préparer le sirop en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole, puis porter à ébullition. Au premier bouillon baisser le feu, et compter 5 minutes, puis éteindre le feu et laisser refroidir complètement.
  4. Dès la sortie du four, découper dans le moule votre basboussa en carrés et l'arroser avec le sirop froid en 2 ou 3 fois. Puis saupoudrer de pistache, laisser reposer au moins 2 heures avant de démouler vos carrés.
  5. Bonne dégustation.

Source: Notre famille

Préparation au thermomix:

  1. Mettre la semoule, le sucre, la vanille, la levure  dans le bol puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit3, ajouter l'huile,  le yaourt nature et mélanger à  nouveau 20sec/couteau inversé/vit3.
  2. Verser dans un moule beurré et laisser reposer pendant une heure, puis faire cuire dans un four préchauffé à 150 °C  pendant 35 minutes environ, jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée.
  3. Pendant ce temps préparer le sirop, mettre dans le bol  l'eau, le sucre, les gousses de cardamome, le jus de citron puis faire chauffer 10min/varoma/vit2. Transvaser dans un bol et laisser refroidir.
  4. Dès la sortie du four, découper dans le moule votre basboussa en carrés et l'arroser avec le sirop froid en 2 ou 3 fois. Puis saupoudrer de pistache, laisser reposer au moins 2 heures avant de démouler vos carrés.
  5. Bonne dégustation.
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Basboussa Syrienne ou gâteau à la semoule
Basboussa Syrienne ou gâteau à la semoule
Basboussa Syrienne ou gâteau à la semoule
Basboussa Syrienne ou gâteau à la semoule

La Syrie est un pays d'Asie de l'Ouest situé sur la côte orientale de la mer Méditerranée.

Sa capitale est Damas.

 

 

 

 

 

 

 

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Commenter cet article
I
un gateau qui nous fait voyager
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L
oh il est tès beau
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D
le moelleux de la semoule et le croquant des pistaches ça me fait bien envie
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B
Merci pour la recette. Sans pistaches pour moi mais comme il n'y a pas d'oeufs, c'est super.
Bon week end.
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K
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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G
Ce gâteau là j'adore ! j'ai toujours voulu en réaliser, mais jamais eu l'occasion et je ne savais pas surtout son appellation
Merci du partage, je me le réserve de côté
bises
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G
un très joli gâteau pour accompagner Sophie
excellente soirée bises
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K
Merci pour cette recette je ne connaissais pas
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C
J'adore ces gâteaux moelleux, et le tien a l'air juste comme il faut ! Bises
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B
Une bien jolie découverte, j'y goûterais bien à ton basboussa malgré la quantité de sucre ... Bisous
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M
Tu fais voyager nos papilles. Bises et belle soirée
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Z
Belle basboussa, un peu notre harissa et ces pistaches oh lala qui font le tiers du smig ici lol, un régal , porte toi bien , bisou !
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S
merci pour ce voyage culinaire ! bises
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M
On devine sans mal qu’il est très moelleux ton basboussa. Bonne fin de journée..
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G
Un dessert que je ne connaissais pas ! ça a l'air très moelleux ! j'aime bien toutes ces pistaches sur le dessus ! merci delphine ! gros bisous
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P
J'ai déjà fait une basboussa du Maghreb mais avec du lait, ici l'ajout du yaourt est original et je suis certaine que ce dessert est un délice ! Bisous
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C
trop bon les gâteaux à la semoule, j'adorais ça avant hi hi
il est beau le tien, je veux bien goûter si tu m'invites ...mdr
bisous
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A
On s'est passé le mot, ta version à la pistache est exquise. Bisous
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C
bonjour
je suis sûre que c'est bon le seul hic la quantité de sucre
bisous
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D
Ah oui là c'est bourré de sucre..
S
Merci ma chère Delphine pour ce délicieux dessert qui je le sais est un vrai régal, je le joins avec grand plaisir au post pour saluer les Syriens aujourd'hui, gros bisous ma belle et douce amie
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E
Je ne connais pas, mais ça donne très envie d'y goûter !! Bisous
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L
Oh ca doit être délicieux une belle découverte pour moi bisous
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L
ça donne envie d'y goûter!!
bonne journée
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N
Oh-là-là, j'adore ! Ça doit être une tuerie. Je me porte volontaire pour t'aider à la finir :-).
Bisous
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C
Oh je connais pas ça donne envie
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P
Miam, de bons petits gâteaux qui nous font toujours voyager, même quand on est confinés!
Bon vendredi!
Bizz
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Y
merci pour ce voyage culinaire..
une délicieuse découverte pour moi..
bizzzz
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K
Je me souviens avoir fait cette recette mais pas pour la Syrie :) Gros bisous et bonne journée
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K
Depuis le début du confinement il n'y avait plus de semoule dans mon magasin préféré. Hier il y en avait à nouveau et j'en ai acheté un paquet je vais pouvoir tester ton gâteau !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisou
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B
je trouve que c'est très différent de ton autre recette (La Basboussa au lait concentré sucré, qui fait plus gâteau) là c'est plus pâte , confiserie je trouve
bises
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B
♥ à demain là :(
D
Oui tout à fait la texture n'est pas la même.
Bonne journée
B
je connais (déjà fait.............enfant !! )si si !!)j'aime
merci et bonne journée
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L
Oh une très belle découverte pour moi voilà qui doit être extra
Bonne journée bisous
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