Gratin de pâtes à la bolognaise

12 Novembre 2019

Vous savez que nous aimons les gratins à la maison, alors lorsque mon amie Catalina , du "blog de Cata" a publié cette recette, je savais qu'elle était pour nous. J'allais enfin faire des heureux...Et bien j'avais vu juste mes pâtovores se sont régalés..Merci ma Cata, pas de grimace cette fois-ci à ma table..

Ingrédients: Pour 4 personnes

300 g des pâtes macaronis/ coquillettes..
400 g de bœuf haché
2 gousses d'ail émincées
1 oignon coupé finement
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de double concentrée de tomates
200 g de coulis de tomate
piment d’Espelette EDERKI
200g de mozzarella en cossettes
origan séché
sel, poivre noir fraîchement moulu

Préparation:

Éplucher et ciseler l'oignon, éplucher et presser l'ail
Dans une grande poêle saisir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude.
Ajouter la viande hachée et faites revenir à feu moyen-vif. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter 7 minutes.
Ajouter le coulis de tomate, le concentré de tomates, le piment d’Espelette et laisser encore mijoter 10 minutes.
Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau salée.
Bien les égoutter et les verser dans la poêle avec la sauce bolognaise chaude. Mettre la moitié de la mozzarella, puis mélanger rapidement pour bien enrober les pâtes. Parsemer d'origan séché.
Recouvrir du reste de mozzarella et faire gratiner environ 10 minutes dans un four à 220°C.

Régalez-vous

Préparation au thermomix:

Éplucher l'oignon le couper en deux, éplucher les gousses d'ail mettre le tout dans le bol, mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile et faire revenir 3 min/varoma/Vit mijotage.
Ajouter le bœuf haché et faire revenir 4min/80°C/Vit2, assaisonner, mettre le piment; le coulis de tomate, le double concentré puis faire chauffer 8min/90°C/vit2.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau salée.
Bien les égoutter et les verser dans un plat allant au four, verser la sauce bolognaise sur le dessus, mettre la moitié de la mozzarella, puis mélanger rapidement pour bien enrober les pâtes. Parsemer d'origan séché.
Recouvrir du reste de mozzarella et faire gratiner environ 10 minutes dans un four à 220°C.

Régalez-vous

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Gratin de pâtes à la bolognaise

Ah ah les gratins de pâtes, les enfants adorent ça et pas qu'eux .. Après la recette classique au cheddar et béchamel , je vous propose cette fois une variante à la bolognaise. Je l'ai trouvé...

https://www.leblogdecata.com/2019/09/gratin-de-pates-la-bolognaise.html

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