750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cake aux raisins et ricotta

Une maman d'élève m'a apporté beaucoup de grappes de raisin, une récolte de son jardin, je trouve que j'ai beaucoup de chance d'avoir autour de moi autant de personnes si généreuses. ...Nous en avons picoré beaucoup mais j'avais envie de faire un petit gâteau avec.

Je savais que mon amie Martine proposait des desserts à base de ce fruits sur son joli blog "Kilomètre 0"..

Je vous partage donc mon choix, Martine a utilisé des raisins secs, j'ai donc remplacé par du frais, ce qui  rend le gâteau hyper moelleux, et les graines croquent sous la dent, c'est super bon..

 

Ingrédients:

  • 200g de farine d'épeautre
  • 3 œufs
  • 85 g de sucre de canne non raffiné
  • 40g de beurre doux, mou
  • 250g de ricotta
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 grappes de petits raisins noirs
 
Préparation:
  1. Battre dans un cul de poule le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajouter  la ricotta et les jaunes d’oeufs.
  3. Battre les blancs en neige bien fermes.
  4. Allumer le four sur 180°.
  5. Ajouter délicatement à l’appareil la farine tamisée avec la levure.
  6. Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré (diamètre 20 cm), déposer des grains de raisins lavées sur le dessus, verser le reste de la pâte.
  7. Enfourner 30 minutes. Vérifier  la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
 
Préparation au thermomix:
  1. Mettre dans le bol les blancs d'oeufs donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis fouetter 3min/3,5, réserver les blancs. Inutile de rincer le bol.
  2. Déposer le beurre et le sucre puis mélanger 1min/vit3, ajouter la ricotta et les jaunes d'oeufs puis mélanger 1min/vit3, ajouter la farine et la levure puis mélanger 30sec/vit4.
  3. Intégrer les blancs avec la spatule, en mélangeant délicatement.
  4. Allumer le four sur 180°.
  5. Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré (diamètre 20 cm), déposer des grains de raisins lavées sur le dessus, verser le reste de la pâte.
  6. Enfourner 30 minutes. Vérifier  la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
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Cake aux raisins et ricotta
Cake aux raisins et ricotta
Cake aux raisins et ricotta
Cake aux raisins et ricotta

Je propose cette recette pour le jeu Compile moi un menu organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »   notre marraine, ma chère  Catalina « Le blog de Cata »a choisi comme thème

« Septembre cueille les grappes »

 

 

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F
Bonjour, quel joli gâteau mais où avez-vous trouvez ce moule au bel effet? Je vous remercie
Répondre
D
Bonjour, c'est moule que j'avais gagné à un concours sur cuisineshop, il est vraiment très bien avec un démoulage parfait Voici le lien https://www.cuisineshop.fr/cuisson-moules-silicone-moules-silikomart/moule-vague.html
Merci de votre visite bonne journée
I
Je crois bien que je n'ai jamais resté les gâteaux avec des raisins mais c'est une chouette idée
Bises
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G
un très beau gâteau surtout avec cette joli forme de ton moule
Répondre
S
un gâteau bien gourmand !!! j'adore ton moule !!!
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S
merci pour ce beau cake ! bises
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C
Intéressant ce gâteau avec du raisin. Merci Delphine. Bisous
Répondre
C
bonjour
il a l'air si moelleux, voir coulant, miam !!
quelle chance maitresse
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S
il est sublime ce cake avec des raisins une double gourmandise
bise
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V
Il doit proposer en bouche plein de belles saveurs un peu rustique avec l'association du raisin à la farine d'épeautre et doit être parfait pour régaler à l'heure du goûter !
Bon dimanche. Bizh. Viviane
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L
J'aurais pas pensé associer le raisin et la ricotta , sa a l'air super bon merci pour ton partage
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G
un joli cake c’est superbe d’avoir des mamans qui t’apportent de bonnes choses et oui Martine nous propose de tout sur son joli blog c’est d’ailleurs de laque je me suis inspiré pour faire le gâteau du matin pour la foodista
une bonne soirée bises
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C
ah ah comme il est beau ton gâteau et surement très bon
merci ma Delphine pour cette très jolie recette
bisous
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J
C'est une idée gourmande ce gâteau aux raisins en cette période de vendanges. Bisous
Répondre
K
Oui c'est une chance :-)
Il a l'air trop trop bon ce gâteau ma Delphine !
bisous
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N
Miam!!! Très tentant ce beau cake!! Bises
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N
Les raisins frais doivent le rendre encore plus moelleux.. merci pour ce partage sur Cmum.
Bisous et bon week-end
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E
Il est vraiment beau, et doit être très bon!
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M
Joyeux anniversaire à elle !
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C
Joli gâteau bien de saison... Et la ricotta permet d'alléger la quantité de beurre, c'est toujours bon à prendre ! Bisous
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B
Superbe cette recette, et j'aime beaucoup ton moule, c'est super joli ! Bisous
Répondre
V
Deux délicieuses saveurs réunies dans ce superbe gâteau
Bon week-end
Bises.
Répondre
J
il est très appétissant ton superbe cake! miam!!
bonne journée bisous
Répondre
P
oh, j'ai aussi beaucoup de grappes de raisin (hé oui, même en Ardennes, on a du raisin!). j'en fais de la gelée. Ta tarte doit être super bonne, comme d'habitude, mais le souci ce sont les ... grains...
Bon week-end.
Bizz
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N
Hum... Quelle bonne idée ! Je fais plein de gâteaux aux fruits mais je n'ai encore jamais fait de gâteau aux raisins.
Bisous
Répondre
C
Hum il a l'air bien bon...
Répondre
L
Il est superbe ton gâteau bravo
Bonne journée bisous
Répondre
L
Quelle chance ça t'as permis de faire un très beau cake bonne idée d'utilisation bisous
Répondre
B
zut zut zut fini la ricotta av hier

bon de côté alors :)
(je repasserai relire mieux plus tard ce matin encore impossible) très bon weekend et merci pour tout !
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B
tu es adorable
j'espère que toi aussi tu trouveras des plages pour te reposer ce weekend
D
Repose toi bien Barbara Bisous