Oh, la gourmande..

14/06/2019 00:45

Lors de ma visite à la Foire de Paris, j'ai acheté une crème de Gianduja, c'est hyper gourmand, mais je ne voulais pas la manger à la cuillère, j'ai préféré l'incorporer dans mes mi-cuits..Si vous n'avez pas cette crème vous pouvez la remplacer par une pâte à tartiner de votre choix.

J'ai appelé ces petites gourmandises des mi-cuits car ce ne sont ni des coulants, ni des moelleux, si vous souhaitez que cela soit plus coulant vous pouvez réduire le temps de cuisson, c'est selon vos goûts.

Pour réaliser ces mi-cuits il vous faudra 8 cercles de 5 cm.

Ingrédients: Pour 8 petits mi-cuits

40g de beurre + un peu pour les moules
2 œufs
2 jaunes d'oeufs
50 g de sucre complet
50g de farine d'épeautre
75g de chocolat noir Caraïbes (valrhona)
80g de crème de Gianduja + 4 c à c

Préparation:

Beurrer 8 cercles de 5 cm de diamètre et les chemiser d'un papier sulfurisé qui dépasse de cercles.
Fouetter les œufs, les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajouter la farine et fouetter à nouveau.
Placer le chocolat et le beurre coupés en morceaux dans un bol, et faire fondre au bain marie ou au micro-ondes, ajouter hors du feu la crème de Gianduja puis mélanger et lisser.
Ajouter le mélange chocolat et beurre fondu au premier mélange, incorporer en mélangeant.
Préchauffer le four à 210°C
Remplir les cercles à moitié, déposer 1/2 c à c de Gianduja dans chaque cercle puis couvrir avec le reste de pâte.
Enfourner 10 minutes pour obtenir un mi-cuit.
Régalez-vous.

Préparation au thermomix:

Beurrer 8 cercles de 5 cm de diamètre et les chemiser d'un papier sulfurisé qui dépasse de cercles.
Mettre les œufs, les jaunes d’oeufs et le sucre dans le bol et mélanger 1min/vit4, ajouter la farine et mélanger 30sec/vit3.
Placer le chocolat et le beurre coupés en morceaux dans un bol, et faire fondre au bain marie ou au micro-ondes, ajouter hors du feu la crème de Gianduja puis mélanger et lisser.
Ajouter le mélange chocolat et beurre fondu dans le bol et fouetter 30sec/vit3.
Préchauffer le four à 210°C
Remplir les cercles à moitié, déposer 1/2 c à c de Gianduja dans chaque cercle puis couvrir avec le reste de pâte.
Enfourner 10 minutes pour obtenir un mi-cuit.
Régalez-vous.