750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Salade de lentilles à l'auvergnate

Une nouvelle recette pour la Nonna qui anime le jeu "Nos régions ont du goût" sur son blog "L'alchimie des mets"

C'est à nouveau sur le site Régal que j'ai trouvé cette délicieuse recette.

 

Ingrédients:

  • 180 g lentilles vertes du Puy rincées à  l'eau froide
  • 750g d'eau
  • 2  carrés futés poireau céleri
  • 1 pomme granny smith
  • 100 g cerneaux de noix
  • 50 g de bleu d'Auvergne
  • 2 branches de céleri
  • 2 échalotes

Vinaigrette auvergnate

  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de moutarde
  • 2 c. à soupe d'huile de noix
  • Sel et poivre du moulin 
     
     

Préparation:

  1. Faire cuire les lentilles 20 min à l’eau bouillante : elles doivent rester al dente. Les égoutter puis les rafraichir sous l'eau courante froide.
  2. Tailler la pomme en fines lamelles sans l’éplucher. Peler les échalotes et émincez-les ainsi que les branches de céleri. Mélanger aux lentilles, pomme, céleri et noix dans un saladier. Ajouter le bleu d'Auvergne coupé en dés.
Pour la vinaigrette auvergnate
  1. Mélanger le vinaigre et la moutarde, saler et poivrer. Émulsionner avec l'huile. Verser juste un filet de vinaigrette sur la salade et servir le reste à part, dans un petit récipient.

Cuisson des lentilles au thermomix:

  1. Mettre dans le bol, l'eau, les carrés futés et les lentilles puis cuire 35 min/100°C/couteau inversé/vit1
  2. A la sonnerie, égoutter les lentilles dans le panier cuisson  puis les rafraichir sous l'eau courante froide.
 
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Salade de lentilles à l'auvergnate
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M
Je suis en mode lentilles également, j'adore ta salade ! Pomme, noix, bleu... le top ! Une belle salade consistante et goûteuse. Bises Delphine :)
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L
coucou, je valide ta participation avec plaisir, merci beaucoup..bisous
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I
Une salade équilibrée et pleine de bonnes choses
Bises
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B
Lentilles, bleu, noix, j'aime beaucoup !! Bisous
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K
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
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I
Je raffole des salades de lentilles, avec du Bleu, c'est une très bonne idée !
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S
une délicieuse salade , bonne soirée et grosses bises
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G
une belle salade salée/sucrée
une bonne soirée bises
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L
on aime beaucoup les lentilles à la maison et je n'ai jamais testé d'y mettre de la pomme dedans ! je retiens pour une prochaine salade ! bonne soirée Delphine des bises
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N
Un plat de lentilles c'est pour moi, toujours un grand bonheur...merci car c'est tres appetissant ce plat. Bisous
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K
On adore les lentilles à la maison ! Une bonne idée en salade !
Bisous bisous
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Z
Une belle salade généreuse et festive, bisou.
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P
oups, je suis pas très très lentilles... mais ton plat m'a l'air bien appétissant!
Bonne semaine!
Bizz
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P
une bonne salade bonne semaine bisous
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G
Il y a de quoi se régaler avec cette belle salade ! Le bleu d'auvergne en salade c'est vraiment très bon ! C'est original tout cela comme association j'aime !! merci ma delphine ! bon début de semaine ! gros bisous
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V
Une délicieuse recette !
Bonne journée
Bises.
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A
superbe recette ! J'adore tous les saveurs ! Merci de partager
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N
Une superbe salade ! J'aime beaucoup les lentilles en salade : c'est nourrissant mais pas lourd.
Une belle journée ! Bisous
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K
Jolie recette !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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L
Voilà une salade originale
Bonne journée bisous
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B
ah oui je n'y pense pas assez aux lentilles en salade
là avec la pomme granny et les noix belle association merci Delphine
bonne semaine
bon courage pour les derniers préparatifs /fête des mères :)
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B
bien !!
D
Oui on a commencé à emballer, mais il reste quelques cartes à finir, je pense être dans les temps..Bisous