Salade de lentilles à l'auvergnate

20 Mai 2019

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Une nouvelle recette pour la Nonna qui anime le jeu "Nos régions ont du goût" sur son blog "L'alchimie des mets"

C'est à nouveau sur le site Régal que j'ai trouvé cette délicieuse recette.

Ingrédients:

180 g lentilles vertes du Puy rincées à l'eau froide
750g d'eau
2 carrés futés poireau céleri
1 pomme granny smith
100 g cerneaux de noix
50 g de bleu d'Auvergne
2 branches de céleri
2 échalotes

Vinaigrette auvergnate

1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de moutarde
2 c. à soupe d'huile de noix
Sel et poivre du moulin

Préparation:

Faire cuire les lentilles 20 min à l’eau bouillante : elles doivent rester al dente. Les égoutter puis les rafraichir sous l'eau courante froide.
Tailler la pomme en fines lamelles sans l’éplucher. Peler les échalotes et émincez-les ainsi que les branches de céleri. Mélanger aux lentilles, pomme, céleri et noix dans un saladier. Ajouter le bleu d'Auvergne coupé en dés.

Pour la vinaigrette auvergnate

Mélanger le vinaigre et la moutarde, saler et poivrer. Émulsionner avec l'huile. Verser juste un filet de vinaigrette sur la salade et servir le reste à part, dans un petit récipient.

Cuisson des lentilles au thermomix:

Mettre dans le bol, l'eau, les carrés futés et les lentilles puis cuire 35 min/100°C/couteau inversé/vit1
A la sonnerie, égoutter les lentilles dans le panier cuisson puis les rafraichir sous l'eau courante froide.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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Marlyzen 22/05/2019 18:58

Je suis en mode lentilles également, j'adore ta salade ! Pomme, noix, bleu... le top ! Une belle salade consistante et goûteuse. Bises Delphine :)

la nonna 21/05/2019 21:36

coucou, je valide ta participation avec plaisir, merci beaucoup..bisous

Isabelle 21/05/2019 18:05

Une salade équilibrée et pleine de bonnes choses
Bises

Brigitte / Les filles à table 21/05/2019 08:58

Lentilles, bleu, noix, j'aime beaucoup !! Bisous

kekeli 21/05/2019 05:58

Je te souhaite un bon mardi. Bisous

ISCA 20/05/2019 23:18

Je raffole des salades de lentilles, avec du Bleu, c'est une très bonne idée !

salima 20/05/2019 23:01

une délicieuse salade , bonne soirée et grosses bises

guy59600 20/05/2019 22:53

une belle salade salée/sucrée
une bonne soirée bises

lolo 20/05/2019 18:08

on aime beaucoup les lentilles à la maison et je n'ai jamais testé d'y mettre de la pomme dedans ! je retiens pour une prochaine salade ! bonne soirée Delphine des bises

Nicole passions 20/05/2019 13:33

Un plat de lentilles c'est pour moi, toujours un grand bonheur...merci car c'est tres appetissant ce plat. Bisous

Kakou 20/05/2019 12:18

On adore les lentilles à la maison ! Une bonne idée en salade !
Bisous bisous

zika 20/05/2019 11:38

Une belle salade généreuse et festive, bisou.

Ponpon 20/05/2019 11:11

oups, je suis pas très très lentilles... mais ton plat m'a l'air bien appétissant!
Bonne semaine!
Bizz

popote14 20/05/2019 10:53

une bonne salade bonne semaine bisous

gut 20/05/2019 10:06

Il y a de quoi se régaler avec cette belle salade ! Le bleu d'auvergne en salade c'est vraiment très bon ! C'est original tout cela comme association j'aime !! merci ma delphine ! bon début de semaine ! gros bisous

vanni 20/05/2019 09:12

Une délicieuse recette !
Bonne journée
Bises.

Anne Marie 20/05/2019 08:58

superbe recette ! J'adore tous les saveurs ! Merci de partager

Natalia 20/05/2019 08:00

Une superbe salade ! J'aime beaucoup les lentilles en salade : c'est nourrissant mais pas lourd.
Une belle journée ! Bisous

kekeli 20/05/2019 06:46

Jolie recette !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

La cuisine de poupoule 20/05/2019 06:45

Voilà une salade originale
Bonne journée bisous

Barbara 20/05/2019 06:16

ah oui je n'y pense pas assez aux lentilles en salade
là avec la pomme granny et les noix belle association merci Delphine
bonne semaine
bon courage pour les derniers préparatifs /fête des mères :)

Barbara 20/05/2019 09:04

bien !!

delphine 20/05/2019 07:39

Oui on a commencé à emballer, mais il reste quelques cartes à finir, je pense être dans les temps..Bisous