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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Gratin de pâtes aux Brocolis et chou-fleur

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de ma copine Christelle "La cuisine de Poupoule". Je teste souvent ses recettes et on se régale à  chaque fois, merci Christelle tu es une grande source d'inspiration pour moi.

J'ai juste modifié un peu les quantités, ajouté du chou-fleur et mis de la Pancetta au lieu du jambon blanc et réalisé une béchamel express.

 

Ingrédients: Pour un grand moule à gratin de 6 personnes

Pour les pâtes

  • 300 g de pâtes sèches (torti et macaroni)
  • 1200g d'eau
  • 1 c à c de sel

Pour le chou

  • 550 g de duo de chou (fleurettes de chou-fleur et brocolis)

Pour la béchamel express

  • 40g de beurre
  • 40g de maïzena
  • 500g de lait
  • 1/2 c à c de sel
  • poivre
  • 2 pincées de noix de muscade

 

  • 200g de Comté râpé
  • 200g de Pancetta

Préparation:

  1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé pendant 7-8 minutes elles doivent être al dente. Égoutter  puis mettre dans votre moule à gratin.
  2. Laver et nettoyer les choux, prélever les fleurettes puis les faire cuire à la vapeur environ 20-25 minutes. Le chou doit être tendre, mais pas trop cuit. Disposer sur les pâtes puis mélanger l'ensemble délicatement, couper en lanières la Pancetta et l'intégrer dans le plat.
  3. Préparer la béchamel, faire fondre le beurre, incorporer la maïzena, et mélanger, pour obtenir un roux. Verser le lait petit à petit , puis bien mélanger pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, puis laisser épaissir.
  4. Préchauffer le four à 180°C
  5. Déposer la béchamel sur les pâtes et les 2 choux, mélanger puis saupoudrer de Comté râpé.
  6. Enfourner dans votre four pour 25 minutes environ.

A servir bien chaud Bon appétit

 

Préparation au TM5:

Cuisson de pâtes:

  1. Mettre l'eau dans le bol puis faire chauffer 10min/100°C/vit1, ajouter le sel, puis les pâtes et poursuivre la cuisson 7-8min/100°C/vit1. A la sonnerie, égoutter  puis mettre dans votre moule à gratin.

Cuisson des choux

  1. Laver et nettoyer les choux, prélever les fleurettes puis les déposer dans votre panier Varoma, mettre l'eau dans le bol puis programmer 25min/Varoma/Vit2. A la sonnerie, disposer  les choux sur les pâtes puis mélanger l'ensemble délicatement, couper en lanières la Pancetta et l'intégrer dans le plat..

Béchamel express:

  1. Mettre le beurre, la maïzena, le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade dans le bol puis programmer 7min/90°C/vit4.
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Déposer la béchamel sur les pâtes et les 2 choux, mélanger puis saupoudrer de Comté râpé.
  4. Enfourner dans votre four pour 25 minutes environ.
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Gratin de pâtes aux Brocolis et chou-fleur
Gratin de pâtes aux Brocolis et chou-fleur
Gratin de pâtes aux Brocolis et chou-fleur

Je propose  cette recette à Claudine pour "Cuisinons de saison"

 

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Commenter cet article

La cuisine de poupoule 18/08/2019 15:52

Oh merci ma Delphine j'étais partie 4 jours à la montagne je te prend une photo pour ma future mise à l'honneur
Bonne journée bisous

delphine 18/08/2019 15:57

Avec plaisir bisous

samar 18/08/2019 14:32

j'aime bien ton gratin avec ce mélange de legumes il a tout pour me plaire
bisous Delphine

Cooking Julia 17/08/2019 23:10

Voilà un délicieux gratin qui me plaît bien ! Bisous

marie 16/08/2019 07:47

chez nous les pâtes au chou-fleur c'est une institution
c'est a qui se rapprochera le plus de celles de ma belle-maman, lol

zika 15/08/2019 22:55

Une belle assiette bien appétissante, bisou

Les tests de stéphanie 15/08/2019 22:54

Hum sa a l'air tellement bon

salima 15/08/2019 21:45

un gratin qui me plaît beaucoup, surtout avec le brocoli ! bises

Brigitte / Les filles à table 15/08/2019 19:55

Un petit gratin bien savoureux !! Bisous

Catalina 15/08/2019 19:10

encore un super gratin, t'es trop forte
gros bisous

Emmanuelle 15/08/2019 14:21

Oh la la, j'adore les gratins de pâtes avec des légumes !! Le tien me plait beaucoup Bisous

Natalia 15/08/2019 12:39

Parfait pour cette météo :-). Délicieux, gourmand mais reste équilibré !
Bisous

sotis 15/08/2019 11:34

très sympa ce gratin et comme le temps se rafraîchis chez moi surtout le soir, je ne serais pas contre une belle portion!!!!! bisous

lolo 15/08/2019 10:13

un gratin bien complet qui a tout bon ! Le chou fleur tout le monde aime à la maison et les brocolis passeraient inaperçus ainsi pour mon petit bonhomme ! bonne idée ;) bises Delphine et bonne journée !

Ponpon 15/08/2019 10:06

heu, aujourd'hui, ce gratin est le bienvenu: gris et fine pluie...
Bizz

gut 15/08/2019 10:00

Voilà un bon petit gratin de pâte comme on aime avoir dans nos assiettes ! je vois que tu utilises souvent la pancetta, moi c'est plus la coppa que je trouve moins grasse (toujours gaffe au cholestérol) mais bon je ne sais pas en fait s'il y a une grande différence.. Je me serais bien régalée en tout cas ! Merci de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

delphine 15/08/2019 10:09

Il faudra que je teste aussi avec la Coppa, j'aime aussi...Cela changera, merci du conseil..Bises

kilomètre-0 15/08/2019 08:52

Oh un petit gratin delphinien :) De ce temps là, il a du bien passer
Gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 15/08/2019 07:48

C'est un bon gratin pour un dîner comme je les aime ça me suffit bises