Oh, la gourmande..

18/08/2019 15:52

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de ma copine Christelle "La cuisine de Poupoule". Je teste souvent ses recettes et on se régale à chaque fois, merci Christelle tu es une grande source d'inspiration pour moi.

J'ai juste modifié un peu les quantités, ajouté du chou-fleur et mis de la Pancetta au lieu du jambon blanc et réalisé une béchamel express.

Ingrédients: Pour un grand moule à gratin de 6 personnes

Pour les pâtes

300 g de pâtes sèches (torti et macaroni)
1200g d'eau
1 c à c de sel

Pour le chou

550 g de duo de chou (fleurettes de chou-fleur et brocolis)

Pour la béchamel express

40g de beurre
40g de maïzena
500g de lait
1/2 c à c de sel
poivre
2 pincées de noix de muscade

200g de Comté râpé
200g de Pancetta

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salé pendant 7-8 minutes elles doivent être al dente. Égoutter puis mettre dans votre moule à gratin.
Laver et nettoyer les choux, prélever les fleurettes puis les faire cuire à la vapeur environ 20-25 minutes. Le chou doit être tendre, mais pas trop cuit. Disposer sur les pâtes puis mélanger l'ensemble délicatement, couper en lanières la Pancetta et l'intégrer dans le plat.
Préparer la béchamel, faire fondre le beurre, incorporer la maïzena, et mélanger, pour obtenir un roux. Verser le lait petit à petit , puis bien mélanger pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, puis laisser épaissir.
Préchauffer le four à 180°C
Déposer la béchamel sur les pâtes et les 2 choux, mélanger puis saupoudrer de Comté râpé.
Enfourner dans votre four pour 25 minutes environ.

A servir bien chaud Bon appétit

Préparation au TM5:

Cuisson de pâtes:

Mettre l'eau dans le bol puis faire chauffer 10min/100°C/vit1, ajouter le sel, puis les pâtes et poursuivre la cuisson 7-8min/100°C/vit1. A la sonnerie, égoutter puis mettre dans votre moule à gratin.

Cuisson des choux

Laver et nettoyer les choux, prélever les fleurettes puis les déposer dans votre panier Varoma, mettre l'eau dans le bol puis programmer 25min/Varoma/Vit2. A la sonnerie, disposer les choux sur les pâtes puis mélanger l'ensemble délicatement, couper en lanières la Pancetta et l'intégrer dans le plat..

Béchamel express:

Mettre le beurre, la maïzena, le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade dans le bol puis programmer 7min/90°C/vit4.
Préchauffer le four à 180°C
Déposer la béchamel sur les pâtes et les 2 choux, mélanger puis saupoudrer de Comté râpé.
Enfourner dans votre four pour 25 minutes environ.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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Gratin de pâtes aux Brocolis et chou-fleur

Gratin de macaronis au brocolis - La cuisine de poupoule

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer ( christellerobin7@gmail.com ) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur. Bonjour; Je vous ...

http://lacuisinedepoupoule.com/2018/12/gratin-de-macaronis-au-brocolis.html

Je propose cette recette à Claudine pour "Cuisinons de saison"