Gratin de légumes au jambon fumé

25/08/2017 09:51

Voici une recette de gratin assez rapide à réaliser, avec lesquels nous nous sommes régalés, je profite de la saison pour manger de bons légumes de Provence.

J'ai mis du Raz El hanout mais vous pouvez utiliser du piment d'Espelette, du cumin,...

Ingrédients:

110g d'oignon
170g de poivron vert
5 g d'huile d'olive bio Terra delyssa
200g de courgettes
280g de tomates
1 c à c d'origan séché
2 c à c de Raz el Hanout
sel poivre
150g de jambon fumé râpé
6 c à s de couscous moyen
Comté râpé

Préparation:

Eplucher et ciseler l'oignon; laver vos poivrons, enlever les graines et les couper en lanières, les faire revenir avec de l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes sur feux doux.
Laver, éplucher et couper en petits dés vos courgettes, les ajouter à la préparation précédente et poursuivre la cuisson à couvert en mélangeant régulièrement.
Emonder vos tomates, les couper en quartiers puis en dés, les ajouter à la courgette, avec l'origan, le raz el hanout, assaisonner. Poursuivre la cuisson un quinzaine de minutes, attention les légumes doivent rester un peu croquants. En fin de cuisson, introduire le jambon râpé et mélanger.
Pendant ce temps, mettre au fond de vos plats à gratin 1 cuillère à soupe de couscous, cela doit vous faire une fine couche, répartir votre préparation à base de légumes et jambon.
Parsemer de Comté râpé puis enfourner environ 20 minutes à 180°C.

Préparation au thermomix:

Eplucher et couper votre oignon en deux, le placer dans le bol du thermomix et mixer 5sec/vit5, racler les bords, laver vos poivrons, enlever les graines et les couper en lanières, les ajouter dans le bol avec l'huile d'olive faire chauffer 4min/90°C/vit1.
Laver, éplucher et couper en petits dés vos courgettes, les ajouter à la préparation et poursuivre la cuisson 6min/90°C/vit1.
Emonder vos tomates, les couper en quartiers puis en dés, les ajouter dans le bol avec l'origan, le raz el hanout, le sel et le poivre, puis poursuivre la cuisson 9min/90°C/vit1.
En fin de cuisson ajouter le jambon râpé, puis mélanger avec la spatule.
Saupoudrer au fond de vos plats à gratin 1 cuillère à soupe de couscous, cela doit vous faire une fine couche, répartir votre préparation à base de légumes et jambon.
Parsemer de Comté râpé puis enfourner environ 20 minutes à 180°C.

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