Salade de Lentilles et Courgettes au Citron vert

Publié le par delphine

Encore une recette de mon livre: "Stop les régimes, réapprenez à manger" de Weight Watchers.

J'aime beaucoup les lentilles et en salade c'est un  régal, je n'avais pas de coriandre fraîche j'ai donc utilise mon brum' Coriandre.

 

Ingrédients:

  • 180g de lentilles
  • 1kg300 d'eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 250g de courgettes
  • 1 oignon rouge
  • Coriandre ciselée
  •  1 jus de citron vert

Vinaigrette;

  • 1 à c de vinaigre de vin
  • 2 c à c de moutarde
  • 6 c à  c d'huile d'olive
  • 2 c à c d'eau
  • sel poivre

Préparation avec thermomix:

  1. Rincer les lentilles dans une passoire sous l'eau froide.
  2. Les mettre dans le panier cuisson du thermomix avec le bouillon cube et le poivre. Ajouter l'eau puis faire chauffer 40 min/100°/Vit2.
  3. Les égoutter et les rafraîchir rapidement sous l'eau froide, puis les laisser refroidir. Les verser dans un saladier.
  4. Mettre dans le bol, les courgettes, lavées épluchées et couper en rondelle puis les mixer 3sec/Vit6.
  5. Peler et émincer l'oignon en rondelles fines.
  6. Ajouter les courgettes et l'oignon dans le saladier avec les lentilles, ajouter la coriandre, le jus de citron, les sel et le poivre. Mélanger délicatement.
  7. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients pour la vinaigrette.
  8. Servir bien frais avec la sauce.

 

Préparation:

  1. Rincer les lentilles dans une passoire sous l'eau froide.
  2. Les mettre dans une casserole avec le bouillon cube et poivrer.
  3. Couvrir largement d'eau et porter à ébullition, laisser cuire de 20 à 25 minutes sur feu moyen. Les lentilles doivent rester légèrement fermes.
  4. Les égoutter et les rafraîchir rapidement sous l'eau froide, puis les laisser refroidir. Les verser dans un saladier.
  5. Laver les courgettes, les couper en dans le sens de la longueur et les détailler en dés.
  6. Peler et émincer l'oignon en rondelles fines.
  7. Ajouter les courgettes et l'oignon dans le saladier avec les lentilles, ajouter la coriandre, le jus de citron, les sel et le poivre. Mélanger délicatement.
  8. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients pour la vinaigrette.
  9. Servir bien frais avec la sauce.
Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Salade de Lentilles et Courgettes au Citron vert
Salade de Lentilles et Courgettes au Citron vert
Salade de Lentilles et Courgettes au Citron vert

Commenter cet article

ISCA 10/07/2017 01:36

Moi aussi, je suis une dingue des salades de lentilles, on n'a jamais assez de recettes et la tienne me convient à merveille ! Rien de plus pratique pour les pique-niques, ça se fait d'avance.

Isabelle 06/07/2017 22:24

J'aime beaucoup les salades de lentilles et ca fait un plat complet bien sympa

La tendresse en cuisine 06/07/2017 12:51

Merci pour l'idée de ce mélange, j'aime beaucoup. Gros bisous ma Delphine et profite bien des beaux jours :)

mamancadeborde 06/07/2017 10:36

Lentilles/courgettes je n'y aurai pas pensé. Une salade originale qui me plait beaucoup !

Kakou 05/07/2017 13:31

Une idée de salade plutôt sympa !
Bisous

kekeli 05/07/2017 03:40

Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

sherazade 04/07/2017 23:25

Hummmm
Elle me donne vraiment envie... même à cette heure-ci.
J'aime les lentilles et il vrai que je ne les consomme pas en salade.
Il faudrait que j'essaye.
Merci

josette 04/07/2017 20:00

elle a l'air délicieuse ta superbe salade!!
excellente soirée bises

jackie 04/07/2017 19:23

Moi aussi j'aime beaucoup les lentilles en salade, et avec des courgettes une super idée. Belle fin de journée. Bisous

GUT 04/07/2017 18:01

Une belle petite salade bien saine et pas riche ! ça c'est top ! C'est vrai que lentilles et courgettes on a pas forcément le réflexe de les marier mais c'est une excellente idée ! gros bisous delphine

katcelau 04/07/2017 17:17

j adore ta salade !!bizz kat

delphine 04/07/2017 20:05

Merci Katcelau de ta visite sur mon petit blog..Bises et belle soirée.

Daniela 04/07/2017 15:13

Très sympa ta salade de lentilles, j'aime beaucoup
Belle journée
Bisous

sotis 04/07/2017 15:02

très bonne idée cette salade je vais m'en inspirer pour celle que j vais me faire pour demain midi au boulot!!!! bisous

Carmencita 04/07/2017 12:10

on adore les lentilles à la maison, c'est très bon aussi en salade bises

Marie L 04/07/2017 12:07

Tout comme toi, j'aime beaucoup les lentilles en salade. On peut les accommoder comme on le veut. Belle journée. Bisous

LadyMilonguera 04/07/2017 10:53

Elle me plait bien ta salade !

vanni 04/07/2017 10:24

Super cette petite salade, merci pour ce délicieux partage
Belle journée
Bises

popote14 04/07/2017 09:30

une délicieuse salade bonne journée bisous

Brigitte / Les filles à table 04/07/2017 09:25

Lentilles et courgettes, tu me tentes bien avec cette salade ! Bises et bonne journée

calinhorely 04/07/2017 09:15

Super salade ! Elle devait être délicieuse !

papillonmyosotis 04/07/2017 08:22

Quelle bonne salade qui change.

Martine 04/07/2017 08:07

Ah oui, c'est un beau petit plat bien de saison :-)
Il y a de belles recettes chez weight watcher

kekeli 04/07/2017 06:54

Jolie recette, j'aime bien !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous