Papillotes de dorade-sébaste aux poivrons et au chorizo

Publié le par delphine

Papillotes de dorade-sébaste aux poivrons et au chorizo

Pour le défi Compile moi un menu, Séb (Poivré Seb) et Nath (Une cuisine pour Voozenoo) ont encore choisi un super thème, un spécial Top Menu Estival.

Pour ce thème il faut choisir une recette sélectionnée lors des anciens défis, j'ai tout naturellement choisi une recette chez Sylvaine du très joli blog "Les vagabondages de Viane". Ces recettes me donnent l'eau à la bouche, et ses papillotes me faisaient très envie...

Sa recette avait été sélectionnée lors du défi de Janvier: Je veux du light.

Ingrédients pour 3 personnes:

  • 3 filets de dorade-sébaste
  • 1 gros poivron jaune
  • 1 gros poivron rouge
  • 50 g de chorizo doux
  • herbes de Provence
  • sel et poivre
  • Huile d'olive

Préparation :

  1. Éplucher les poivrons à l'aide d'un économe et enlever graines et pédoncules.
  2. Les couper en lamelle puis les cuire à la vapeur une dizaine de de minutes. Avec le thermomix, mettre 500g d'eau dans votre bol thermomix, déposer vos poivons dans le panier Varoma puis faire cuirs 25 min/Varoma/Vit mijotage.
  3. Enlever la peau du chorizo et le couper en fines rondelles.
  4. Former 3 grandes papillotes avec du papier à papillotes.
  5. Déposer les lamelles de poivrons au fond.
  6. Saupoudrer d'herbes de Provence, saler et poivrer.
  7. Poser dessus le poisson puis un peu d'huile d'olive.
  8. Terminer avec les rondelles de chorizo
  9. Bien refermer les papillotes et cuire au four, 20 minutes à 200°
  10. Proposer avec un peu de riz blanc ou des tagliatelles fraîches
Papillotes de dorade-sébaste aux poivrons et au chorizo Papillotes de dorade-sébaste aux poivrons et au chorizo
Papillotes de dorade-sébaste aux poivrons et au chorizo
Papillotes de dorade-sébaste aux poivrons et au chorizo
Papillotes de dorade-sébaste aux poivrons et au chorizo
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Commenter cet article

Catalina 18/08/2016 08:40

une recette vraiment TOP
bisous

Amalia 27/07/2016 22:18

J'adore la dorade!

Isabelle 27/07/2016 22:13

Délicieuses papillotes

Cécile CC 27/07/2016 14:13

Une très belle idée le chorizo pour parfumer ce poisson, bises

kekeli 27/07/2016 06:14

quelle jolie recette !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

Compile moi un menu 26/07/2016 21:46

Miam !! C'est une recette que j'ai repéré aussi !! Je vais pas tarder à la faire.
Merci pour cette belle participation. Tu peux juste me rajouter un lien vers la recette de Sylviane s'il te plait ?
Défi relevé ;)
A bientôt,
Bisous
Nath

Martine 26/07/2016 21:12

Il est super beau ton plat et le mariage chorizo poivrons poisson, c'est toujours très bon
Bravo
Martine

Not Parisienne 26/07/2016 21:03

Ça a l'air super bon!! j’aime beaucoup cette alliance de saveurs!

cuisinezcommecelinedepoupette 26/07/2016 20:33

alliance chorizo et poivrons j'adoreeeeeee

guy59600 26/07/2016 16:29

un superbe plat
très bon après-midi bises

vanni 26/07/2016 15:35

Une superbe recette.
Bel après-midi
Bises.

fraizy 26/07/2016 14:39

Hummmmmmmmmmm tu me mets l'eau à la bouche. Bises et bonne journée

Poivré Seb 26/07/2016 14:14

Oh que c'est bon le poisson (Dorade) avec le poivron et le chorizo pour apporter un peu de puissance pour le goût à ce très beau plat.

Pour moi c'est impeccable, Nath viendra valider ta recette !

Bonne après midi.

Seb

sotis 26/07/2016 13:38

hummmmm un régal ce petit plat!!!! bisous

Marie L 26/07/2016 13:11

Un plat de poisson qui respire l'été. Un bon mariage le poisson-chorizo. Belle journée. Bises

Carmencita 26/07/2016 12:48

un superbe plat ensoleillé un régal pour les papilles et pour les yeux bisous

jackie 26/07/2016 11:23

Des légumes du soleil des saveurs pour faire voyager les papilles, j'aime beaucoup. Bonne journée. Bises

LadyMilonguera 26/07/2016 10:38

Sympathique cette papillote...