750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Nougat Blanc, Amandes Pistaches au Thermomix

Depuis le temps que je voulais tester ce nougat et bien voilà c'est fait, c'est super simple et très bon, il faudra juste veiller à prendre du miel de bonne qualité.

C'est un nougat tendre.

J'ai trouvé mes feuilles Azymes chez Zodio.

Ingrédients:

  • 1 blanc d’œuf
  • 400 g de miel liquide Bio Lune de miel
  • 125 g d'amandes entières non émondées
  • 75g de pistaches décortiquées non salées
  • 2 feuilles de papier azyme

Suite de la recette en cliquant sur NOUGAT

Nougat Blanc, Amandes Pistaches au Thermomix
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A
Bonjour Delphine, Voilà je me permets de vous mettre une partie du commentaire que j'ai mit sur le blog de petit_bonhium, car j'avais votre recette dans un coin et mon amie Vanessa qui tient ce blog à fait votre recette. Donc je vous mets ce copie collé, pour les astuces des commentaires trouvé sur un site qui sont très utiles pour nous faciliter certaines étapes du nougat. Par contre moi j'ai fait comme vous pas de noisettes monsieur ne veut pas. Si mon commentaire vous pose problème vous pouver le supprimer bien sûr, mais merci pour ce nougat.
Voici les conseils que j'ai trouvé sur le blog de Cookomix. Et tous ses conseils ont étés judicieux.
1. Concernant les fruits secs, je l'ai ajoute 3mn juste avant la fin des 60 mn, en fonction "FSI" ce qui veut dire (Fonction Sens Inverse) et surtout encore chaud en gardant le fouet. Et ensuite j'étale beaucoup plus facilement le nougat.
2. Toujours sur ce site, avec tout ce qui reste dans le bol, j'ai ajouté le jaune d’œuf qui reste de notre nougat, avec 250 g de lait, et 15 g de Maizena. Là sans le fouet 90° V 3, et obtient une crème dessert qui sent le miel. Pas de gâchis merci à toutes ses personnes qui ont communiqués ses conseils. On peut garder je pense le fouet si l'on veut, mais moi je l'avais enlevé et j'avoues que j'ai pas eu de mal à le nettoyé car monsieur s'est empressé de le nettoyer, et vraiment je t'assure. Voilà donc le plus dur est l'attente, je t'enverrai des photos, ah oui ne faites pas comme moi j'avais préparé une tonne de petits contenants pour la crème et enfin de compte j'ai eu besoin que 2 ramequins lol.
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D
Merci pour vos conseils, et je le publie car cela peut aider d'autres personnes à réaliser cette bonne gourmandise
Merci à vous
Belle journée
M
Bonjour, comment faire pour un nougat dur SVP.
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D
Désolée je ne peux vous répondre car je ne sais pas faire du nougat dur..Merci de votre visite
E
Un vrai délice. Facile à faire mais il est vrai qu'il faut se dépêcher pour l'étaler. Tout blanc et facile à la découpe. Je garde précieusement la recette. Merci pour ce partage gourmand.
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D
Merci beaucoup cela me fait très plaisir.Bon dimanche
M
Bonjour ! J'ai réalisé ce nougat vendredi. Il est vraiment délicieux mais par contre il s'est mis à couler et du coup la feuille azyme se décolle. Des astuces pour qu'il ne colle pas ? Merci pour la recette en tout cas !
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D
je l'avais emballé dans du papier cristal et gardé dans une boite métallique, après selon l'humidité dans la pièce il peut effectivement couler.
S
Bonjour j'ai fait cette recette avec le mm miel que vous sauf moi j'ai pris acacia résultat poubelle les amandes se sont sorties car trop mou un désastre mais peut être que ça provient du fait que j'avais mis le gobelet pfffff déçu
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D
Oui avec le gobelet cela ne marche pas; une fois j'ai essayé et tout a été à la poubelle aussi. Je comprends votre déception.
S
Bonjour,

J'ai testé votre recette, et le nougat est délicieux ! Sauf qu'une fois démoulé après quelques jours de séchage, il s'est mis à couler ! J'ai suivi votre recette à la lettre, sauf pour l'histoire du couvercle (avec le Thermomix, on ne peut démarrer sans avoir mis le couvercle, donc j'ai juste enlevé le gobelet). Une idée, s'il vous plaît ?

Merci.
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D
Oui je me suis mal exprimée c'est bien le gobelet qu'il faut enlever, sans le couvercle le thermomix ne peut démarrer...Je vais modifier cela.
Je vous avoue chez nous il n'a pas eu le temps de couler, mais j'en ai offert un paquet et je l'avais enveloppé dans du papier transparent à confiserie, et la personne ne m'a pas dit qu'il avait coulé...Par contre c'est long à envelopper....Merci pour votre visite.
V
bonsoir pourquoi mon nougat fait ce soir n'est pas blanc mais couleur caramel, fait avec TM 31,et c'etait une premiere pour moi.
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D
Je ne comprends pas car c'est du Lune de mile que j'utilise aussi, je suis désolée j'espère que votre nougat est mangeable..
V
bonjour et merci ,c'est du miel d'acacia de lune de miel
D
Qu'avez vous pris comme miel? Selon le miel utilisé la couleur peut changer.
I
Il faut que je me lance aussi, je n'ai jamais fait de nougat maison. Le tien est splendide
Bisous
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J
Bonjour Delphine, voilà il est fait mon nougat! Et bien c'est certain qu'il faut faire trés trés vite pour le sortir du bol, il y a pas mal de perte ...et difficile à bien étaler et le mettre uniformément...
J'ai trop hâte de le goûter! plus qu'à attendre 2 jours....
Merci en tout cas pour tes superbes recettes .
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D
Avec plaisir...
I
Il est juste parfait ce nougat. Il me donne envie de me lancer !
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S
voilà recette testée, en effet faut pas trainer pour vider momo lol ça durcit tres tres vite !! je n'ai pas encore gouter car pas oser le couper car il est encore coulant, je voulais savoir au bout de combien de temps il va secher ou s'il va rester coulant!! merci encore pour cette recette simplissime
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D
Je l'ai laissé trois jours dans mon moule à température ambiante, avant de le couper en tranches, je vous conseille de le couper au fur et à mesure de vos besoins.
C'est un nougat tendre.
Merci pour votre visite..
Bonne soirée
A
Rhaaaa j'adore ça j'en veux!
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K
Je mets ta recette de côté, demain promis (je me le promet à moi-même) je teste !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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P
Un joli nougat blanc dis moi Delphine, de temps en temps, ce n'est pas grave de faire des excès de sucre ;O)
Bonne soirée.
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K
Je passe mon tour trop sucré !!
Bises
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C
il est super ton nougat bravo une vraie pro
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S
bien bon ce nougat!!
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P
oh qu'il fait envie ton nougat, très très bien fait :) bisous et bonne soirée !
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A
Humm ça fais envie et depuis le temps sue ça me tente. Pas encore trouver l'azyme. Bravo bien réussi et gros bisous
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N
Bonjour superbe recette mais ou trouver les feuilles de azyme merci
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D
Je les ai trouvé à Zodio, mais vous pouvez en commander sur le site Meilleur du chef, ou Amjmat.com.
Merci pour votre visite.
C
Wahou, bravo pour ce nougat particulièrement réussi, Delphine. il faudra que je m'y attaque un de ces 4. Merci chère Delphine. Bisous
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D
J'en connais qui vont se régaler, les veinards
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V
De quoi faire des cadeaux de Noël jolis et gourmands !! Bises
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L
hum, j'adore le nougat et ta recette est génial !
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M
Hum c'est beau et tellement festif !
Bises et bon dimanche !
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L
Le nougat j'adore je salive devant mon écran
Bon dimanche
bises
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V
je crois bien que Mr Momix va se mettre en route pour tester ce petit plaisir
merci et bon dimanche
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J
miam!! qu'elle superbe gourmandise,tu me fait bavé bien tôt!! bon dimanche bisous
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M
Hummmm! Super goûteuse cette recette Delphine.
En plus ,elle n'a pas l'air difficile!
Merci vraiment pour le sympathique partage.
BON DIMANCHE ! Les vacances arrivent ! Courage!
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D
Merci Monique...Oui j'ai hâte encore une semaine....
Bon dimanche