Gratin de pommes de terre aux deux saumons

Publié le par delphine

Gratin de pommes de terre aux deux saumons

Une recette que nous avons très appréciée, je l'ai trouvée dans le livre" Gratins" que ma copine Zabou m'a offert..Merci Zabou je partage la recette car c'est un petit régal.

Ingrédients (pour 6 cocottes):

  • 200g de saumon frais
  • 750g de pommes de terre
  • aneth
  • 4 oignons nouveaux
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 20cl de lait
  • 30cl de crème fraîche
  • 200g de saumon fumé
  • 50g de cheddar râpé
  • fleur de sel, poivre

Préparation:

  1. Couper le saumon en lamelles, éplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles. Laver, essuyer et effeuiller l'aneth. Peler et émincer les oignons blancs, les faire revenir dans une poêle dans l'huile d'olive.
  2. Dans une grande casserole, verser le lait et la crème ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes. Surveiller la cuisson afin que le fond n'attache pas. Hors du feu incorporer la moitié de l'aneth.
  3. Beurrer 4 petites cocottes, disposer successivement une couche de pommes de terre, une couche de saumon fumé, une couche de pommes de terre, une couche de saumon frais, puis une dernière couche de pommes de terre. Saupoudrer les cocottes de cheddar râpé et enfourner pour 30 minutes dans un four à 160°C. Sortir les cocottes du four, décorer avec le reste d'aneth et déguster aussitôt.

Préparation au thermomix:

  1. Couper le saumon en lamelles, éplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles. Laver, essuyer et effeuiller l'aneth.
  2. Placer les lamelles de pommes de terre dans le panier cuisson, ajouter 900g d'eau dans le bol puis programmer 19 min/Varoma/Vit mijotage. Réserver puis vider le bol.
  3. Peler et émincer les oignons blancs, les mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, racler les bords, puis ajouter l'huile et faire chauffer 3min/Vit1/80°C, verser le lait et la crème , saler et poivrer puis continuer la cuisson 2 min 30/80°C/Vit 2, ajouter la moitié de l'aneth. les 15 dernières secondes.
  4. Beurrer 4 petites cocottes, disposer successivement une couche de pommes de terre, une couche de saumon fumé, une couche de pommes de terre, une couche de saumon frais, puis une dernière couche de pommes de terre. Saupoudrer les cocottes de cheddar râpé et enfourner pour 30 minutes dans un four à 160°C. Sortir les cocottes du four, décorer avec le reste d'aneth et déguster aussitôt.
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Commenter cet article

emma 22/10/2015 15:13

ça a l'air super bon ce gratin !
http://www.softesthetique.com/liposuccion-tunisie.php

Isabelle 14/10/2015 18:45

Miam, parfait ton gratin. Elle est gentille ta copine Zabou...Bises

Kakou 11/10/2015 17:19

Je crois que j''aurais adoré ton gratin !! bisous

kekeli 11/10/2015 06:18

J'te piquerais bien une petite casserole pour mon repas de midi !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

mélie melo en cuisine 10/10/2015 22:37

hummmmmmmmmmm sa donne envie!!! Superbes cocottes !! Elle est top notre zabou , bonne soirée ma belle , gros bisousssssssss

Amalia 10/10/2015 21:21

Ils sont sympathiques tes petits gratins, j'aime beaucoup!

ptitecuisinedepauline 10/10/2015 17:26

Très chics ces petits gratins!

Claire au Matcha 10/10/2015 16:16

Avec le saumon, j’accours tout de suite! Bises!

guy59600 10/10/2015 14:22

un plat bien délicieux
excellent après-midi bises

Mely 10/10/2015 13:14

J'adore les gratins de saumon... Il me plaît beaucoup et m'inspire bien !
Bises et bon samedi.

dubuc 10/10/2015 12:42

bonjour
pourrait t'on le faire dans un plat à gratin normal svp merci j'ai envie de tester

delphine 10/10/2015 12:55

Oui bien sûr...

Viane 10/10/2015 12:23

Un joli plat que je mets de côté pour cet hiver !!! Bisous

dubuc 10/10/2015 13:01

merci de votre réponse et merci pour toutes ces bonnes recettes je vais tester !!!bon samedi

lolo 10/10/2015 09:32

hum, un bon gratin terre/mer qui me plait bien !

Assia 10/10/2015 09:28

Hummm j'ai juste l'eau à la bouche j'adore et je me régale ma belle:)Gros bisous