Boeuf au Crumble de Chorizo et Tatins de Poivrons

Publié le par delphine

Boeuf au Crumble de Chorizo et Tatins de Poivrons

Avec cette recette je participe au concours de Focus Cuisine, le principe est simple il faut créer un plat ou la couleur dominante est le rouge...Voici donc mon assiette...

Ingrédients: ( pour 4 assiettes)

Pour les tatins (pour 6 tartelettes)

  • 1 poivron rouge
  • 10g d'huile d'olive
  • 1 c à c de vinaigre balsamique
  • sel poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pâte brisée

Pour le Crumble

  • 35 g de chorizo
  • 20 g d'huile d'olive
  • 30 g de parmesan
  • 4 bavettes de bœuf

Préparation:

  1. Laver et éplucher les poivrons, les couper en lanières très fines, les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive environ 15 minutes en remuant régulièrement, en fin de cuisson, ajouter le sel, le poivre et le vinaigre. Égoutter le poivron, frotter avec votre gousse d'ail vos alvéoles de moule à tartelettes puis répartir les lanières de poivron.
  2. Préparer des cercles de pâte brisée au diamètre de vos tartelettes puis les poser sur le poivron et faire une cheminée au centre.
  3. Faire cuire 20 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.

Préparer votre crumble:

  1. Mixer le chorizo, ajouter le parmesan l'huile et mixer encore.

Faire chauffer vos bavettes avec un peu de beurre dans une poêle, puis dresser vos assiettes.

Bon appétit

Préparation au thermomix:

  1. Laver et éplucher les poivrons, les couper en lanières très fines, les mettre dans le bol avec de l'huile d'olive puis faire chauffer 15min/100°C/Vit mijotage. A la sonnerie, saler poivrer et ajouter le vinaigre balsamique puis poursuivre la cuisson 2min/100°C/Vit mijotage.
  2. Égoutter le poivron à l'aide du panier cuisson, frotter avec votre gousse d'ail vos alvéoles de moule à tartelettes puis répartir les lanières de poivron.
  3. Préparer des cercles de pâte brisée au diamètre de vos tartelettes puis les poser sur le poivron et faire une cheminée au centre.
  4. Faire cuire 20 minutes dans votre four préchauffé à 180°C.

Préparer votre crumble

  1. Découper en tranche votre chorizo, le mettre dans le bol et mixer 20sec/Vit5, ajouter l'huile et le parmesan puis mixer à nouveau 15 sec/Vit5.

Faire chauffer vos bavettes avec un peu de beurre dans une poêle, puis dresser vos assiettes

Source : Recette Tuppeware

Tatins de poivronTatins de poivron
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Crumble

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Commenter cet article

le gourmand 13/10/2015 15:54

une belle recette :) :pp
http://www.chirurgie-esthetique-tunisie-sans-intermediaire.com/augmentation-mammaire-tunisie.php

LadyMilonguera 18/09/2015 11:43

Hummmmmm... Comme ça m'a l'air bon ça !

Cuisine simple et facile 18/09/2015 08:36

superbe ton assiette elle donne envie, même de si bon matin :) bonne journée, bisous

kekeli 18/09/2015 07:24

Une bien jolie participation !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Isabelle 17/09/2015 21:52

Un pur régal cette recette. Ca donne faim

guy59600 17/09/2015 21:31

un tresjoliesphotos plat et superbes tartelettes en accompagnement
très bonne soirée bisous

jackie 17/09/2015 16:26

Je ne suis pas du tout viande de boeuf, mais c'est certainement délicieux. Bises et bonne soirée

mélie melo en cuisine 17/09/2015 15:52

miammmm top bisousss

Pounchki 17/09/2015 15:51

Une assiette qui me plait beaucoup, pleine de saveurs :) bisous

gridelle 17/09/2015 13:40

waouw! il est top ton bœuf!

nicole passions 17/09/2015 13:36

belle originalité dans cette recette même si, la viande rouge n'est pas mon truc. Mais, je la voius bien aussi avec une viande blanche aussi. Bisouss Delphine

Viane 17/09/2015 11:19

J'adore cette assiette !!!

la cuisine de poupoule 17/09/2015 10:51

Elle est superbe ton assiette elle me fait très envie.
Bonne journée
bises

Amalia 17/09/2015 10:09

Ta recette me plait beaucoup!

LadyMilonguera 17/09/2015 09:47

Ton assiette me donne faim !

Mely 17/09/2015 09:32

Wow quelle belle assiette ! Ca donne réellement envie, bravo et merci !
Bon jeudi, bisous.

Assia 17/09/2015 09:26

Tu es bien dans le thème du rouge, j'aime bien l'idée de crumble sur le boeuf, que j'ai tenté sur le poulet et le saumon! Bonne chance ma douce :)Gros bisous

Amal 17/09/2015 09:05

Cela à l'air super Bon, bonne journée.