Tarte abricots et amandes

Publié le par delphine

Tarte  abricots et amandes

Il y a quelques mois, Florine "Ma petite cuisine gourmande" lançait un nouveau défi culinaire ayant pour but de créer et d'échanger des recettes sur un ingrédient précis .

C'est Sylviane du blog Les vagabondages de Vi@ne qui a choisi pour ce 5ème défi culinaire , l'abricot...

Ingrédients:

Pour une tarte de 8/10 parts :

  • 800g d'abricots

Pour la pâte sablée :

  • 125 gr de beurre mou
  • 200 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 1 œuf
  • 75 gr de poudre d’amandes

Pour la crème d'amande:

  • 50g de beurre mou
  • 50g de sucre vanillé
  • 50g de poudre d'amandes
  • 1 œuf

Pour la finition:

  • Quelques cuillères à soupe de confiture d'abricots
  • Amandes effilées

Préparation de la pâte sablée:

  1. Faire la pâte sablée,dans un saladier,mélanger du bout des doigts, la farine, le sucre, la poudre d'amande, le beurre mou, ajouter l'œuf, pétrir, ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  2. Faire une boule,filmer laisser reposer au frais.

Préparation de la crème d'amande:

  1. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre vanillé et le beurre. Incorporer l’œuf.

Préparation de la pâte sablée au thermomix:

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30sec/Vit4.
  2. Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer, réserver au frais 30 minutes.
  3. Laver votre bol.

Préparation de la crème d'amandes au thermomix:

  1. Mettre dans le bol la poudre d'amandes, le sucre vanillé , le beurre mou, et l’œuf puis mélanger 20sec/Vit4

Préparation de la tarte:

  1. Préchauffer votre four à 200°.
  2. Sortir la pâte du frigo puis étalez-la et placez-la dans votre cercle à tarte.
  3. Piquer le fond de tarte avec une fourchette sur toute la surface puis verser votre crème d'amande,en égalisant la surface.
  4. Dénoyauter les abricots et les couper en quartiers. Les ranger sur la tarte, face creuse vers le haut. Poudrer de sucre semoule.
  5. Enfourner pendant 30- 35 minutes au tiers inférieur de votre four.
  6. Démouler la tarte sur une grille et laisser refroidir. Chauffer la confiture et la passer au tamis en écrasant bien les fruits. En enduire la tarte et parsemer d'amandes effilées.
La pâteLa pâte
La pâte

La pâte

La crèmeLa crème

La crème

La cuissonLa cuisson
La cuisson

La cuisson

Tarte  abricots et amandes
Tarte  abricots et amandes
Pour qui la petite part?

Pour qui la petite part?

Tarte  abricots et amandes
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Commenter cet article

Le Gourmand 13/11/2015 15:38

ta tarte donne envie ça l'air très délicieuse :)

Brigitte / les filles à table 19/08/2015 10:19

Etant en vacances, je n'avais pas vu toutes les recettes de ce défi, alors bravo ta tarte est superbe !! J'ai également été tirée au sort par Florine pour le défi #6, avec pour thème l'aubergine. Si cela te dit, ce serait super de pouvoir te compter parmi nous !! Rendez-vous donc sur mon blog ! Bises Brigitte

les gourmands {disent} d'Armelle 16/08/2015 11:11

Magnifique tarte !!

Niniss 14/08/2015 01:57

Je salive devant ce délice, belle réussite, bravo !!!

noviceencuisine 13/08/2015 10:51

Je la dévore déjà des yeux :p

Isabelle 11/08/2015 22:01

Il te reste une part de tarte pour moi?

delphine 12/08/2015 09:30

Avec plaisir

virginie moreau 10/08/2015 22:27

Je craque pour la crème d'amande de ta tarte !!!

EmilieRD 10/08/2015 20:37

Cette tarte est magnifique!

sandra 10/08/2015 13:47

très jolie tarte!

Le renard et les raisins 10/08/2015 08:14

J'ai aussi réalisé une tarte abricots amandes récemment, mais rustique ! La tienne est splendide et donne très envie !
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa

Cathy 10/08/2015 03:35

Et peut t-0n la faire sans ter momie ??? Ça change quoi d'avoir un robot 0ur faire une tarte aux abricots ?? Merci du conseil ??

delphine 10/08/2015 08:31

Oui on peut faire sans thermomix j'ai rédigé les deux recettes, j'utilise le robot pour la pâte car c'est plus rapide et le crème je la trouve plus onctueuse...Mais on peut tout à fait utiliser un bon fouet.

Cathy 10/08/2015 03:32

Merci pour cette belle recette (petite question ) 1 tier du four c'est quel étage du four ??? Et surtout mode de cuisson du four ??? Charmeur tournante ?? Ou traditionnel sole haut et bas ??? Merci de votre repose

delphine 10/08/2015 08:35

Il faut la mettre plus sur le bas du four mais pas tout en bas, et j'ai utilisé la chaleur tournante mode pâtisserie. J'ai un four avec plusieurs options.

Chrystel 09/08/2015 21:58

Elle est absolument superbe ta tarte et je suis totalement conquise. Merci Delphine

Amalia 09/08/2015 19:33

Ouh la la ta tarte me fait bien envie!

Coco Symphonie 09/08/2015 19:29

Les tartes aux abricots c'est tellement craquant ! Surtout avec des amandes ^^

jawahir 09/08/2015 17:36

mmmm elle à l'air délicieuse !!!
bisous

lolo 09/08/2015 15:13

Hum, une belle tarte bien gourmande et de saison !

Sonnii Ya 09/08/2015 09:34

Humm elle a l'air divinement bonne !!
Seulement 5g de beurre pour la crème d'amandes ? Ou c'est peut etre plutôt 50 ?
Merci pour cette précision.

delphine 09/08/2015 12:18

Oui c'est 50g désolé pour cette erreur j'ai modifié, encore merci pour votre remarque
Bonne journée

Les petites idées culinaires de Chris Andco 09/08/2015 08:21

Très belle tarte Delphine, bravo !!
Bon dimanche ...

SANDRA 08/08/2015 23:18

humm un delice!!

wattoote 08/08/2015 21:27

une jolie tare de saison

LadyMilonguera 08/08/2015 20:15

Elle me dit bien ta tarte !

josette 08/08/2015 19:31

bien appétissante ta superbe tarte!! bisous

Mely 08/08/2015 19:02

J'adore cette alliance, c'est une tarte que je déguste souvent en été, tu me donnes envie là !
Bisous.

yumelise 08/08/2015 18:27

J'adore la tarte amandine aux abricots ! Mais je la fais avec des abricots au sirop qui n'ont pas toute la bonne saveur des frais. Tu donnes envie avec ta tarte amande et abricots frais ;-)

guy59600 08/08/2015 17:04

excellente tarte et délicieuse crème d'amande
bisous du Sud

jackie 08/08/2015 15:23

Déjà faite et c'est vrai que c'est absolument délicieux. Bises

gridelle 08/08/2015 11:42

j'en ai loupé des tas des gourmandises pendant mon absence! miam! je vais me régaler à me balader chez toi!

Viane 08/08/2015 10:52

Contente que tu aies trouvé le temps parce que çà aurait dommage de la rater celle là !!! Bises et bonne fin de vacances !!

la cuisine de poupoule 08/08/2015 10:03

Il est superbe ta tarte elle a tout pour plaire
Bonne journée
Bises

Assia 08/08/2015 09:58

Rhooo une tuerie surement ta tarte j'adore, elle doit être un régal avec cette association alléchante:)Bisous ma belle

nani's kitchen 08/08/2015 09:22

elle est très gourmande cette tarte ! bisous