Entrées, Plaisirs salés, Verrines, croûton, poivron, concombre, moutarde, échalote, ciboulette
Verrine tricolore.
20 Octobre 2013
Rédigé par Delphine et publié depuis
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Ingrédients : Pour les verrines :
- 1 sachet de croûtons (à l'ail si possible)
- 1/2 poivron rouge (pour la couleur)
1 concombre
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe à de crème fraîche semi-épaisse légère
- 1 cuillère de moutarde
- 2 cuillères de vinaigre d'échalote
- 1 pincée de sel
- 1/2 échalote
- Ciboulette
Préparation:
- Laver les légumes.
- Première couche : le poivron : couper en tous petits dés et répartir au fond des verrines (environ 1 cm).
- Seconde couche : les croûtons : les écraser . Il en faut entre 4 et 6 par verrine et les mettre sur les dés de poivron (environ 1/2 cm d'épaisseur).
- Éplucher le concombre et enlever si possible les pépins. Le couper en petits dés, et faire une couche dans le verre, mais cette fois d'1 cm.
- Faire la sauce Mélanger la crème à la moutarde. Ajouter le sel et le poivre.
- Ajouter 1 cuillère de vinaigre, remuer, encore 1 autre et remuer.
- Enfin, ajouter l'échalote hachée et la ciboulette. Remuer : la sauce est prête.
- Juste avant de servir : mettre la sauce sur les concombres.
J'ai trouvé cette recette sur marmiton.....Et je trouve le résultat très bon, frais et croquant....
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