Oh, la gourmande..

06/06/2020 22:33

Aujourd'hui c'est la fête nationale au Danemark .Pour accompagner Sophie et son association " Cuisiner pour la paix" j'ai donc choisi cette spécialité que mes hommes ont adorée.

Ingrédients: Pour 4 personnes

250 g de veau haché
250 g de chair à saucisse
1 œuf entier
12 cl de lait
125 g d 'oignons finement hachés
100 g de farine
125 g de chapelure
sel poivre du moulin

Pour la cuisson:

Huile et margarine

Préparation:

Dans un saladier, mélanger le lait, le poivre, la farine, la chapelure, le sel, les oignons, et l'oeuf ensemble.
Ajouter le veau, et la chair à saucisse à la mixture, mélanger de façon à rendre l’appareil homogène.
Laisser reposer une heure au frigo.
Pour la cuisson, chauffer (à feu vif pour bien saisir) votre plus grande poêle, y mettre de l’huile, puis la margarine. (la quantité de matière grasse est importante pour bien dorer les quenelles que vous allez faire).
Réaliser des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
Poser délicatement les fricadelles dans la poêle chaude et continuer ce geste tout en les disposant de façon circulaire et pensez à les tourner au fur et à mesure de leur jolie couleur dorée. Penser à diminuer votre flamme pour réguler une cuisson moyenne.

Préparation au thermomix:

J'ai déjà haché ma viande de veau, la couper en gros morceaux et la mettre dans le bol 10sec/vit6. Réserver Inutile de rincer le bol.
Mettre les oignons épluchés et coupés en deux puis mixer 8sec/vit6.
Ajouter le veau haché, la chair à saucisse, le lait, le poivre, la farine, la chapelure, le sel, le poivre et l'oeuf et mixer 50sec/vit6, aider le mélange avec la spatule.
Laisser reposer une heure au frigo.
Pour la cuisson, chauffer (à feu vif pour bien saisir) votre plus grande poêle, y mettre de l’huile, puis la margarine. (la quantité de matière grasse est importante pour bien dorer les quenelles que vous allez faire).
Réaliser des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
Poser délicatement les fricadelles dans la poêle chaude et continuer ce geste tout en les disposant de façon circulaire et pensez à les tourner au fur et à mesure de leur jolie couleur dorée. Penser à diminuer votre flamme pour réguler une cuisson moyenne.

Source: Journal des femmes