Une nouvelle recette que j'ai piochée chez notre chère Yumélise, nous nous sommes régalés, cette sauce est un pur régal et la viande reste bien moelleuse..Merci Yumélise.
Le tout est réalisé au cookéo mais vous pourrez réaliser ce plat en cocotte.
J'ai accompagné ma viande avec une purée réalisée maison..
Ingrédients:
1 kg d'échine de porc sans os
1 c à s d'huile d'olive
300g de poitrine fumée
300 g d' oignons
2 c à s de maïzena
33cl de bière blonde
1 c à s de moutarde
3 c à s de miel liquide
1/2 c à c de sel
poivre du moulin
1/3 c à c de 4 épices
1 bouillon cube de volaille
10cl de crème semi-épaisse
Préparation:
Couper le porc en gros morceaux. Éplucher et ciseler vos oignons.
Préchauffer le Cookéo en mode dorer. Quand il est préchauffé, ajouter l'huile d'olive puis la viande de porc et faire dorer de tous les côtés en remuant, pendant 2 minutes. Retirer la viande de la cuve.
Tailler la poitrine fumée en lardons.
Faire revenir les oignons avec les lardons pendant 3 minutes en mélangeant. Remettre la viande et saupoudrer de farine. Bien mélanger.
Verser la bière, ajouter le miel et la moutarde. Bien mélanger. Ajouter le sel, le poivre, les 4 épices, le cube de bouillon émietté et bien remuer.
Stopper le mode dorer et passer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pendant 30 minutes.
A la fin de cuisson, ajouter la crème et bien mélanger.
La viande est tellement tendre, la sauce est magnifique en bouche avec tous ses parfums, bref ce plat a un énorme succès ! Le porc à la bière à l'avantage aussi d'être très facile à prépar...
oh j'aurais pas eu l'idée du porc a la bière faut que je teste
lesdelicesdethithoad03/11/2019 17:13
la bière doit bien parfumer ce plat!
bonne soirée
Marlyzen03/11/2019 17:09
Waouh, j'adore ce genre de ragoût ! Si réconfortant. Parfait mijoté à la bière, cela parfume à merveille !
Gut02/11/2019 20:30
Je viens de finir de manger et pourtant je repasserais volontiers à table déguster ce plat ! Il est sans aucun doute délicieux. Merci Delphine. Gros bisous
Catalina02/11/2019 19:35
délicieux ton plat, ça se voit
gros bisous
Mauricette02/11/2019 18:57
J'adore ton plat, bisous
yumelise02/11/2019 18:57
Merci ;-) C'est vrai que ce orc avec cette sauce est extra !
Emmanuelle02/11/2019 18:44
Autant je n'aime pas boire de la bière, autant j'aime cuisiner avec. Ton plat est très appétissant. Bonne soirée, bisous
guy5960002/11/2019 17:42
une superbe assiette
bonne fin de journée bises
EmilieRD02/11/2019 14:58
Je note, je n'ai encore jamais utilisé la bière en cuisine!
zika02/11/2019 14:04
Une belle assiette avec une autre viande pour moi, bisou !
Carmen02/11/2019 11:56
Miam un plat bien savoureux le porc s'associe à mervzille avec la bière. Bises
josette02/11/2019 11:32
superbe assiette, qui à l'air délicieuse ! ton cookéo fait des merveilles.
bon week-end bisous
Ponpon02/11/2019 09:57
Un chouette plat!
Biz
LespetitsplatsdeBéa02/11/2019 09:23
Une belle recette de ma région mais Yumelise ne doit pas en être très loin. Bisous
kilomètre-002/11/2019 08:52
Oh oui parfait et sans doute encore meilleur dans une cocotte en fonte. Enfin, la tendance actuelle est au cookéo semble t il :-) Bisous Delphine
Barbara02/11/2019 06:36
vive les viandes mijotées
je lirai mieux plus tard mais déjà merci et bon weekend
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Les tests de stéphanie 11/11/2019 00:14
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Ponpon 02/11/2019 09:57
LespetitsplatsdeBéa 02/11/2019 09:23
kilomètre-0 02/11/2019 08:52
Barbara 02/11/2019 06:36