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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Fondue de Poireaux et Carotte à la Poitrine fumée

Voici un petit repas très facile d’exécution et délicieux.  J'ai mis un peu de riz pour faire plaisir à mon mari mais vous pouvez faire sans.

 

Ingrédients: Pour 3 personnes

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 50g de poitrine fumée
  • 380 g de blanc de poireaux
  • 1 gobelet d'eau soit 60 g
  • 40 g de vin blanc La villageoise
  • Sel poivre
  • 100g de crème fraîche épaisse allégée

 

Préparation au TM5:

  1. Éplucher votre oignon, le couper en deux, laver et éplucher votre carotte, la couper en tronçons d'environ 3 centimètres, mettre le tout dans le bol et mixer 5sec/vit 5, tenir le gobelet. Racler les bords
  2. Enlever la couenne de la poitrine fumée, puis la couper en lardons, les déposer  sur l' oignon et la carotte.
  3. Nettoyer et couper vos poireaux en rondelles de 1 centimètre, les ajouter dans le bol, avec l'eau, le vin, le sel et le poivre puis faire chauffer 19min/115°C/couteau inversé/vit1. Attention à l'assaisonnement la poitrine est déjà bien salée.
  4. A la sonnerie, ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement puis faire chauffer 1 min/115°C/couteau inversé/vit 1, sans le gobelet.
  5. Bon appétit

Préparation avec cocotte:

  1. Éplucher votre oignon, le ciseler, laver et éplucher votre carotte, et la couper en petits dés, mettre le tout dans votre cocotte.
  2. Enlever la couenne de la poitrine fumée, puis la couper en lardons, les déposer  sur l'oignon et  la carotte. Faire revenir le tout environ 5 minutes.
  3. Ajouter vos poireaux nettoyés et coupés en tronçons de 1 centimètre, avec un peu d'eau, le vin, et l'assaisonnement à votre goût. Attention à l'assaisonnement la poitrine est déjà bien salée. Laisser à  couvert sur feu doux, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les poireaux soient fondus.
  4. Ajouter le crème fraîche, mélanger.
  5. Bon appétit
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Fondue de Poireaux et Carotte à la Poitrine fumée
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sandra 19/11/2018 11:54

Je vais me lancer. comment faites vous cette présentation en forme de rond ? je n'arrive jamais avec un verre à faire une belle présentation de riz !

delphine 19/11/2018 17:32

Bonjour, je n'utilise pas de verre mais un emporte pièce de forme ronde, c'est un cercle haut en métal..
Bonne soirée et merci de votre visite

La cuisine de Boomy 12/06/2018 17:35

Testée et approuvée pour une version I-Cook'in.
Merci pour le partage
Biz et bonne soirée
Sonia

delphine 12/06/2018 17:46

Merci Sonia cela me fait plaisir Bisous.

Viane 03/05/2018 16:49

Je mettrais bien çà avec un petit dos de cabillaud..... Bisou

Isabelle 03/05/2018 15:40

Humm, même sans riz, ça me plait beaucoup. Bises

Chris 30/04/2018 18:56

Un plat comme j'aime, parfait pour un repas du soir!!
bises

Isabelle... 30/04/2018 14:19

Miammm c'est tout bon cette recette et joliment présentée
Bonne journée
Bises

Kakou 30/04/2018 13:16

Rooo ça j'aurais adooooré !!
Bisous

Cooking Julia 29/04/2018 22:02

Jolie petite composition qui a l'air vraiment bonne, en tout cas tout à fait à mon goût ! Bises

Nadege 29/04/2018 09:23

très sympa

samar 29/04/2018 02:43

quelle belle assiette ma Delphine bien appetissante et savoureuse
bisous

Daniela 28/04/2018 23:41

Miam miam, un plat très appétissant.
Bon dimanche
Bisous

Catalina 28/04/2018 21:37

j'adore les poireaux, quelle bonne idée
bisous

tinou66 28/04/2018 21:18

tres sympa ta recette avec le riz pour mon z'homme aussi
bonne soirée bizzzzzzzzz

delphine 29/04/2018 09:17

Merci bon dimanche

salima 28/04/2018 21:15

merci pour cette recette ! bonne soirée

Martine 28/04/2018 18:56

Un joli plat qui me plait bien :-)
Je n'ai pas reçu de notification mais c'est peut être mon ordi qui déconne car je ne reçois pas non plus les messages de mon blog. Je pars demain Delphine. Je vais déserter Internet. J'ai une pile de livres qui m'attend :-)
Gros bisous et à très bientôt. Bon we et bonne reprise :-)

delphine 29/04/2018 09:17

Bonnes vacances ma chère Martine A bientôt.

La cuisine de Boomy 28/04/2018 18:07

Hummmmm ça doit être très bon, je suis fan

Bises
Sonia

Chaud devant ,je cuisine 28/04/2018 14:15

J'aime beaucoup ces petits plats simple en réalisation ,et qui font un bel effet à nos papilles .
Bises bon samedi !

josette 28/04/2018 11:11

sa fait très jolie avec le riz, en tout cas, c'est superbe et appétissant!
bon week-end bisous

Assia 28/04/2018 11:10

Je te souhaite un excellent week end ma Delphine. Bisous

jackie 28/04/2018 11:01

mon gourmand n'aime pas trop les poireaux mais je suis certaine que cette fondue est délicieuse. Bisous

gridelle 28/04/2018 10:20

ça met en appétit ça!!!

Ponpon 28/04/2018 09:51

Ton mari serait-il comme le mien avec sa dose obligatoire de viande (ou poisson), légumes et féculents???
Je vois que tes ciboulettes sont comme les miennes, elles attendent pour s'ouvrir...
Bizz

delphine 28/04/2018 10:24

Oui obligé d'avoir un féculent....

La cuisine de poupoule 28/04/2018 07:57

Une belle fondu comme jaime
Bonne journée
Bises

kekeli 28/04/2018 06:30

Mon mari aussi voudra le riz !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises