Soda Bread Irlandais

7 Mars 2018

Avec cette recette je participe à la Bataille Food#54, c'est un jeu initié par Jenna du Bistro de Jenna , Marie du blog Grain de sel et gourmandise a choisi Cécile du blog Platapons pour choisir le thème de cette nouvelle édition...

Cécile a choisi la St Patrick, j'ai donc réaliser ce pain typiquement Irlandais. C'est un pain très simple à faire, la levure est remplacée par du Bicarbonate de Sodium, on utilise du lait Ribot (du lait fermenté) pas de pousse, peu de pétrissage et hop votre pain est fait..

J'ai trouvé la recette sur un site Irlandais

Ingrédients:

250g de farine complète
220 g de farine blanche
1 c à c rase de sel
1 c à c rase de bicarbonate de sodium
2 c à c de levure chimique
280ml de lait Ribot ( 280g)
1 oeuf

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C
Tamiser ensemble les farines, le sel, le bicarbonate de sodium et la levure. Ajouter le lait Ribot et l'œuf battu au mélange.
Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Donnez-lui une forme ronde et placez-la sur une plaque de cuisson. Tracer une croix sur le dessus du pain, puis le placer au four pendant 15 minutes au bout de ce temps diminué la température à 200°C, et laisser le encore 15 minutes. Retourner le pain et laisser cuire encore 5 minutes (il doit être légèrement coloré et sonner vide, creux, quand on tape dessus).
Laisser le refroidir sur une grille

Préparation au thermomix:

Placer dans le bol de votre thermomix les farines, le sel, le bicarbonate de sodium et la levure, mélanger 30sec/vit3, ajouter le lait Ribot et l’œuf battu puis mettre en mode pétrin 3min.
Sortir la pâte, la déposer sur un plan de travail fariné, donnez-lui une forme ronde et placez-la sur une plaque de cuisson. Tracer une croix sur le dessus du pain, puis le placer au four pendant 15 minutes au bout de ce temps diminué la température à 200°C, et laisser le encore 15 minutes. Retourner le pain et laisser cuire encore 5 minutes (il doit être légèrement coloré et sonner vide, creux, quand on tape dessus).
Laisser le refroidir sur une grille