Panna cotta de tomate et sa salade au Thermomix

Voici encore une recette testée pour le concours sur l'espace recette, j'ai utilisé mon coulis de tomates jaunes, mais vous pouvez utiliser du coulis de tomates normales.

Ces petites  panna cottas sont un régal, fraîches et légères elles sont parfaites pour un apéro dinatoire.

Ingrédients pour 12 verrines d'une contenance de 10 cl environ.

• 440 g de coulis de tomates jaunes recette ici
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 4 feuilles de gélatine soit 8 g
• sel
• poivre

Salade

• 2 avocats
• 1/2 oignon rouge
• 1 tomate
• quelques radis
• 2 c. à soupe rase de jus de citrons
• sel
• poivre
• vinaigrette

Préparation avec le TM5:

1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
2. Mettre dans le bol le coulis de tomates, la crème , le sel et le poivre et mélanger 10sec/Vit6, racler les bords.
3. Mettre à chauffer 4 min/ 90 ° /Vit2
4. Ajouter la gélatine essorée puis mixer 1min/Vit3
5. Verser dans des verrines  et mettre au frais au moins 1h30, le temps que cela se fige .
6. Préparer la salade,  couper l'avocat en petits dès, les mettre dans un saladier et arroser de jus de citron.
7. Couper  la tomate et l'oignon rouge et les ajouter dans le saladier, ajouter des rondelles de radis mettre un peu de vinaigrette et mélanger délicatement.
8. Ajouter la salade sur la panna cotta et réserver au frais

Au moment de servir ajouter un peu de sel fou.