Risotto aux saucisses fumées

Publié le par delphine

Cela faisait longtemps que je n'avais pas proposé de Risotto à mes hommes, mon fils a juste un peu grincé des dents car il y avait quelques petits pois, mais il a réussi à finir son assiette...

Ingrédients:

  • 1 petit oignon 30g
  • 1 petit verre de riz rond (180g)
  • 200 ml de vin blanc
  • 500 ml d'eau
  • 1 cube de légumes
  • 20g  de crème fraîche épaisse
  • 3 c à s de parmesan fraîchement râpé
  • 5 g d'huile d'olive
  • 350g de saucisses fumées pré-cuites
  • 80 g de petits pois
  •  poivre
  • quelques copeaux de parmesan pour la décoration.

Préparation au tm5:

  1. Éplucher et mettre l'oignon dans le bol, mixer 3sec/Vit5
  2. Ajouter 5g d'huile d'olive et le riz, faire revenir 3 min/100°C/ couteau inversé/ Vit1. Ôter le gobelet doseur.
  3. Ajouter le vin blanc, programmer 1 min/100°C/couteau inversé/ Vit1 en ôtant le gobelet doseur.
  4. Ajouter l'eau, le bouillon, le poivre. Programmer 20mn/100°C/couteau inversé/ Vit1 en ôtant le gobelet doseur.
  5. Ajouter la crème, les saucisses fumées coupées en rondelles, les petits pois puis le parmesan et programmer 2mn/100°C/couteau inversé/ Vit2.
  6. Servir bien chaud avec quelques copeaux de parmesan.

Préparation:

Préparation:

  1. Émincer l'oignon, faire revenir les morceaux dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

  2. Ajouter le riz à risotto et remuer pendant 3 minutes. Verser la moitié du vin blanc; baisser le feu et faire cuire jusqu'à évaporation en remuant toujours avec une cuillère en bois.

  3. Ajouter l'autre moitié de vin blanc ; poursuivre la cuisson en remuant toujours pendant 20 à 25 minutes en ajoutant progressivement le bouillon (j'intègre louche par louche). Goûter le riz : il doit être cuit. En fin de cuisson ajouter les morceaux de saucisses fumées coupées en rondelles.

  4. Éteindre le feu et ajouter la crème  et le parmesan.

Servir dans des assiettes à risotto et déguster de suite.

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Risotto aux saucisses fumées
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Commenter cet article

aggietlili/Marie 07/02/2017 08:20

Ton risotto est trés appétissant ! Bisous

Isabelle 06/02/2017 12:13

Tu me donnes faim avec ton risotto. Je mets la recette de côté. Bisous

C comme chef by Luz 05/02/2017 09:09

Hum ce risotto me plaît beaucoup

kekeli 05/02/2017 05:56

Joli plat, bravo, j'aime !!

Je te souhaite un bon dimanche. Bises

samar 04/02/2017 22:43

coucou Delphine !
un bon risotti des saveurs qui ne me laissent pas indifferentes
grosse bise ma belle

lolo 04/02/2017 21:38

hum, une belle version pour ce risotto que je m'empresse de noter !

Poivré Seb 04/02/2017 19:12

Ce risotto à l'air plaisant en bouche.

A déguster, Bon weekend Delphine

josette 04/02/2017 17:15

wouhou!! qu'elle belle assiette, qui est très appétissante.
moi aussi voila bien longtemps que je n'ai pas fait de risotto!! ton plat me fait envie.
bonne soirée bisous

LadyMilonguera 04/02/2017 17:06

Crémeux à souhait ce risotto !

Marie L 04/02/2017 15:27

C'est original un risotto à la saucisse fumée. Bisous

amour de cuisine 04/02/2017 11:28

Bonjour,
ça a l'air super gourmand, bravo.

vanni 04/02/2017 11:10

Un superbe risotto.
On n'a toutes les deux un fils qui n'aime pas les petits-pois, faut ruser quelques fois, pour faire passer ce légume.
Bon week-end à toi
Bises.

Kakou 04/02/2017 10:20

Pas fan du risotto et j'aime surtout pas le faire lol !!
Mais j'aurais fini consciensieusement mon assiette chez toi !!!
Bisous

Ponpon 04/02/2017 09:38

Super sympa ton risotto.
Etant donné que tu le prépares au thermomix, je me demande si je n'essayerais pas au thermogourmet...
Bizz

delphine 04/02/2017 10:17

Oh oui je pense que tu peux tenter, c'est à peu près le même robot.
Bises

La cuisine de poupoul 04/02/2017 09:33

Et voilà un bon risotto comme j'aime je te souhaite un bon samedi bises Christelle

Martine 04/02/2017 08:24

Bien gourmand ce risotto renouvelé avec les saucisses fumées

La gourmandise de Violette 04/02/2017 08:19

hummmm délicieux
bon we