Papillotes de Poissons aux Poivrons et Courgette

Publié le par delphine

Papillotes de Poissons aux Poivrons et Courgette

Avec cette recette, je participe au défi « Compile-moi un menu » crée par Seb du blog Poivré Seb et par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo. Le thème de ce mois-ci est : "Janvier, je veux du … Light !!"

Du Light va me faire le plus grand bien après ces périodes festives. alors hop des petites papillotes sont cuisinées pour honorer ce joli thème.

Ingrédients: ( Pour 4 papillotes)

  • 4 beaux filets de poisson blanc (limande)
  • 2 échalotes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 courgette
  • 10g d'huile d'olive de mon partenaire Terra Delyssa
  • 800g d'eau pour faire cuire le riz
  • 250g de riz blanc
  • sel poivre
  • un peu de vin blanc
  • papier cuisson

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Éplucher et émincer les échalotes en petits morceaux.
  3. Laver, épépiner et couper les poivrons en fines lamelles. Laver la courgette, l'éplucher et la couper en fines rondelles.
  4. Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir les échalotes, les poivrons et la courgette avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Sur 4 feuilles de papier sulfurisé, déposer les légumes revenus à la poêle, , du sel, du poivre et les filets de poisson sur le dessus.
  6. Saler, poivrer.
  7. Déposer les papillotes dans un plat allant au four. Verser le vin blanc et refermez-les définitivement.
  8. Enfournez pendant 30 minutes.
  9. Servir avec du riz blanc

Préparation au thermomix:

  1. Éplucher les échalotes, les couper en deux et mixer 5sec/Vit 5, racler les bords.
  2. Laver, épépiner et couper les poivrons en fines lamelles. Laver la courgette, l'éplucher et la couper en fines rondelles.
  3. Ajouter la légumes dans le bol avec l'huile d'olive et faire revenir 14min/90°C/Vit mijotage/Couteau inversé.
  4. A la sonnerie, froisser (en forme de boule) votre papier sulfurisé afin qu'il devienne poreux et le passer sous le robinet, le couper en 4 et le placer sur votre plateau Varoma, y déposer les légumes mijotés, du sel, du poivre et les filets de poisson sur le dessus. Saler, poivrer. Mettre un trait de vin blanc sur chaque filet de poisson, (j'ai utilisé les deux plateaux).
  5. Je n'ai pas rincé le bol, et j'ai gardé le jus des légumes, ajouter de l'eau pour obtenir 800g de liquide, dans le panier cuisson mettre 250g de riz blanc, insérer également votre panier Varoma puis programmer 20min/Varoma/Vit1.
  6. A la sonnerie, rincer votre riz, l'assaisonner à votre goût puis servir avec votre papillote.
Cliquer sur les images pour les agrandirCliquer sur les images pour les agrandir
Cliquer sur les images pour les agrandirCliquer sur les images pour les agrandir
Cliquer sur les images pour les agrandirCliquer sur les images pour les agrandir

Cliquer sur les images pour les agrandir

Papillotes de Poissons aux Poivrons et Courgette
Papillotes de Poissons aux Poivrons et Courgette
Papillotes de Poissons aux Poivrons et Courgette
Papillotes de Poissons aux Poivrons et Courgette
Papillotes de Poissons aux Poivrons et Courgette
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Isca 16/01/2016 09:37

Tout à fait ce qui convient après les fêtes, mais pas que !!

Viane 14/01/2016 08:50

Les grands esprits se rencontrent, j'ai fais quasiment la même il y a 2 jours, en prévision du jeu :)) Bisou

Poivré Seb 13/01/2016 15:06

Je vois que Natly est passé et elle a validé ta jolie recette.

Tu as bien choisi Delphine, le poisson c'est extra en papillote, une méthode de cuisson que j'apprécie beaucoup !

Tu seras peut être dans le TOP MENU, avec cette recette !

Bizz, bonne après midi

Seb

delphine 13/01/2016 16:49

Merci Seb c'est gentil
Bonne soirée

kekeli 13/01/2016 04:54

Moi aussi je veux du light, mais c'est encore compliqué avec la galette !!
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

Natly 12/01/2016 22:58

Une très belle recette LIGHT !! Comme quoi, on peut tout à fait cuisiner bon et léger :)
Merci Delphine pour cette belle participation.
Je la valide avec plaisir.
Bises
Nathalie

Catalina 12/01/2016 21:41

c'est light et délicieux....top

cuisinezcommeceline 12/01/2016 19:26

ah une bonne recette light qui fait plaisir car ce mot fait peur hihihi ta recette donne super envie ma belle bravo

GUT 12/01/2016 15:14

Ben là pas de problème c'est du light !! oui du light mais du bon !! car on peut tout de même arriver à faire les deux ! heureusement ! On mange trop riche il faut bien le reconnaître, ton plat est le bienvenu ! Bravo gros bisous

EmilieRD 12/01/2016 14:46

Miam, elles me tentent bien ces papillotes!

sotis 12/01/2016 14:05

elles sont tops tes papillotes!!! bisous

cuisine en folie 12/01/2016 13:45

Coucou, je suis ce mois-ci la marraine du 6ème passe-plats entre amis organisé par Corinne du blog Mamou&Co. Le thème de ce défi est : Les agrumes dans tous leurs états ! Nous serions heureuses de te compter encore parmi nous pour cette nouvelle édition. Tu as jusqu'au 4 février minuit pour poster ta recette, alors à tes fourneaux ! ;-) Bises et à très bientôt ! Béatrice
http://cuisineenfolie.com/2016/01/04/passe-plats-entre-amis-6/

delphine 12/01/2016 18:18

Merci Béatrice je vais essayer d'honorer ton thème.
Bonne soirée

Amalia 12/01/2016 13:07

Tu me fai saliver Delphine, des bisous

Kakou 12/01/2016 12:48

Je n'en fait pas souvent et c'est pourtant bien bon et sain !
Bisous

Raïssa 12/01/2016 12:22

Ta recette m'a donné envie! En olus cest diet!!!!

Poussière d'Argence 12/01/2016 11:36

Une belle recette pleine de vitamines.
Bonne journée
Bises
Maryse

la cuisine de poupoule 12/01/2016 07:30

Humm j'adore ce mode de cuisson une belle papilotte
Bonne journée
Bises