Tatin de pommes de terre

Publié le par delphine

Tatin de pommes de terre

Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez Pauline sur son très jolie blog La p'tite cuisine.

Désolé pour les photographies la luminosité n'était pas terrible...

Elle propose une tatin de pommes de terre au fromage de Brebis mais mon mari n'aimant pas ce fromage, j'ai un peu modifié sa recette et ajouté des lardons pour plaire aux estomacs de mes hommes....Sa recette est ici et voici la mienne :

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 6 à 7 pommes de terre fermes (Roseval par exemple)
  • 150 g de comté râpé
  • 600g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 1 bouillon cube
  • 1 petit bouquet de persil
  • sel
  • poivre

Préparation:

  1. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau et 1 bouillon cube. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Huile un moule à tarte antiadhésif.
  3. Couper les pommes de terre en tranches fines.
  4. Disposer les pommes de terre en rosace au fond du moule en les superposant légèrement.
  5. Éplucher et émincer votre oignon et le faire revenir pendant une dizaine de minutes à la poêle avec vos lardons, poivrer. Mettre vos lardons et oignon sur les pommes de terre en enlevant le maximum de gras. Parsemer de Comté râpé.
  6. Recouvrir avec la pâte en rentrant un peu les bords le long du moule.
  7. Bien tasser la pâte pour quelle adhère bien sur les pommes de terre.
  8. Piquer la pâte avec une fourchette.
  9. Faire cuire pendant 20 minutes à 190°C. la pâte doit être bien dorée, sinon poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
  10. Retourner le moule pour démouler la tarte.
  11. Ciseler le persil puis le parsemer sur la tarte.
  12. Servir chaud avec une salade verte.

Préparation au thermomix:

  1. Éplucher, laver et couper en rondelles vos pommes de terre puis les placer dans le panier cuisson, déposer au fond du bol le bouillon cube, mettre votre panier cuisson puis 600g d'eau; programmer 20min/Varoma/Vit mijotage. A la sonnerie, enlever le panier cuisson et jeter l'eau. Disposer les pommes de terre en rosace au fond du moule en les superposant légèrement.
  2. Inutile de rincer le bol, éplucher votre oignon, le couper en deux le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter les lardons puis faire chauffer les lardons 90°C/4 min/Vit mijotage/couteau inversé. A la sonnerie, mettre vos lardons et oignons dans le panier cuisson pour enlever tout le gras, mettre vos lardons et oignon sur les pommes de terre, poivrer. Parsemer de Comté râpé.
  3. Recouvrir avec la pâte en rentrant un peu les bords le long du moule.
  4. Bien tasser la pâte pour quelle adhère bien sur les pommes de terre.
  5. Piquer la pâte avec une fourchette.
  6. Faire cuire pendant 20 minutes à 190°C. la pâte doit être bien dorée, sinon poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
  7. Retourner le moule pour démouler la tarte.
  8. Ciseler le persil puis le parsemer sur la tarte.
  9. Servir chaud avec une salade verte

En conclusion: mon mari m'a dit que j'aurai pu ajouter une légère couche de crème fraîche entre les pommes de terre et les lardons, j'ai trouvé cela assez riche comme cela à vous de voir, mes fils eux ont appréciés.

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Commenter cet article

emma 22/10/2015 14:34

les pommes de terres à gogos :p
http://www.softesthetique.com/augmentation-mammaire-tunisie.php

Amalia 14/10/2015 21:53

J'aime beaucoup ce blog aussi, cette tatin est top!

lolo 14/10/2015 19:23

hum, un bon plat qui réchauffe !

Chrystel 14/10/2015 15:32

C'est une rudement belle idée Delphine, dis-donc. Je suis fan. Merci. Bises

kekeli 14/10/2015 05:50

Bravo à toutes les deux pour cette jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Viane 14/10/2015 00:42

Moi qui suis accro aux tatins, je n'ai pas encore testé avec la pommes de terre !! Mais çà a l'air toppissime !!

EmilieRD 13/10/2015 21:18

Miam, ce que ça doit être bon!

jackie 13/10/2015 20:14

Une excellente idée gourmande qui plairait beaucoup à la maison. Bisous

FLaure 13/10/2015 17:07

Gourmand ton mari, comme le mien et mon fils. Elle est riche et très attirante cette tatin.
Bonne soirée, FLaure

yumelise 13/10/2015 16:45

Une riche idée cette tatin salée ! Elle aurait du succès chez moi !

choupette88 13/10/2015 16:42

Hum ... une jolie recette !
Bonne fin de journée
bisousssssssss

Pounchki 13/10/2015 15:49

moi qui adore les pommes de terre, cette tatin a vraiment tout pour me plaire :) bisous

sotis 13/10/2015 14:30

ça me plait beaucoup cette tatin!!! bisous

aux fourneaux 13/10/2015 13:40

Ça l'air super bon, très bonne idée ça semble délicieux !

sandra 13/10/2015 12:48

hum....j'aime bien ton assiette! miam

Kakou 13/10/2015 11:55

Ca semble délicieux !!
Bisous

Poussière d'Argence 13/10/2015 10:59

C'est un peu le principe de la tartiflette
mon mari comme le tien n'aime pas trop les fromages gouteux
je profite lorsque mes enfants viennent nous rendre visite de faire ces recettes
bientôt nous aurons ta recette sur la table.
Merci je vais adorer
Bises
Maryse

mélie melo en cuisine 13/10/2015 09:17

hummmmmm superbe!! je la met de coté ta jolie recette ^^ bonne journee ma belle bisousss

choupette82 13/10/2015 08:35

Superbe idée pour un soir ! bonne journée

cuisinezcommeceline 13/10/2015 08:05

Hummm ça doit etre excellent