Gâteau fondant citron et mascarpone

Publié le par delphine

Gâteau fondant citron et mascarpone

Encore une petite recette trouvée par ma copinaute Isabelle Lapierre, sur le site Journal des femmes et déposée par les gourmandises d'Armelle...

Un délice ce gâteau.

Ingrédients:

  • 125 g de beurre
  • 3 jaunes d’œufs + 1 œuf
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 180 g de mascarpone
  • Le jus de 2 citrons bio
  • zeste d’un citron

Pour le glaçage :

  • 200 g de sucre glace
  • jus de 1/2citron
  • 1 blanc d'oeuf

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°c
  2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.
  3. Dans un saladier, fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  4. Ajouter peu à peu la farine, la levure, la pincée de sel, le zeste de citron et mélanger le tout.
  5. Ajouter le mascarpone, le beurre, l’œuf entier et le jus de citron et mélanger bien.
  6. Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner, si vous utilisez un moule à cake programmer pour 50 minutes, si vous enfourner dans un moule à gâteau 35 minutes suffiront, dans un four préchauffé à 180° (le gâteau est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche).
  7. Le gâteau va bien gonfler à la cuisson et dégonfler en refroidissant. C'est normal.
  8. Attendre qu'il soit bien froid pour mettre le glacage dessus (mélange de sucre glace, de jus de citron et d'un blanc d'oeuf.)

Prépartion au thermomix:

  1. Préchauffer le four à 180°c
  2. Mettre dans le bol le sucre et les jaunes d'oeufs puis fouetter 1min20sec/Vit3. Ajouter la farine, la levure, la pincée de sel, le zeste de citron et mélanger 40sec/Vit4.
  3. Faire fondre le beurre au micro-onde.
  4. Ajouter le mascarpone, le beurre, l’œuf entier et le jus de citron dans le bol et mélanger à nouveau 40sec/Vit4.
  5. Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner, si vous utilisez un moule à cake programmer pour 50 minutes, si vous enfourner dans un moule à gâteau 35 minutes suffiront, dans un four préchauffé à 180° (le gâteau est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche).
  6. Le gâteau va bien gonfler à la cuisson et dégonfler en refroidissant. C'est normal.
  7. Attendre qu'il soit bien froid pour mettre le glacage dessus
  8. Pour le glaçage, mettre 200g de sucre en poudre dans le bol et j'ai mixé 15sec/Vit9, pour obtenir le sucre glace puis ajouter e blanc d'oeuf mélanger 30sec/Vit4, ajouter le jus d'un demi citron et mélanger 15sec/Vit5.
Gâteau fondant citron et mascarponeGâteau fondant citron et mascarpone
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Commenter cet article

Le Gourmand 25/11/2015 14:17

c'est un délice ce gâteau

Deprez 05/09/2015 15:48

Ce gâteau à l'air bon puis-je remplacé la mascarpone par du ricotta ? Merci pour réponse

christelle 25/02/2015 22:42

il doit être dé-li-cieux!! miam miam!

Mon coin gourmand 22/02/2015 09:58

J'aime beaucoup le citron, il me fait terriblement envie.

delphine 22/02/2015 10:01

Merci

Niniss 20/02/2015 17:22

Vraiment joli, bravo !!!

delphine 22/02/2015 08:59

Merci.

Algrenon 11/02/2015 12:41

Je crois que je vais lécher l'écran !!

caty49 10/02/2015 11:02

tres joli

delphine 10/02/2015 17:32

Merci Cathy

josette 09/02/2015 17:20

il est tout mimi ton fondant!! surement un délice! bisous

delphine 09/02/2015 18:00

Merci

Vicoquette 09/02/2015 16:46

Il est bien beau!
Vio

delphine 09/02/2015 17:58

Merci Vio

titanique 09/02/2015 15:21

beau et bon, bises

delphine 09/02/2015 17:58

Merci

kekeli 09/02/2015 06:44

Ton gâteau doit être très bon et ton moule est bien joli !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

delphine 09/02/2015 17:54

Merci Kekeli..Bonne soirée

PiRoMa 08/02/2015 20:35

Il est magnifique ton gateau. Quel joli moule!

delphine 09/02/2015 17:54

Merci

quernecmariemiche@hotmail.fr 08/02/2015 16:49

Ou peut on trouver le moule?

delphine 08/02/2015 18:22

C'est un moule une j'ai acheté sur les ventes privées cookishop, mais je ne me souviens pas la marque et la vente n'est plus d'actualités, si elle repasse je vous ferai signe...

tallat 08/02/2015 16:51

Ou peut on trouver le moule?

lolo 08/02/2015 16:33

hum, c'est un très joli gâteau gourmand !

delphine 09/02/2015 17:52

Merci lolo

Chrystel 08/02/2015 15:39

Superbe recette Delphine. Et la forme est très belle en plus
Bon dimanche

delphine 09/02/2015 17:51

Merci Chrystel...

Assia 08/02/2015 15:16

Hmm il doit être bien moelleux ton gâteau, joli cette forme:)Bisous

delphine 09/02/2015 17:50

Merci Assia Bisous

sandra 08/02/2015 14:50

avec ce glaçage dessus il est top!

delphine 09/02/2015 17:48

Merci

Yumelise 08/02/2015 12:26

Superbe ce gâteau ! Et comme j'adore le citron j'imagine qu'il est délicieus et ne ferait pas long feu avec moi !

delphine 09/02/2015 17:47

Oui trop bon..

Mely 08/02/2015 10:46

Il est magnifique ! Et avec ces saveurs, il ne peut être qu'exquis !
Bon dimanche, bisous.

delphine 09/02/2015 17:46

Merci

Amalia 08/02/2015 10:26

La forme du moule est terrible, ce gâteau est tentant!

delphine 09/02/2015 17:46

Merci

Cuisine simple et facile 08/02/2015 09:51

j'ai testé une recette similaire de cake au citron et mascarpone (recette d Christophe Felder) et j'adore franchement trop bon !! en plus dans ton moule c'est trop mignon !!!

delphine 09/02/2015 17:46

Merci oui je viens de voir ton cake Extra...

sarah 08/02/2015 09:49

il doit être délicieux!Et la forme est magnifique,très joli moule!bisousss

delphine 09/02/2015 17:46

Merci Sarah Bisous