Voici un petit potage que mon fils a appris à faire lors de ses études au lycée hôtelier.
Ingrédients:
2 poireaux
1 oignon
4 petites pomme de terre
2 navets
2 carottes
Gros sel
Beurre
Sel poivre
Préparation:
Laver et éplucher les légumes .
Couper quelques morceaux de carotte et de navet en julienne.
Cuire la julienne de légumes à l'étuvée avec un peu de beurre, puis mettre dans une cocotte minute le restant de légumes. Recouvrir d'eau et mettre du gros sel.
Faire cuire 20 minutes puis mixer, saler et poivrée. Les gourmands peuvent rajouter un peu de crème fraîche.
Verser dans les ramequins puis parsemez de julienne de légume pour la décoration.
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