Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun
4 Mai 2015
En allant acheter des fleurs chez Gamm vert j'ai trouvé cette fameuse levure sèche Bruggeman qui peut remplacer la levure fraîche, et du coup j'ai acheté de la farine pour faire des baguettes, alors ni une ni deux il faut que je teste....
Ingrédients: pour 2 baguettes
Préparation:
4. Verser cette pâte dans un saladier et laisser reposer environ 40 minutes sous un torchon humide près d'une source de chaleur. La pâte doit doubler de volume.
6.Prendre le premier pâton, bien fariner et taper dessus avec le plat de la main afin de l'applatir et de dégazer la pâte. Ensuite il faut replier le pâton en trois fois, puis mettre la clè ( la soudure) en dessous
8. Déposer la baguette sur un moule légèrement graissé avec du spray pour éviter qu'elle n'accroche. La clé doit être positionnée en dessous. Placer à nouveau le torchon humidifié et laisser pousser à nouveau 40minutes.
9.Préchauffer le four à 230 degrés en prenant soin de mettre un lèche frite vide sur le bas du four. Mouiller légérement le pain pour y mettre les graines de sésame ou pavot ou le laisser nature. A l'aide d'une grignette inciser les baguettes.
10. Enfourner les baguettes sur une grille à mi hauteur, jeter un verre d'eau dans le lèche frite chaud et refermer la porte du four.
Cuire entre 15 et 20 minutes.