Velouté d'oseille

27 Avril 2015

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Après une petite visite chez ma belle-mère je suis repartie avec plein d'oseille bien fraîche, alors me voilà partie dans la réalisation d'un velouté.

Ingrédients:

10g de beurre
350g d'oseille
400g de pommes de terre
1 poireau
350g d'eau
80g de crème fraîche (15%de MG)
1 œuf
sel poivre.

Préparation:

Nettoyer l'oseille et retirer les tiges, mettre le beurre dans le bol et les feuilles d'oseille dessus puis faire fondre sans le gobelet, 10min/100°C/vit2.
Pendant ce temps éplucher et laver, les pommes de terre, les poireaux puis les couper en morceau.
A la sonnerie ajouter les pommes de terre, le poireau, et l'eau puis faire chauffer 20min/100°C/Vit1 remettre le gobelet.
A la sonnerie, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et l’œuf puis mixer 30sec/Vit10.

Vous pouvez servir avec quelques petits croûtons....Bon appétit