Compote pommes pruneaux vanille

Avec les bons pruneaux que j'ai reçu dans la box hiver de mon partenaire Festifruits, j'ai eu envie de faire le plein de bonnes vitamines.

Pour mon petit déjeuner je prends régulièrement de la compote que j'associe à des flocons d'avoine, je me régale et cela me cale bien jusqu'au repas.

Voici la recette que j'ai testée chez ma chère Isabelle de "Quelques grammes de gourmandise"

Ingrédients:

• 350g de pommes
• 150g de pruneaux  d'Agen dénoyautés à la main Festifruits
• 65 g d'eau
• 1 gousse de vanille

Préparation avec le thermomix:

1. Peler et épépiner les pommes, les couper en quartiers, les mettre dans le bol avec les pruneaux, mixer 5sec/vit6.
2. Ajouter l'eau, les graines de gousse de vanille et la gousse grattée, puis faire chauffer 6min30/100°C/vit1.
3. A la sonnerie, ôter la gousse de vanille, sans vous brûler et mixer 15sec/vit8.
4. Mettre au frais avant de déguster.

Préparation à la casserole:

1. Peler et épépiner les pommes, les couper en quartiers, les mettre dans une casserole avec les pruneaux, l'eau, les graines de gousse de vanille et la gousse grattée, puis faire chauffer sur feu doux environ 15 minutes en remuant régulièrement pour que cela n'attache pas.
2. Enlever la gousse de vanille puis écraser avec un presse purée.
3. Mettre au frais avant de déguster.