Cake courgette, tomates séchées jambon

23/09/2019 21:14

Une nouvelle recette de "presque cake", car il n'a pas tout à fait la texture d'un cake, le mascarpone le rend très moelleux cela ressemble un peu à un pain de courgette; mais pas tout à fait, bref c'est moitié pain/cake. Vous pourrez le proposer en entrée avec une salade ou en apéro dinatoire..

Il est rapide et facile à préparer. J'ai utilisé un carré futé mais si vous n'en avez pas vous pouvez mettre du paprika ou du piment d'Espelette, cela donnera un peu de pep's à votre cake.

Ingrédients:

1 oignon
270g de courgette
1 c à s d'huile d'olive à l'ail
150g de farine
1/2 sachet de levure
2 œufs
35 g de lait
120g de mascarpone
5 pétales de tomates séchées
1 carré futé tomates poivron
sel à l'ail des ours
poivre du moulin
150g de dés de jambon
100g de mozzarella en cossettes.

Préparation au thermomix:

Préchauffer le four à 180°C
Éplucher et couper votre oignon en 4 , éplucher laver votre courgette et la couper en gros cubes, mettre le tout dans le bol et mixer 5sec/vit5. Racler les bords avec la spatule.
Ajouter l'huile et faire rissoler 3min/110°C/ vit1.
Ajouter la farine avec la levure, les œufs, le lait , le mascarpone, le carré futé réduit en poudre à l'aide d'une râpe, les tomates séchées couper finement, le sel et le poivre puis mixer 5sec/vit5.
Ajouter les dés de jambon et la mozzarella, mélanger à la spatule puis verser dans votre moule à cake, beurré et fariné si il n'est pas en silicone.
Enfourner pour 40-45 minutes environ, c'est à surveiller selon votre four.

Préparation sans thermomix:

Préchauffer le four à 180°C
Éplucher et ciseler votre oignon, éplucher , laver et couper votre courgette en petits cubes, faire revenir le tout dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine avec la levure, les œufs, le lait , le mascarpone, le carré futé réduit en poudre à l'aide d'une râpe, les tomates séchées couper finement, le sel et le poivre.
Lorsque le mélange est homogène incorporer la courgette et l'oignon (enlever le jus de cuisson), la mozzarella, et les dés de jambon, bien mélanger le tout.
Verser dans votre moule à cake, beurré et fariné si il n'est pas en silicone.
Enfourner pour 40-45 minutes environ, c'est à surveiller selon votre four.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Cliquer sur les photographies pour les agrandir