Wraps de dinde à la tomate en gratin

15/05/2019 15:44

Je sais que ce n'est pas encore la saison de la tomate, mais pour cette recette j'utilise de la chair de tomates en conserve Bio et c'est un délice..

J'ai utilisé les Wraps Mission aux multigraines, que j'ai reçu au festival des influenceurs culinaires. C'est un régal, ils ont bien moelleux comme j'aime.

J'ai utilisé un mélange d'épices que j'ai acheté lors de ma visite dans la boutique "La route des Indes", comme une gourde je n'ai pas la photo de tous les ingrédients, mais je sais qu'il y a des poivrons séchés et de la tomates séchées, cela s'appelle Naori, c'est un délice et un peu relevé comme nous aimons à la maison. Pour remplacer ce mélange vous pouvez mettre un peu de tomates séchées et du paprika fumé.

Ingrédients:

5 Wraps Mission multigraines
115g d'oignon
10g d'huile d'olive Terra delyssa
400g d'émincé de poulet
400g de chair de tomate
90g de mascarpone
1 c à c d'herbes de Provence
2 c à c de mélange Naori ou tomates séchées et Paprika fumé
sel poivre
Comté râpé

Préparation:

Éplucher et ciseler votre oignon, le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olives, couper les lanières des poulets en deux, puis les ajouter dans votre cocotte. Laisser dorer le poulet quelques minutes.
Ajouter la chair de tomates, le mascarpone, les herbes, le naori, le sel et le poivre, mélanger puis laisser cuire sur feu moyen environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
Lorsque votre poulet est cuit, préchauffer le four à 190°C.
Prélever deux cuillères de votre sauce, puis napper en le fond d'un plat à gratin.
Disposer votre préparation à base de poulet sur les wraps, les rouler et les placer dans le moule à gratin en les serrant les uns à côté des autres.
Mettre la sauce qu'il vous reste sur le dessus, puis parsemer de Comté râpé, enfourner pour environ 20 minutes.
A déguster avec une salade
Bon appétit

Préparation au TM5:

Éplucher votre oignon, le couper en deux, le placer dans le bol, puis mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile d'olive puis faire revenir 3min/120°/vit1, à la sonnerie, insérer le fouet, couper les lanières des poulets en deux, puis les ajouter dans le bol , en les répartissant des deux côtés du fouet, puis faire revenir 5min/120°C/couteau inversé/ vit mijotage.
A la sonnerie, ajouter la chair de tomates, les herbes de Provence, le naori, le mascarpone, le sel et le poivre puis poursuivre la cuisson 10min/100°C/couteau inversé/vitmijotage sans le gobelet.
A la sonnerie, enlever le fouet, prélever deux cuillères de votre sauce, puis napper en le fond d'un plat à gratin.
Disposer votre préparation à base de poulet sur les wraps, les rouler et les placer dans le moule à gratin en les serrant les uns à côté des autres.
Mettre la sauce qu'il vous reste sur le dessus, puis parsemer de Comté râpé, enfourner pour environ 20 minutes.
A déguster avec une salade
Bon appétit

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